Potraviny, ktoré alkalizujú vaše telo
Zásada, na ktorej je založená alkalická strava, spočíva v tom, že určité potraviny vytvárajú v tele kyslosť prostredníctvom zvyškových prvkov, ktoré zostávajú po ich strávení. Negatívne účinky, ktoré majú kyseliny na zdravie, sa dajú znížiť obmedzením konzumácie potravín, ktoré spôsobujú kyslosť, a zvýšením konzumácie potravín, ktoré alkalizujú organizmus.
Výhody zásaditej stravy potvrdzujú ďalšie a ďalšie štúdie. Ukazujú, že potraviny s alkalickými vlastnosťami pre telo pomáhajú:
- zdravie kostí
- zníženie straty svalovej hmoty
- zmiernenie chronických chorôb, ako je hypertenzia a mŕtvica
- zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia
- lepšia pamäť a vylepšené kognitívne schopnosti
A asi najlepšie na alkalických potravinách je to, že sa dajú ľahko kúpiť a sú veľmi lacné.
Prečo sa rozhodnúť pre ALKALÍNOVÚ DIÉTU?
Ľudské telo potrebuje hladinu pH okolo 7,4, teda mierne zásadité pH. Jedným z hlavných spôsobov, ako si telo udržuje svoje pH, sú obličky. Filtrujú prebytočné kyseliny z tela a vylučujú ich močom.
Problémy nastanú, keď konzumujeme príliš veľa potravín, ktoré tvoria kyseliny. Obličky nedržia krok s elimináciou kyslých zvyškov potravy a kyseliny sa začnú hromadiť v tkanivách.
Štúdie preukázali, že keď sa úroveň kyslosti v tele stane chronickou, môže to viesť k niekoľkým chorobám, ako sú obličkové kamene, nízka hustota kostí, odbúravanie svalov a dokonca aj artritída, cukrovka a rakovina.
Dr. Thomas Remer vyvinul výpočtovú metódu, ktorá meria potenciálny kyslý alebo zásaditý účinok potraviny na organizmus. Toto je index, ktorý sa nazýva potenciálna kyselina obličková (PRAL) v potravine a meria množstvo kyseliny, ktorú musia obličky po jej konzumácii spracovať.
Bolo pozorované, že pri konzumácii potravín s vysokým indexom PRAL klesá pH moču a slín a sú kyslejšie, zatiaľ čo potraviny s vyšším indexom PRAL zvyšujú pH moču a slín, čo ich robí zásaditejšie. Nie je to dokonalá jednotka merania, ale je možné ju použiť ako referenciu pri zisťovaní, do akej miery môže jedlo ovplyvniť telo.
Kategórie alkalických potravín
Odporúča sa, aby 80% stravy tvorili zásadité produkty, ktoré sa nachádzajú v nižšie uvedených kategóriách. Zvyšných 20% môžu byť kyslé potraviny, treba ich však obmedziť na minimum.
Čerstvé výrobky by mali byť čo najekologickejšie a varené. Podstatnou vecou v zásaditej strave je to, že telo prijíma zo svojej stravy dostatok minerálov, aby bolo schopné neutralizovať kyslé zvyšky. Bioprodukty majú vyšší výživový obsah ako neekologické potraviny, takže sú oveľa lepším zdrojom minerálov.
zeleninu
Všetka zelenina je zásaditá. Ak jete viac zeleniny, znamená to, že ste na dobrej ceste, pokiaľ ide o zásaditú stravu.
Najlepšie je jesť ich v menej spracovanej forme - surové alebo dusené sú ideálne možnosti, vyprážané alebo vo forme koláčov (napríklad mrkvový koláč) sú najmenej indikované formy konzumácie.
Všetky druhy rias sú zásadité. Zelení tiež obľubujú špenát, petržlen, žeruchu a všetky sú silne zásadité.
Do tejto kategórie patria aj bylinkové čaje a čerstvé zeleninové šťavy.
ovocie
Väčšina ovocia je tiež zásaditá, s výnimkou čučoriedok, brusníc a sliviek. Tieto sú kyslejšie.
Ovocie by sa malo jesť v surovej forme, pretože varením sa ničia niektoré vitamíny, napríklad vitamín C.
Medzi najalkalickejšie ovocie patria melóny, citróny, datle, figy a hrozno. Dobré sú aj čerstvé ovocné džúsy a smoothies.
Aj jablčný ocot je oproti očakávaniam zásaditý, pretože ocot je svojou povahou kyslý produkt. Ale kvalita potraviny, ktorá má byť zásaditá alebo kyslá, je daná množstvom kyslých zvyškov, ktoré vznikajú pri jej trávení. Na organizmus majú vplyv tieto zvyškové látky, nie kyslosť produktu.
Orechy a semiačka
Mandle, gaštany, sezam a chia semienka sú všetky zásadité. Zvyšok olejnín je všeobecne o niečo kyslejší. Stávajú sa zásaditejšími, ak sú pred konzumáciou hydratované.
Olej z vlašských orechov a semien je neutrálny, preto ich treba občas konzumovať. Patrí sem mandľový, slnečnicový, repkový alebo sezamový olej. Oleje zvyknú rýchlo stuchnúť, takže najlepšie sú čerstvé, lisované za studena a nespracované.