Potravinové alergie - myAllergy
Čo sú potravinové alergie?
Na začiatku sťažnosti je Kontakt so spúšťačom alergie. Toto sa vstrebáva do tela napr. Cez ústne sliznice alebo cez gastrointestinálny trakt. The imunitný systém každý človek reaguje na týchto „votrelcov“ a chce ich zneškodniť, pretože môžu byť tiež nebezpečnými patogénmi.
Imunitný systém alergika - stimulovaný skutočne neškodnou látkou - však falošne produkuje veľké množstvo určitej látky (Imunoglobín E.), ktorý je nakoniec zodpovedný za alergické príznaky.
Nie vždy ide o alergiu
Za všetkými sťažnosťami nestojí skutočná potravinová alergia. Napríklad pokazené jedlo môže vyvolať príznaky podobné alergii. Lekári tiež rozlišujú skutočnú alergiu od takzvaných intolerančných reakcií (napr. Na mlieko alebo fruktózu: laktóza, intolerancia fruktózy) alebo pseudoalergií. V obidvoch prípadoch nie je zapojený imunitný systém.
Bežné spúšťače takýchto pseudoalergií sú Potravinárske prísady (napr. kyselina benzoová alebo salicyláty). Riesit aj tzv „Biogénne amíny“ príznaky podobné alergii bez priameho ovplyvnenia imunitného systému. Toto je známe najmä tu histamín. Biogénne amíny sa nachádzajú hlavne v nasledujúcich potravinách:
- Výťažok z kvasníc
- Ryby (najmä tuniak)
- syr
- kyslá kapusta
Potraviny, ktoré sú obzvlášť časté pri vyvolávaní skutočných potravinových alergií, sú:
- Kuracie jedno
- Kravske mlieko
- sója
- pšenica
- orechy
- ryby
Čo vlastne vieme o potravinových alergiách?
Príznaky sa zvyčajne vyvolávajú konzumáciou zodpovedajúcej potravy. Trpia potom jedným Brnenie v ústach a hrdle, opuch sliznice až Lapanie po dychu. Aj gumené medvede a pivo môžu spôsobiť alergické reakcie. Našťastie sa to stáva veľmi zriedka.
Niekedy stačí, ak je to vhodné jedlo inhalovaný bude. Napríklad múka, cesnak a prášok z korenia môžu spôsobiť alergické reakcie. Alebo keď šúpete zemiaky: Toto je miesto, kde sa alergény môžu dostať do vzduchu a spôsobiť nepríjemné pocity. Niekedy to stačí len sa ho dotýkať z jedla.
Krížové reakcie nie sú nezvyčajné
Jablká a hrušky patria do rodiny ruží. Vedcom sa podarilo dokázať, že vďaka ich vzťahu obsahujú obidve plody podobné proteíny, ktoré môžu vyvolávať alergie. Tomu sa hovorí jeden Alergénna komunita. Tieto sa však nevyskytujú iba medzi potravinami. Môžete to tiež pravidelne pozorovať medzi jedlom a peľom.
Prostredníctvom tohto tzv Krížová reaktivita Alergici na peľ z brezy často nemôžu tolerovať jablká. Rovnako je to aj s alergikmi na mugwort a so zelerom. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené najdôležitejšie spoločenstvá alergénov.
Príznaky sa nemusia vyskytnúť vždy, keď budete jesť jedlo, na ktoré ste alergický. Na vyvolanie príznakov sú niekedy potrebné ďalšie faktory. Patrí sem napríklad fyzická námaha alebo konzumácia alkoholu. To tiež môže sťažiť identifikáciu potravín, ktoré spôsobujú reakciu.
Pleseň a nikel ako alergény
Môže prejsť aj alergia Plesne v potravinách byť spustený. Často sú „prírodne“ obsiahnuté v potravinách ako víno, pivo, ocot alebo syr. Plesne však nájdeme aj v potravinách, ktoré už nie sú čerstvé. Často sú voľným okom neviditeľné. Nie je nezvyčajné, že sa niektoré látky (enzýmy) z plesní umelo pridávajú do potravín.
Vidia to aj zdravotníci nikel ako spúšťač alergie. Nachádza sa hlavne v nasledujúcich potravinách:
- Kakaový prášok
- Pekanové orechy
- Sójové bôby
- Čierny čaj
Oceľový riad tiež obsahuje nikel, ktoré sa môžu uvoľniť do jedla počas varenia. Ak ste veľmi citliví na nikel, mali by ste sa vyhnúť kovovému riadu. Alternatívou sú tie zo skla alebo hliny.
Bezpečná diagnostika jedla
Ak máte podozrenie na potravinovú alergiu, určite si ju nájdite Alergológovia na. Môžete pomôcť svojmu lekárovi v detektívnej práci:
Zaznamenajte presne to, čo boli sťažnosti pred niekoľkými hodinami predchádzalo je:
- Máš neobvyklé látky spotrebované (napr. farebné cukríky)?
- Pamätáte si na špeciálny nápoj?
- Cítili ste vôňu jedla z domu niekoho iného?
Váš lekár sa o vás dôkladne postará História medicíny opýtajte sa: napr. či je vo vašej rodine viac alergií a či nemáte alergiu na peľ. Cez rôzne Alergické testy Váš lekár môže určiť príčinu príznakov.
Často používa Kožný alebo vpichový test. Dostanete rôzne roztoky alergénov pritekajúce na predlaktie. Spúšťač alergie je v bode, kde sa vytvára začervenanie a svrbenie. Tiež a Krvný test môže pomôcť s diagnostikou. Lekár pomocou nej môže zistiť, či ste IgE protilátky proti niektorým alergénom.
Váš lekár vám ich môže tiež dať Hľadaj stravu uložiť. Aby ste to dosiahli, musíte sa niekoľko dní vyhýbať potravinám, ktoré sú podozrivé z alergií. Takáto strava môže zahŕňať napríklad nasledujúce potraviny:
- Určitý druh mäsa
- ryža
- Varená zelenina
- Druh ovocia
- margarín
Ak sa príznaky pri tejto diéte zlepšia, každý jeden alebo dva dni sa do jedálnička zaraďuje ďalšie jedlo. Toto pokračuje, kým sa nenájde spúšťač alergie.
Liečba potravinových alergií
Najlepšia terapia je táto Vyhýbanie sa potraviny vyvolávajúce alergiu. S mnohými skrytými prísadami to však môže byť ťažké. Cukrovinky a pečivo obsahujú z. B. Často orechy a sója. Nie je nezvyčajné, že sa zelerový prášok nachádza v zmesiach korenia, kuracích vaječných bielkach, vermútových vínach (napríklad Campari) a v hotových jedlách. Preto, ak je to možné, používajte potraviny, ktorých Zloženie, ktoré poznáte je.
Podľa toho, na ktorú zložku potravy reagujete, môže dôjsť k „alergénnosti“ Zahrejte (Pečenie alebo varenie) sú zničené. Platí to najmä pre potraviny, ako sú:
- Jablká
- Obilie
- zeler
- Mrkva
- Zemiaky
Bohužiaľ to nefunguje s orechmi a korením. O Jablká existujú veľké z hľadiska ich tolerancie a alergického potenciálu Rozmanité rozdiely. Staré odrody ako Boskop a Gloster sú pomerne dobre znášané. Problematickejšie môžu byť Golden Delicious a Granny Smith. Sušené bylinky sú navyše lepšie tolerované ako čerstvé.
Alergénne spoločenstvá
breza
Trávy
pelyň
Bežné spúšťače alergénov
- mlieko
- Kuracie vajce
- Ryby, mäso
- Zrná, celozrnná múka, výrobky
- Zeler, surové zemiaky
- Strukoviny, surová paradajka, surová paprika
- surové jadro a kôstkové ovocie
- Lieskový orech, orech
- čerstvé bylinky a korenie
Zriedkavé spúšťače alergénov
- Biela múka, chrumkavý chlieb
- Šaláty, varené: paprika, zemiaky, špargľa
- Mäkké ovocie, banán
- kokos
- Sušené bylinky, muškátový oriešok
Čo nerobiť:
- Jednostranné diéty bez lekárskeho dozoru.
- Drahé laboratórne testy na potraviny (stanovenie IgE), ktoré nemajú vedeckú hodnotu.
- Používajte potravinové doplnky vo veľkom množstve.
Prajeme veľa úspechov!
Poradenstvo od miestneho alergológa!
Lekári pracujúci na alergológii vo vašom regióne
Nezáväzné a bezplatné kontaktné údaje