Potravinové alergie a krížové alergie - skupinová prax pre detskú a dorastovú medicínu v Nitre
Po konzumácii určitých jedál niektorí ľudia reagujú rôznymi, niekedy veľmi prudkými reakciami, ako sú svrbivé kožné vyrážky (žihľavka, žihľavka), opuch tváre, dýchavičnosť, hnačky alebo zvracanie.
Často je ťažké a zdĺhavé hľadať, ktoré jedlo to spôsobuje. Okrem diagnózy lekárom je veľmi dôležité sebapozorovanie.
Často je nutná viacdenná eliminačná diéta určitých výrobkov a pomalý nárast jednotlivých potravín, aby bolo možné identifikovať „príčinu“, ak sa príznaky opakujú.
| Orechy/strukoviny: | Lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy, mandle |
| Ovocie: | Kôstkové a ovocné ovocie, napríklad jablká, čerešne a višne |
| Zelenina: | Zeler, mrkva, šošovica, paprika, paradajky, sója |
| Zrno: | Raž, pšenica |
| Korenie/byliny: | Harmanček, mäta pieporná, kôpor, bazalka, aníz |
Krížové alergie:
Alergické reakcie na jedlo sa často vyskytujú v dôsledku existujúcej alergie na peľ, roztoče alebo latex. Ak sa u osoby alergickej na peľ po požití určitých potravín objaví pocit mravčenia na podnebí, pocit pálenia na perách alebo dokonca dýchavičnosť, označuje sa to ako krížová alergia.
Dôvodom je to, že telo rozpoznáva látky ako podobné, a reaguje na ne preto alergicky. Preto by ste mali byť pri konzumácii týchto potravín opatrní, ak máte nasledujúce alergie:
| Včasne kvitnúci peľ (Breza, jelša, lieska) | Zemiaky (surové), paprika, paradajky |
| Anýz, mrkva, rasca, zeler, fenikel, koriander | |
| Jablko, marhuľa, hruška, jahoda, čerešňa, slivka | |
| Lieskový orech, mandľový |
| Alergia na peľ pelyň) | Zemiaky (surové), paprika, paradajky |
| Kari, zázvor, muškátový oriešok, korenie, škorica | |
| Paradajka, korenie |
| Alergia na peľ trávy | Obilná múka (raž, ovos, pšenica, jačmeň) |
| Arašidy, sója, hrášok (strukoviny) | |
| Kiwi, paradajky, mäta |
Bežné asociácie s alergiou na latex:
| latex | Avokádo, banán, kivi, zemiaky (surové), paradajka |
| Roztoče domáceho prachu | Mušle, krevety, kraby |
Terapia:
Ak máte potravinovú alergiu, vyhýbanie sa alergénu je jedinou možnou formou terapie. To je niekedy veľmi ťažké, pretože veľa prísad je často obsiahnutých v stopách, napríklad v hotových jedlách, bez toho, aby boli uvedené v zozname prísad.
Ak sa musíte vyhnúť rôznym základným potravinám (napr. Kravské mlieko, vaječný bielok, pšeničná múka atď.), Mali by ste si so svojím lekárom a/alebo výživovým poradcom vypracovať plán výživy.
V niektorých prípadoch je možné jedlo po dôslednom vyhýbaní v obmedzenej miere tolerovať.
Po závažných alergických reakciách by ste sa však nemali pokúšať jesť tieto jedlá znova, ale radšej si ich po konzultácii s lekárom skontrolujte.