Potravinové preferencie a návykové správanie
(kib) Deti, ktoré konzumujú veľa potravín s vysokým obsahom cukru a tukov, sú vystavené výrazne vyššiemu riziku ako adolescenti, ktorí pravidelne konzumujú alkohol, v porovnaní s deťmi, ktoré konzumujú jedlá s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cukru. Vyplýva to zo štúdie, do ktorej bolo zapojených desať európskych inštitúcií pod vedením Leibnizovho ústavu pre prevenciu, výskum a epidemiológiu - BIPS.
Z mnohých štúdií je známe, že konzumácia cukru a tukov môže viesť k návykovému alebo návykovému správaniu. Na rozdiel od mnohých liekov nejde o jednu návykovú látku, ktorá vyvoláva návykové správanie v potravinách obsahujúcich tuk a cukor. Číra preferencia toho však môže zjavne viesť k návykovému správaniu - teda k nadmernej spotrebe, strate kontroly a chamtivej túžbe.
Európsky študijný tím chcel vedieť, či existuje priama súvislosť medzi potravinovými preferenciami v detstve a neskoršou konzumáciou najbežnejšej drogy, alkoholu. Inými slovami: Siahajú deti, ktoré konzumujú veľa cukru a tukov, po fľaši častejšie ako dospievajúci?
Odpoveď na túto otázku priniesli údaje zhromaždené v rámci európskej kohortnej štúdie IDEFICS/I.Family. Štúdia IDEFICS pod vedením BIPS skúmala viac ako 16 000 detí vo veku od dvoch do deviatich rokov v ôsmich európskych krajinách (Belgicko, Nemecko, Estónsko, Taliansko, Španielsko, Švédsko, Maďarsko a Cyprus) s cieľom určiť vplyv stravovania a životného štýlu skúmať ich zdravie. V rámci následnej štúdie I.rodiny, ktorú tiež uskutočnila organizácia BIPS, bola veľká časť detí - teraz vo veku od 7 do 17 rokov - vyšetrená neskôr. Boli vypočutí aj členovia rodiny.
Výsledok: tí, ktorí v detstve konzumovali veľa potravín s vysokým obsahom cukru a tukov, neskôr v puberte pili alkohol podstatne pravidelnejšie ako v porovnávacej skupine. Tento vzorec sa zistil u oboch pohlaví a vo všetkých skúmaných krajinách.
Aj keď rodinná situácia detí - napríklad príjem a vzdelanostná úroveň rodičov - majú vplyv na kvalitu stravovania, nedokázali vysvetliť pozitívny vzťah medzi nezdravou stravou a neskoršou konzumáciou alkoholu. Dôvody musia byť preto odlišné.
V minulosti sa u laboratórnych zvierat preukázalo, že napríklad túžba po tuku a alkohole sa navzájom posilňujú. Je možné, že strava s vysokým obsahom tukov a cukrov v detstve „naučí“ základnú túžbu po návykových látkach, ktorá sa prejaví v neskorších rokoch napríklad pri zvýšenej konzumácii alkoholu. S dostupnými údajmi však nebolo možné identifikovať základný neurologický mechanizmus.
Výsledky štúdie však objasňujú, ako môžu nezdravé stravovacie návyky v detstve mať negatívny vplyv na život a najmä na zdravie v dospelosti.
Z pohľadu autorov štúdie je preto mimoriadne dôležité politickými opatreniami zvýšiť povedomie verejnosti o účinkoch nezdravej výživy a prísnejšie regulovať výrobu a distribúciu nezdravých potravín - napríklad daňou z cukru.
Zistenia štúdie tiež ukazujú, aké dôležité je vedecké sprevádzanie testovaných osôb po dlhšiu dobu. To je jediný spôsob, ako identifikovať dlhodobé dôsledky rôznych životných štýlov. Z tohto dôvodu plánuje výskumný tím ďalší prieskum medzi účastníkmi štúdie, ktorí budú mať v roku 2019 dvanásť až 22 rokov.