Potraviny pre mozog Vysoký výkon prostredníctvom výživy; Liečivá prax

Neurológovia môžu teraz potvrdiť to, čo už po stáročia popisujú zástupcovia naturopatie: denná strava má priamy vplyv na blokovanie alebo optimalizáciu nášho duševného výkonu. Ale či už moderná mozgová výživa alebo starý výživový liek: Nie je dôležité iba to, ktoré potraviny jeme, ale aj to, ako často a v akom množstve.

Od školákov po zamestnancov: každý má veľa intelektuálnej práce. Pol dňa trávite v škole, v prednáškovej sále alebo v kancelárii a ďalšie hodiny za stolom venujete domácim úlohám, prezentáciám alebo prípravám. Zároveň sa čoraz viac ľudí sťažuje na krátke rozpätia pozornosti a ťažkosti s koncentráciou v práci. Rovnako sa zvyšuje počet detí s diagnostikovanou hyperaktivitou, duševnou absenciou a čiastočnými poruchami akademického výkonu. Okrem rozumných zlomových sekvencií a dostatočného fyzického cvičenia na kompenzáciu tohto stavu môže určitá strava dodať mozgu optimálnu podporu.

Konštantná hladina glukózy optimalizuje výkon mozgu:
Náš mozog využíva 20 percent celkovej energie, ktorú metabolizujeme z potravy, ktorú konzumujeme, a spaľuje 20 gramov glukózy denne. Pretože glukóza sa nemôže ukladať v mozgu, rovnako ako vo svaloch, závisí to od stabilnej hladiny cukru v krvi. Ak to klesne, koncentrácia a schopnosti myslenia slabnú. Ak konzumujeme jednoduché cukry, napríklad vo forme čokolády alebo cukroviniek z hroznového cukru, spôsobuje to rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi. To následne varuje pankreas pred zvýšenou sekréciou inzulínu, čo urýchľuje zabudovanie cukru do buniek. Výsledkom je ešte väčšie zníženie obsahu glukózy v krvi, a tým aj duševného výkonu. Naopak sa ukázalo, že nadmerne vysoká hladina cukru v krvi má negatívny vplyv na výkon mozgu. Potraviny v mozgu musia preto zabezpečovať spoľahlivú a miernu koncentráciu glukózy. Pravidelný prísun malých porcií počas štúdia je preto užitočnejší ako niekoľko veľkých jedál.

Čerstvý vzduch a voda pomáhajú zvyšovať výkon:
Na spaľovanie glukózy potrebujú bunky mozgu veľa kyslíka, čo predstavuje 40% celkovej potreby tela. Pre optimálny výťažok energie je preto výhodné študovať v dobre vetranej miestnosti. Molekuly kyslíka sú zase viazané na červené krvinky a transportované do mozgu. Ak je na to nedostatok železa, môže to viesť k poruchám koncentrácie a pamäti. Pri diéte vhodnej pre mozog sa zohľadňuje aj dostatočný obsah železa v krvi.

Nemenej dôležitým prostriedkom na prepravu výživných látok a informácií je voda. Ak telo dospelého človeka obsahuje asi 60% vody, je obsah vody v mozgu až 75%. Minimálne 2 litre vody alebo ľahkého nesladeného čaju by sa mali konzumovať po celý deň, pretože nedostatok vody (dehydratácia) môže viesť k zníženiu duševnej výkonnosti až o 20% (Kossak 2006). Vysoko kvalitná minerálna voda obsahuje aj základné stopové prvky.

Zrná, ovocie a zelenina poskytujú vitamíny a vlákninu:
Kedykoľvek je to možné, obilie by malo byť zahrnuté každý deň, napríklad vo forme celozrnného pečiva, cestovín alebo ryže, ktoré by malo poskytovať nielen vitamíny a stopové prvky. Počas mentálnej sedavej činnosti trávenie neprestáva a nedochádza k zápche. Pretože tráviaca pomalosť vedie k fermentačným a hnilobným procesom v črevách, ktorých toxické konečné produkty môžu pôsobiť na mozog. Pravidelné prechádzky tiež podporujú trávenie.

Zelenina, ovocie a bylinky, čerstvé alebo varené, ako čerstvo vylisovaná zeleninová alebo ovocná šťava, by mali pokrývať potrebu vitamínov, stopových prvkov a bioaktívnych rastlinných látok. Čerstvá petržlenová vňať má vysoký obsah železa a vitamínu C, a preto sa dá hojne použiť na dochutenie.

Ernst Schrott, známy odborník na ajurvédu a autor kuchárskych kníh, radí, aby sa myseľ rozbehla pomocou silných éterických olejov z chrenu. 2 lyžice strúhaného chrenu, 1 lyžica mletých mandlí a 1 lyžica čerstvého strúhaného kokosu sa zmiešajú s trochou trstinového cukru a štipkou soli a posypú sa chrumkavými šalátmi ako „študentský parmezán“.

Orechy a orechy - dlho sa používajú ako zmes chodníkov:
Orechy, semená a mandle, hrsť niekoľkokrát denne, poskytujú mozgu cenné vitamíny rozpustné v tukoch, nervové vitamíny skupiny B a vysoký obsah fosforu. Liečivá Hildegarda von Bingen už vo svojej 800 rokov starej nutričnej terapii poukázala na pozitívne účinky tohto ovocia, najmä mandlí: „Ale ak máte prázdny mozog a zlú pleť, a preto vás bolí hlava, často konzumujete mandľové ovocie, ktoré plní váš mozog. a dáva mu správnu farbu. […] “(Strehlow 2005). Lieskové orechy a vlašské orechy sú tiež obľúbenou potravou pre nervy a mozog a sú už dlho súčasťou trailových zmesí, pretože obsahujú veľa nenasýtených mastných kyselín, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú a vitamín E.

Podobná situácia je aj v prípade rastlinných olejov, ktoré nestratia svoje nervovo výživné vlastnosti, ak sa neliečia na šaláte alebo na zemiakoch a zelenine. Niekoľkokrát týždenne má mozog radosť z varených strukovín, tofu alebo sójového mlieka. Sójové bôby, v tesnom závese za šošovicou, vyčnievajú z iných druhov ovocia z ovocia vďaka vysokému obsahu bielkovín a majú vysoký podiel živín a aktívnych zložiek, ktoré zodpovedajú vysokej miere premeny cukru a bielkovín v mozgu, napríklad horčík, fosfor, komplex vitamínov B a lecitín.

Živočíšne tuky - prijímané s mierou, mali by obsahovať:
Mliečne výrobky s mierou, napríklad vo forme syra, jogurtu alebo pohára mlieka, môžu medzitým vďaka vysokému obsahu bielkovín pôsobiť ako „pick-up“, podobne ako mäsové a rybie prípravky. Tieto sa však dajú použiť s mierou: Požiadavky pokrývajú dve až tri malé porcie týždenne, pričom mäso by malo byť čo naj chudšie. Poznatky o dôležitosti omega-3 mastných kyselín v rybách pre mozgovú činnosť sa už využívajú pri liečbe hyperaktivity (ADHD) a porúch učenia. (Dipl.Päd. Jeanette Viñals Stein, alternatívny lekár, 2. 1. 2010)

Stojí za prečítanie:

Literatúra:
Brain & Mind 5/2007: „Chytré hodovanie“
Strehlow, W: „Nutričná terapia Hildegardy von Bingen“, Weltbild 2005
Schrott, Ernst: „Ajurvéda kuchárka“
Kossak, H.-C .: „Učenie sa ľahké“ Heidelberg 2006

Autor a zdrojové informácie

Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.