Potravinové alergie sa vyskytujú v ktoromkoľvek veku Medlife
Ak ste ešte nedospeli k potravinovej alergii, nie ste v bezpečí. Môžu stúpať bez varovania kedykoľvek v živote.
Potravinová alergia nie je na zozname chorôb neskoršieho života. Iba 4% dospelých sú alergickí na potraviny a dokonca aj tí, ktorí začnú svoj život najbežnejšími potravinovými alergiami - na mlieko, vajcia, pšenicu a sóju, im pravdepodobne vyrastú vstupom do materskej školy.
Žiadny dospelý človek však nie je skutočne imúnny voči potravinovej alergii. Niektoré potravinové alergie - najmä na lieskové orechy, orechy stromu (ktoré zahŕňajú mandle, kešu orechy a vlašské orechy), ryby a mäkkýše - pretrvávajú od detstva. Ale dospelým sa dá vyhnúť aj alergickými reakciami na potraviny, ktoré im chutili celý život. Navyše je nepravdepodobné, že by potravinová alergia, ktorá v dospelosti zdvihne hlavu, ustúpila.
Odborníci majú dve vysvetlenia potravinových alergií, ktoré sa vyvinú do dospelosti. Môžu byť výsledkom oneskorenej alebo predĺženej doby senzibilizácie na alergén alebo krížovej reakcie na iný alergén, napríklad na peľ. Nie všetky zlé reakcie na jedlo sú potravinové alergie. Napríklad intolerancia laktózy nie je alergická reakcia, ale neschopnosť stráviť cukor v mlieku a iných mliečnych výrobkoch v dôsledku nedostatku laktázy, tráviaceho enzýmu.
Ako sa prejavujú alergické reakcie
Alergické reakcie sa vyskytujú, keď vaše telo prichádza do kontaktu s niečím, čo je podľa mňa škodlivé. Môže to byť potravina alebo akákoľvek látka, napríklad peľ. V reakcii na to telo produkuje imunoglobulín E alebo IgE, čo sú protilátky. Tieto protilátky sa zase pripájajú k bunkám, ktoré potom uvoľňujú histamín. Histamín spôsobuje reakcie ako zápal, začervenanie očí spolu so slzami a svrbením. Ak je reakcia dostatočne silná, môže dôjsť k anafylaktickému šoku. IgE protilátky sa zvyčajne používajú na boj proti infekciám, niekedy však namiesto nich útočia na alergény.
Ako sa alergie vyskytujú v dospelosti
Dospelí, u ktorých sa vyvinie alergia, sa často čudujú nad spúšťačom. Lekárske správy ukazujú, že tehotenstvo je jedným z dôvodov, prečo môže dôjsť k alergii, a vysvetlenie spočíva v zmene hormonálnej rovnováhy. Iní pacienti tvrdia, že si všimli alergiu v dôsledku vírusovej infekcie.
Potravinové alergie, ktoré sa objavujú v dospelosti, však odborníci veľmi dobre nechápu. Je však dôležité poznamenať, že alergická reakcia sa líši od potravinovej intolerancie.
Alergie sú charakterizované príznakmi, ako sú svrbenie, opuch a žihľavka, problémy s dýchaním alebo vek, ktoré sa objavia bezprostredne po konzumácii príslušnej potravy.
V prípade potravinovej intolerancie sa takéto príznaky prejavia až deň po konzumácii a v takýchto prípadoch nie je potrebné predmetné jedlo z jedálnička vyberať.
Štyri potravinové alergie u dospelých
Syndróm orálnej alergie, Jedna z najmiernejších foriem potravinovej alergie je spôsobená krížovou reaktivitou medzi peľom v ovzduší a ovocím alebo zeleninou. U ľudí, ktorí sú už alergickí na určitý druh peľu, chýba imunitnému systému tela bielkovina v určitých druhoch surových peľových produktov a iniciuje činidlo. Pretože alergén vstupuje cez ústa, svrbenie a opuch alebo oboje začína na perách, jazyku alebo hrdle, ale môže sa šíriť po celej tvári. Je nepravdepodobné, že útok bude viesť k anafylaxii.
Ak máte syndróm orálnej alergie, jedlo, ktoré vyvolá orálnu reakciu, závisí od peľu, na ktorý ste alergický. Tento stav môže byť počas sezóny sennej nádchy vážnejší, neobmedzuje sa však iba na túto časť roka. Môže sa vyskytnúť vždy, keď budete jesť surové ovocie alebo zeleninu.
Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ brezy, teda môžu mať alergické reakcie, ak konzumujú tieto druhy ovocia a zeleniny: broskyňa, jablko, hruška, kivi, slivka, fenikel, petržlen, zeler, čerešňa, mrkva, vlašské orechy a mandle.
Ľudia, ktorí sú alergickí na peľ trávy, môžu mať alergické reakcie pri konzumácii vodových melónov, pomarančov alebo paradajok.
Pacienti s alergiou na ambróziu môžu mať rovnaké príznaky stavu aj pri konzumácii banánov, uhoriek, vodných melónov alebo tekvíc.
Existuje ďalšia kategória potravín, ktoré môžu spôsobiť alergie. Ide o alergiu na latex, avokádo, kivi, gaštany a papáju, ktoré sú plodmi, ktoré vám môžu ublížiť.
Alergia na červené mäso Je to tiež spôsobené skríženou reaktivitou, ale zahŕňa alergény zo zvierat, a nie rastlín. Alergia na mäso bola donedávna prakticky neznáma, najmä u dospelých. Ale od roku 2000 vedci zaznamenali prípady anafylaxie, ktorá postihuje ľudí, ktorí si predtým pochutnávali na hovädzom, bravčovom, jahňacine a žilkách, bez alergických následkov. Mnohé z reakcií sa vyskytli až päť hodín po večeri, čo pacientom a ich lekárom sťažilo identifikáciu potenciálneho dvojitého alergénu.
Zdá sa, že alergia na mäso sa vyskytla približne v rovnakom čase a na rovnakom mieste - na juhovýchode USA - ako alergia na protirakovinový liek cetuximab. Vedci z Virginskej univerzity našli súvislosť medzi týmito dvoma. Zistili, že väčšina pacientov, ktorí mali reakciu na mäso alebo cetuximab, mala IgE protilátky proti alfa-galaktóze, komplexnému sacharidu, ktorý je spoločný pre liek aj červené mäso. Pacienti, ktorí mali buď reakciu, navyše hlásili nedávne uhryznutie kliešťom. Aj keď vedci neidentifikovali úlohu uhryznutia kliešťom, tvrdia, že sliny kliešťa môžu stimulovať IgE protilátky, ktoré reagujú na alfa-galaktózu.
Alergia na ryby a mäkkýše sú najbežnejšie závažné potravinové alergie s nástupom u dospelých. 2% až 3% dospelých dospelých Američanov je alergických na ryby alebo mäkkýše. Niektorí vedci predpokladajú, že alergia na ryby má neskorý nástup, pretože veľa ľudí neje veľa rýb, kým nedospejú, takže budú neskôr senzibilizovaní. Iní, ktorí analyzovali krížovú reaktivitu medzi rybami a inými alergénmi, zistili, že ľudia alergickí na morské raky, krevety a iné kôrovce sú alergickí aj na roztoče a chrobáky. Hlavným podozrivým alergénom je bielkovina zvaná tropomyosín, ktorú zdieľajú kôrovce, mäkkýše, galaxie a roztoče.
Hľadanie vinníka potravinových alergií
Kožné testy sú zvyčajne prvým krokom k identifikácii potravinových alergénov. Test zahŕňa prepichnutie kože na zadnej strane predlaktia a zavedenie malého množstva alergénu do nej. Ak sa alergén zasekne na protilátkach IgE, za pár minút sa objaví svrbivá červená škvrna, pretože žírne bunky uvoľňovali histamín.
V niektorých prípadoch - najmä ak je reakcia závažná - môže byť na potvrdenie výsledkov kožného testu nevyhnutná diétna výzva. To zahŕňa konzumáciu malého, ale rastúceho množstva podozrivej potraviny. Ak sa začne alergická reakcia, pacient sa lieči, aby ho identifikoval. Ak pacient môže jesť normálnu časť potravy, alergia je vylúčená. Potravinové výzvy musia byť vykonané skúsenými lekármi v lekárskych jednotkách náročných na zdroje pri liečbe život ohrozujúcej anafylaxie.
Alergia sa objaví po 18 rokoch
Vedci k tomuto záveru dospeli podľa štúdie citovanej New York Times.
Štúdia sa uskutočnila na dospelých Američanoch a ukazuje, že u takmer 52% z nich sa vyvinul jeden alebo viac druhov potravinových alergií po 18. roku života. Aj keď v niektorých prípadoch sa v detstve objavia alergie - napríklad na vajcia, mlieko alebo pšenicu -, ľudský organizmus dokáže túto citlivosť liečiť, vo väčšine prípadov alergie pretrvávajú po celý život. Alergie na arašidy alebo arašidy sa zvyčajne spúšťajú v detstve a v takýchto prípadoch sa citlivosť zachováva aj v dospelosti.
Zo špecializovaných štúdií na túto tému vedci zistili, že v ranom veku sa alergie najčastejšie vyskytujú na týchto osem potravín: mlieko, vajcia, pšenica, sója, arašidy, orechy, ryby a mäkkýše. Podľa Dr. Sharona Chinthrajaha, profesora medicíny na Lekárskej fakulte Stanfordskej univerzity, tento vrchol zostáva v platnosti aj pre dospelých.
Z ôsmich potravín, v ktorých je pravdepodobnosť vzniku alergií vyššia, je najbežnejšou formou alergie, ktorá sa vyskytuje v dospelosti, kôrovce, dodáva.
Výskum pomohol vedcom dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré u dospelých spôsobujú zmeny v tele a vedú k potravinovým alergiám.
Manažment potravinovej alergie
Vyhýbanie sa potravinám, ktoré vám ublížia, je kľúčom k zvládnutiu akýchkoľvek alergií.
Môžete však mať určitú flexibilitu, ak máte iné typy alergií. Napríklad ľudia so syndrómom orálnej alergie sa môžu vyhnúť účinkom varením ovocia alebo zeleniny, ktoré menia bielkoviny tak, že ich imunitný systém už nerozpozná. Ak ste zistili, že antihistaminiká zmierňujú alergiu na zásadný peľ, môžete zistiť, že rovnako dobre fungujú aj pri zvrátení syndrómu orálnej alergie.