Potravinové alergie u detí - diagnostika je zložitá
Ak deti reagujú na jedlo, detekcia je často spojená s veľkým úsilím. Ale stojí to za to: pretože potom rodina presne vie, na čo si treba dať pozor, pokiaľ ide o výživu. A v mnohých prípadoch alergia zmizne do školského veku.
Prvýkrát, keď si batoľa vloží kúsok chleba do úst, je niekedy kritický okamih. Ak sa objaví svrbivá vyrážka, reaguje na hnačky alebo príznaky podobné nádche, môže to byť príznakom potravinovej alergie. Čím skôr je rozpoznaný a identifikovaný vyvolávajúci alergén, tým lepšie: potom sa mu môžete pokúsiť vyhnúť. Aj keď si to vyžaduje zmenu stravovania celej rodiny, ušetrí to dieťa pred horšími fyzickými reakciami.
„Postihnutí reagujú v krátkom čase po konzumácii jedla reakciami, ako sú svrbenie v ústnej dutine, žihľavka na pokožke, dýchavičnosť alebo obehové reakcie až po anafylaktický šok,“ hovorí Jörg Kleine-Tebbe z Nemeckej spoločnosti pre alergológiu a klinickú imunológiu. Ekzém na pokožke sa navyše môže časom zhoršovať.
Tieto príznaky sú znakom toho, že imunitný systém tela sa bráni proti alergénu, pretože ho vníma ako útočníka. „Pri týchto takzvaných alergiách typu 1 alebo okamžitých alergiách typu si telo vytvára protilátky IgE počas fázy senzibilizácie niekoľko týždňov,“ vysvetľuje Kleine-Tebbe.
Pokiaľ ide o potravinové alergie v detstve, príčinou všetkých problémov sú vo väčšine prípadov stabilné bielkoviny v základných potravinách, ako sú kravské mlieko, slepačie vajcia, orechy, pšenica, ryby alebo sója. V poslednej dobe pribúda čoraz viac arašidov. Ale: nejesť základné jedlo predstavuje veľké nároky na celú rodinu. Náhradné výrobky sú navyše drahé. Špecifický alergén by sa mal preto určiť skôr, ako vznikne podozrenie.
Potravinový denník pomáha nájsť alergény
Rodičia musia poskytnúť základ pre to napríklad vedením podrobného denníka o jedle po dobu dvoch týždňov. Potom je potrebný pediater so špecializáciou na alergie. U dospelých sa na tento účel používajú vpichovacie testy. Tento postup je u detí náročný, pretože nie je k dispozícii takmer žiadny dostatočne veľký povrch kože. Alternatívou je detekcia senzibilizácie stanovením IgE protilátok v krvi. V komplikovaných prípadoch existuje možnosť najskôr jesť nízkoalergénne potraviny a potom sa cielene zamerať na možné alergény na klinikách alebo v špeciálnych centrách pod lekárskym dohľadom.
Len čo sa určí spúšťač alergickej reakcie, je nevyhnutné podrobné výživové poradenstvo. Kontakty na celé Nemecko možno získať od Nemeckej asociácie pre alergie a astmu v Mönchengladbachu. „Rodina sa musí učiť: kde je jedlo, ktorému by sa malo vyhnúť? A: Ako to môžem nahradiť takým spôsobom, aby bola zabezpečená plnohodnotná strava? “Vysvetľuje Imke Reese, nutričný terapeut z Mníchova.
V prípade balených potravín platí prvý pohľad na zoznam zložiek. Od roku 2005 musí byť v celej EÚ vyhlásený najdôležitejší z viac ako 100 známych alergénov. Patria sem aj alergény, ktoré sú relevantné v detstve. „Problém je v tom, že neexistuje žiadna konečná kontrola výrobkov. Vždy sa môže stať, že zvyšky z predchádzajúcej výroby skončia v potravine, “varuje Reese. „Preto mnoho výrobcov zapisuje varovanie pod zoznam prísad, ktoré môžu obsahovať stopy xy.“ Výber potravín je ešte ťažší pri sypkom tovare, v reštauráciách alebo pri narodeninách detí. Pre postihnutých to znamená
že: Určitému alergénu sa nevyhnete s absolútnou istotou. Núdzový balík musí byť preto vždy k dispozícii.
Dobrá správa však je: „Asi 80% mladých pacientov stratí túto alergiu znova najneskôr v školskom veku,“ hovorí Kleine-Tebbe. Výnimkou je alergia na arašidy.