Potravinové alergie - Alergie - Chronické choroby a postihnutia - Lekárske -

Alergia na potraviny alebo iné potraviny je obranná reakcia tela proti v podstate neškodným rastlinným alebo živočíšnym bielkovinám.

Alergická osoba si po prvom alebo neskoršom kontakte s konkrétnym alergénom vytvorí takzvané IgE protilátky. Tento proces, ktorý zostáva nepovšimnutý a bez sťažností, sa nazýva senzibilizácia. Protilátky IgE vyvolávajú alergickú reakciu pri každom ďalšom kontakte - často aj s najmenším množstvom príslušnej potraviny. Existuje riziko anafylaktického (alergického) šoku, ktorý môže byť za určitých okolností smrteľný.

„Skutočnú“ potravinovú alergiu by sme si nemali zamieňať s potravinovou intoleranciou. V prípade intolerancie nedochádza k žiadnej imunologickej reakcii a príznaky nie sú také závažné. Iba lekár dokáže určiť, či ide o skutočnú alergiu alebo iba o intoleranciu, zvyčajne kožným testom a stanovením protilátok IgE v krvi, ktoré sa v prípade alergie zvýšia.

Asi 2 - 5% malých detí trpí potravinovou alergiou. Potravinové alergie, ktoré sa najčastejšie diagnostikujú v detstve, sú alergie na vajcia, mlieko, orechy a arašidy, pšenicu a ryby. Po stanovení diagnózy potravinovej alergie sa treba dôsledne vyhýbať zodpovedajúcemu alergénu, a to aj v najmenšom množstve a v každej forme prípravy. To znamená:

Vždy si pozorne prečítajte zoznam prísad pre priemyselne vyrábané potraviny a hotové výrobky. Dodržiavajte informácie o alergiách na obale, najmä poznámku „... môžu obsahovať“.
V reštaurácii, v pekárni alebo pri návšteve cudzinca sa musíte opýtať, či je jedlo, ktoré konzumujete, nezlučiteľné.

Nie je to však vždy ľahké. Rozhodujúcim faktorom pri rozhodovaní o tom, či sa bez jedla zaobíde alebo nie, je jeho botanická príslušnosť. Vylúčenie súvisiacich potravín nie je potrebné v každom prípade. Ak ste napríklad alergický na niektoré druhy orechov, je veľmi vysoká pravdepodobnosť, že postihnutý bude mať alergickú reakciu aj na iné orechy! V takom prípade lekár zvyčajne odporúča dôsledne sa vyhýbať všetkým druhom orechov. Na druhej strane, ak ste alergický na arašidy (patrí do botanickej rodiny strukovín), pravdepodobnosť alergie na iné strukoviny, ako je sója, hrášok, fazuľa atď., Je dosť malá. Preto nemá zmysel vyhýbať sa všetkým potravinám patriacim do tejto botanickej rodiny.

S nespracovanými výrobkami je vyhýbanie sa alergénu stále najjednoduchšie. Ale orechy (opäť ako príklad) sa často ďalej spracovávajú v rôznych formách alebo sa používajú na výrobu iných potravín (napr. Tukov, olejov, margarínov). Za studena lisované (nerafinované) oleje môžu obsahovať zvyšky bielkovín a je potrebné sa im vyhnúť, ak ste alergický na orechy. Na druhej strane sa zdá, že rafinovaný arašidový olej neobsahuje žiadne alergény.

Každé dieťa s diagnostikovanou potravinovou alergiou potrebuje

alergický lístok s presne uvedenými alergénmi a
plán núdzovej liečby a prípadne núdzové lieky.

Dieťa musí tieto doklady nosiť stále so sebou.

Rodičia, učitelia, opatrovatelia a priatelia musia byť podrobne informovaní o preventívnych a núdzových opatreniach, aby bolo možné kedykoľvek prijať správne opatrenia. Existujú napríklad injekčné perá s adrenalínom, ktoré môžu rodičia alebo opatrovatelia použiť v prípade núdze, t. J. V prípade závažnej alergickej reakcie. U starších detí môže byť lekár schopný oboznámiť dieťa s aplikáciou sám. V prípade miernej alergickej reakcie alebo kožnej reakcie postačujú antialergické tablety (tzv. Antihistaminiká). Dávka sa musí prispôsobiť hmotnosti dieťaťa.

Vedomosti

Tiker správ

Burger, hranolky, pizza | 17. októbra 2019

Potravinové alergie dramaticky vzrástli, najmä u malých detí, v niektorých krajinách je zaznamenaná frekvencia až desať percent. Môže to byť spôsobené nárastom domácich potrieb a rýchleho občerstvenia. Pravdepodobne za to môžu takzvané AGE (Advanced Glycation Endproducts): reakčné produkty bielkovín alebo tukov s cukrom, ktoré sa tvoria v potravinách pri vysokých teplotách a vyskytujú sa vo veľkých množstvách vo vysoko spracovaných potravinách. Vedci z Neapolskej univerzity zistili u detí vo veku od šesť do dvanásť rokov významne vyššie koncentrácie AGE u detí s potravinovými alergiami ako u detí bez alergií. Už dlho je známe, že AGEs zohrávajú úlohu pri chronických ochoreniach, ako je cukrovka, artérioskleróza a neurologické poruchy.

Alergia na arašidy | 05.12.2019

Asi 2% detí a 1% dospelých má alergiu na arašidy. Je hlavnou príčinou alergických reakcií súvisiacich s potravinami až po život ohrozujúci anafylaktický šok a nedorastá, ale zvyčajne pretrváva po celý život. Pri desenzibilizácii (= orálna imunoterapia) sa pacientom podáva malé množstvo arašidov vo zvyšujúcich sa dávkach. Vedci nedávno vyhodnotili 12 štúdií s 1 041 postihnutými deťmi, ktoré buď dostali orálnu imunoterapiu arašidmi alebo placebom, alebo sa vyhýbali alergénu (kontrolná skupina). Výsledok bol sklamaním: V nasledujúcom roku viedla perorálna imunoterapia k anafylaxii trikrát častejšie a závažné vedľajšie účinky boli dvakrát pravdepodobnejšie. Čo však funguje oveľa lepšie, ak na prvom mieste nedovolíte rozvoju alergie. U detí, ktoré jedli najmenej šesť gramov arašidov týždenne v ranom veku, t. J. Od dvoch rokov, bola oveľa menšia pravdepodobnosť alergie na arašidy.

Ekzém | 15.04.2017

Jedlo vyvoláva u dieťaťa alergickú reakciu alebo neurodermatitídu iba v každom druhom prípade. Odborníci preto odporúčajú, aby ste vždy starostlivo objasňovali údajné alergie na jedlo, a nie iba diétne diéty. Už znížená kvalita života detí s neurodermatitídou sa zhoršuje stravou. Okrem toho existuje nebezpečenstvo pre zdravie z podvýživy alebo podvýživy. V dnešnej dobe sa dajú alergie veľmi spoľahlivo diagnostikovať kožnými alebo krvnými testami v každom veku. Dôležité: Ak sa dieťa potom musí vyhnúť jedlu, malo by sa pravidelne kontrolovať, či alergia stále existuje, pretože napríklad alergia na kravské mlieko alebo kuracie vajcia do školského veku často úplne zmizne.

Tiker správ

Alergia na arašidy a astma | 18.8.2016

Nedávna štúdia v USA ukazuje: Deti, ktoré trpia bronchiálnou astmou, sú často alergické na arašidy - bez toho, aby o tom vedeli. To môže byť veľmi nebezpečné, pretože kontakt s arašidmi niekedy vedie k anafylaktickému šoku u alergikov, ktorý môže byť bez okamžitej lekárskej starostlivosti smrteľný. Miera detí s alergiou na arašidy liečených na bronchiálnu astmu v nemocnici je dvakrát vyššia ako u detí bez takejto alergie. Alergia na arašidy, ktorá existuje súčasne, môže navyše zhoršiť astmatické príznaky. Najmä ak astmatické príznaky ako dýchavičnosť, sipot a kašeľ pretrvávajú aj napriek liečbe, mali by postihnuté deti podstúpiť alergický test. Pretože stopy arašidov nájdeme v mnohých potravinách!