Potraviny pre telo a myseľ, mozog a nervy - FOCUS Online
Jedlo pre telo i myseľ
Mozog potrebuje predovšetkým tuk. Niet sa čomu čudovať, veď dobrú polovicu jeho sušiny tvoria tuky. Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú dôležitou zložkou izolačnej vrstvy nervových vlákien. "Zaručujú, že nervové impulzy sa prenášajú rýchlo a spoľahlivo," vysvetľuje neurovedkyňa Agnes Flöel. Na Charité-Universitäts -medizin Berlin skúma, ktoré živiny potrebuje mozog pre svoju prácu.
Omega 3 podporuje mozog
Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre správnu funkciu mozgu. „Početné štúdie preukázali, že určité omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v rybích olejoch sú účinné proti depresiám, psychózam a Alzheimerovej chorobe,“ vysvetľuje Flöel.
Vedci majú podozrenie, že duševne chorí môžu mať nedostatok omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA inhibujú v tele zápalové látky, ktoré poškodzujú cievy - vrátane mozgu. „Ak sú krvné cievy vážne poškodené, môže to viesť dokonca k mozgovému infarktu,“ vysvetľuje neurovedec Flöel.
Omega-3 mastné kyseliny zároveň znižujú ukladanie bielkovín, ktoré môže viesť k Alzheimerovej chorobe. Ak chcete urobiť pre svoj mozog niečo dobré, mali by ste okrem množstva zdravých tukov konzumovať aj dostatok vitamínov skupiny B. „Predpokladáme, že kombinácia omega-3 mastných kyselín a vitamínov skupiny B B6, B12 a kyseliny listovej má dobrý vplyv na mozog,“ vysvetľuje výskumníčka Agnes Flöel. Šošovka, vaječné žĺtky a petržlenová vňať obsahujú veľa kyseliny listovej.
Vo videu: Rýchle zvýšenie energie - Tieto potraviny udržujú váš mozog fit
Tieto potraviny udržujú váš mozog v kondícii
rakovina
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) predpokladá, že 30 percent všetkých prípadov rakoviny v západných krajinách možno vysledovať späť k nesprávnej strave a pohybovým návykom. Ľudia, ktorí sa málo cvičia a majú nadváhu, majú často trvalú metabolickú nerovnováhu.
Vaše lipidy v krvi a hladina cukru v krvi sú chronicky vysoké. To vedie k zápalovej reakcii v tele a k zvýšeniu hladiny určitých signálnych proteínov. Vedci majú podozrenie, že nádory sú tiež výsledkom tejto chronickej metabolickej poruchy.
Najlepším spôsobom, ako znížiť riziko vzniku rakoviny, je vyhnúť sa nadváhe, pravidelne cvičiť a prestať fajčiť, radí epidemiológ Rudolf Kaaks z Nemeckého centra pre výskum rakoviny.
Jedlo ovplyvňuje vývoj nádoru
Podľa typu rakoviny môžu hrať úlohu aj jednotlivé potraviny, tvrdí výskumník: „Ak budete jesť veľa červeného mäsa a klobásy, môžete zvýšiť riziko rakoviny žalúdka a hrubého čreva až o 70 percent.“
Strava bohatá na zeleninu a ovocie je všeobecne prospešná pre zdravie, ale pozitívny vplyv na riziko rakoviny zatiaľ nebol v štúdiách jednoznačne dokázaný. Na druhej strane existujú presvedčivé dôkazy o súvislosti medzi stravou s vysokým obsahom vlákniny a zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva, tvrdí Kaaks. Celozrnná raž napríklad obsahuje obzvlášť vysoké množstvo vlákniny.
Štúdie už preukázali, že vegetariáni majú v priemere nižšie riziko rakoviny. „Nevieme však, či je to kvôli ich abstinencii od mäsa alebo výživných látok v zelenine alebo kvôli iným faktorom,“ vysvetľuje Kaaks.
Odborník je veľmi kritický voči doplňovaniu vlastných zásob vitamínov v tele pomocou vitamínových tabletiek namiesto ovocia a zeleniny. „Účinok vitamínových doplnkov na ochranu pred rakovinou nebol dokázaný a niekoľko štúdií naznačuje, že môžu byť dokonca škodlivé.“
Ani zdravé potraviny nie sú stopercentnou ochranou
Nadmerná konzumácia alkoholu tiež zvyšuje riziko rakoviny. Muži by nemali vypiť viac ako dva poháre a ženy viac ako jeden pohár alkoholických nápojov denne. Výskumník v oblasti rakoviny však upozorňuje, že ani úplne zdravý životný štýl neponúka stopercentnú ochranu pred rakovinou. Na vzniku rakoviny sa vždy podieľa množstvo faktorov. „Za svoju chorobu nemôže nikto,“ zdôrazňuje výskumník v oblasti rakoviny.
V súčasnosti neexistuje diéta, ktorá by chránila pacientov s rakovinou pred relapsmi alebo zabraňovala tvorbe metastáz, vysvetľuje odborník. Patentové recepty ako denná brokolica, vysoké dávky vitamínov alebo len surová zelenina sú vedecky neudržateľné. „Zmena stravovania predstavuje pre pacientov s rakovinou iba obmedzenú pomoc,“ hovorí Kaaks. „Posledné štúdie však preukázali, že pacienti s rakovinou významne zvyšujú svoje šance na prežitie a kvalitu života, ak sa viac venujú športu.“
Toto je úryvok z FOCUS-GESUNDHEIT „Jedzte zdravšie“.
V čísle FOCUS-GESUNDHEIT „Jedzte zdravšie“ sa dočítate, ako môžete pomocou psychologických stratégií permanentne chudnúť a ako zdravá strava posilňuje vaše srdce a kosti. Časopis je k dispozícii v kiosku, online, vo formáte PDF a prostredníctvom aplikácie pre iOS a Android.