Potravinové rezervy pre apokalypsu Cristiana Margarita

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Prečo mať zásoby jedla?

Na druhý deň to bola metelica. Mnoho lokalít zostáva bez elektriny, vody alebo prístupových ciest (zásobovanie, evakuácia lekárskych pohotovostí). Taktiež na druhý deň bola na pár hodín „prerušená“ sieť mobilných telefónov. Ale tento incident sa dá predĺžiť alebo dokonca zovšeobecniť. Nehovoríme o vojne, kde by už boli veci veľmi vážne. Porucha zásobovacieho systému veľkých obchodných domov by regály „vyprázdnila“ už za pár dní.

V Číne sú milióny ľudí umiestnené do karantény. K pandémii môže dôjsť kedykoľvek.

Okrem vody (alebo filtračného systému), liekov, paliva, máp, kníh, nástrojov, atď. je zrejmé, že v domácnosti musíme udržiavať primerané množstvo jedla. To nás môže ochrániť aj pred cenovými výkyvmi, nielen pred nedostatkom výrobkov v obchodoch. Ďalšou výhodou je, že keď chceme jesť, máme na výber.

Takže rezervácie, ako za starých čias. Niektorí z nás to videli za komunizmu alebo v krajine, kde ľudia žijú z úrody zeme. Bohužiaľ, výhody civilizácie znížili túto sebestačnosť a relatívnu bezpečnosť zoči-voči nepredvídaným udalostiam.

Ako robiť rezervácie?

V prvom rade nakupujeme vo veľkom množstve za nízku cenu. Využívame sezónnosť, ideme priamo k výrobcovi/dovozcovi, dohadujeme množstevnú zľavu.

Ak je to možné, skladujte zásoby na dvoch (alebo viacerých) miestach.

Aké sú vlastnosti potravín, ktoré skladujeme?

Normálne podmienky skladovania: v prípade výpadku prúdu je zrejmé, že chladničky/mrazničky pre nás nebudú veľmi užitočné. Takže skladujeme toľko potravín, ktoré sú uchovávané pri izbovej teplote: zelenina v konzervách, ovocie, mäso, ryby, obilniny a iné dobre sušené jedlá. Biela ryža alebo cukor je samozrejme kompromis, ale oprávnený.

Dlhá doba použiteľnosti: dôvod je zrejmý, ideálne je nakupovať potraviny čo najčerstvejšie a potom zásoby „otáčať“, tj spotrebovať najstaršie, nahradiť inými, nedávno zakúpenými.

Vyberáme už naporciované varianty: čo najbližšie množstvám, ktoré spotrebujeme za deň. Najmä v čase krízy chceme ušetriť čo najviac. Musíme nájsť rovnováhu medzi veľkosťou porcie a nákladmi.

Kalorické a výživné: musí zaberať málo miesta, byť ľahké a poskytovať čo najviac všetkých potrebných živín. Môžeme sem zaradiť doplnky výživy, minimálne „multi“ vitamínov a minerálov, doplnok na imunitu, probiotiká, tráviace enzýmy. Drogy by boli predmetom iného článku.

„Suché“ jedlá

Sú kompaktné, majú dlhú životnosť, ale sú citlivé na vlhkosť. Môžu byť uložené vo vákuových vreciach a potom umiestnené v tesne uzavretých nádobách.

Fermentované mliečne výrobky: najmä vyzreté syry. Môžu „vydržať“ mnoho rokov, sú jedlé, ale môže to ovplyvniť ich chuť. Soľanka je v tomto prípade výhodou, a to príjmom soli (iba ak máme k dispozícii dostatok vody). Poskytuje vysoký príjem bielkovín a tukov. Pre zaujímavosť, prírodný jogurt uchovávaný v sklenených nádobách má tiež večný život (konzervuje sa prirodzene okyslením ako kyslé uhorky).

Obilniny: biela ryža sa udržuje veľmi dobre, rovnako ako suchá kukurica. Potrebujú ďalšie spracovanie (mletie, varenie), takže to musíme brať do úvahy. Pšeničná múka môže byť ovplyvnená vlhkosťou, preto musíme byť pri balení (vysávaní) a podmienkach skladovania opatrní. Riešením môžu byť suché cestoviny a sušienky, ktoré však zaberajú pomerne veľký objem. Môžu podporovať stravu ako príjem sacharidov.

Sušené strukoviny: fazuľa, šošovica, cícer. Poskytuje príjem bielkovín a vlákniny. Sú tiež citlivé na vlhkosť a rôznych škodcov. Na zjedenie potom treba veľa vody a energie (napríklad varné palivo).

Vlašské orechy/semená: môžu mať najlepšiu nutričnú a kalorickú hustotu, ale sú citlivé na oxidáciu. Vlašské orechy sa dajú chovať v škrupinách, ale aj tak sa môžu pokaziť. Vyprážané a solené varianty sú lepšie konzervované, môžu však negatívne ovplyvniť zdravie. Mohli by sme sem zaradiť aj čokoládu, jeden z najkompaktnejších zdrojov živín. Najlepšie s vysokým obsahom kakaa. Ale citlivý na teplo.

Oleje majú maximálnu energetickú hustotu (9 kalórií na gram), ale nulovú doplnkovú výživu, takže sú „prázdne kalórie“. Môžu tiež zatuchnúť, takže je veľmi dôležité, aby boli dobre uzavreté a udržiavané v tme. Plastové a kovové nádoby môžu kontaminovať oleje rôznymi toxickými zlúčeninami. Majú tiež nevýhodu, že sa neskôr ťažšie konzumujú ako také (musia sa spájať s inými potravinami).

Cukor a sladkosti: majú relatívne vysokú kalorickú hustotu, udržiavajú sa dobre, ale môžu ovplyvniť imunitu a celkové zdravie. Môžu byť použité ako pohotovostná potravina, pokiaľ nie je uvedené inak.

Sterilizované plechovky

Mäso a ryby v konzerve: majú veľmi dlhú trvanlivosť a sú základným prvkom v takom bezpečnom uložení. Prinášam príjem bielkovín, ktorý je veľmi dôležitý pre udržanie zdravia, hlavne pre svalovú hmotu. Pre ryby sú výhodnejšie tie v oleji (viac kalórií) a pre mäso mäso čo najtučnejšie.

Konzervované strukoviny: majú veľmi dlhú trvanlivosť a všetky výhody. Fazuľa, šošovica, hrášok, cícer sú zdrojom bielkovín, sacharidov a vlákniny, ktoré sú pripravené na konzumáciu. To je ich hlavná výhoda. Môžu sa jesť kedykoľvek, bez náročnosti na čas, vodu alebo palivo.

Keďže spolupracujem s d'aucy, V dome si nechávam väčšiu rezervu ako doteraz (áno, dostávam ich, neplatím, ale aj tak by som si ich kúpil). Výhodou značky je, že nemajú BPA (bisfenol A) ani BPS, takže zostávajú najzdravšie, dokonca aj konzervované „plechovky“.

Ako môžete vidieť na obrázku, majú rôzne veľkosti všetkého, čo nás zaujíma: kukurica, hrášok, fazuľa, šošovica, cícer, mrkva, špenát, zelené a žlté fazule, červená repa. „Organické“ varianty si ich nechávajú na dennú konzumáciu. Pre staršie rodiny by som bral z radu „HORECA“, teda čo sa týka veľkosti pre reštaurácie.

Nakladaná zelenina si dobre zachováva svoje výživové vlastnosti, má však nízku kalorickú hustotu, zaberá miesto a v tejto situácii neprináša žiadne osobitné výhody. Majú tiež probiotický účinok (mliečne kvasenie má veľa výhod).

Sušené/údené mäso a ryby môžu byť tiež rezervou (vrátane klobás, šunky, slaniny), ale môžu byť ovplyvnené vlhkosťou a teplom.