Potraviny - prečo musíme vôbec jesť a čo sa s nimi deje v blogu o stravovaní tela
„Mali by ste sa stravovať zdravo“, túto vetu sme už všetci počuli. Čo sa však za tým vlastne skrýva? Čo ovplyvňuje jedlo v tele, ktoré konzumujeme? Alebo ste sa už niekedy čudovali, prečo musíme vôbec jesť - a tým nemáme na mysli túžbu po kúsku čokolády, ktorú si dáte ako občerstvenie popoludní. V tomto príspevku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o svojom tele, využití výživných látok a dôležitosti potravy.
Prečo jeme?
Jeme, pretože musíme jesť. To spočiatku neznie ako dôveryhodné vysvetlenie - ale počkajte a uvidíte.
Naše telo je zložené z najrôznejších Štruktúry, ako sú svaly, orgány a tkanivá. Všetky tieto látky musia byť vyrobené z výživových zložiek za predpokladu tak, aby fungovali a bolo možné spustiť najrôznejšie procesy. Niektoré z týchto zložiek si telo nedokáže vyrobiť, a preto sa musia prijímať prostredníctvom potravy. Týmito takzvanými základnými živinami sú napríklad niektoré vitamíny alebo aminokyseliny. Ďalším dôvodom, ktorý musíme jesť, je schopnosť získavať energiu z potravy. Cez Výroba energie môžu prebiehať dôležité procesy zmeny, hromadenia a odbúravania, ktoré v tele neustále prebiehajú.
Čo používa telo z potravy?
Vaše telo nedokáže ihneď spracovať porciu tekvicovej polievky alebo lososového zábalu. Za týmto účelom telo rozkladá potravu na jednotlivé zložky (molekuly) - na trávenie začína.
Živiny možno rozdeliť do 2 hlavných skupín. The Makroživiny (veľké molekuly) a Mikroživiny (malé molekuly).
- sacharidy
- Tuky
- bielkoviny
- Vitamíny
- Minerály
Trávenie jednotlivých makroživín
sacharidy
Sacharidy - niekto sa im pri nízkosacharidovej strave radšej vyhýba - iní zasa nemajú dostatok cestovín a chleba. Ale sacharidy sú veľmi dôležité pre fungovanie vášho tela. Z nich telo získava energiu pre ďalšie prebiehajúce procesy. Všetky sacharidy, ktoré konzumujete, sú rozdelené na najmenšiu sacharidovú jednotku: molekulu cukru glukóza. Čím viac „práce“ vaše telo musí na odbúranie zložitej molekuly, tým dlhšie ste plní a hladina cukru v krvi iba pomaly stúpa a klesá (komplexné sacharidy). Na porovnanie, napríklad jednoduchý cukor z bieleho chleba sa vstrebáva priamo do krvi a spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. Po zvýšení hladina cukru v krvi klesne späť do „diery“. To môže viesť k chute na jedlo a neuspokojivému pocitu sýtosti.
bielkoviny
Bielkoviny pozostávajú z rôznych navzájom prepojených aminokyseliny. Počas trávenia sú dlhé aminokyselinové reťazce rozdelené na jednotlivé stavebné kamene, aby telo mohlo jednotlivé esenciálne aminokyseliny znova využiť. To umožňuje telu vytvárať nové reťazce s rôznymi kombináciami aminokyselín. Tieto nové aminokyselinové reťazce sa používajú na jednej strane na formovanie štruktúr tela (napríklad svalov) a na druhej strane na riadenie a reguláciu bunkových aktivít.
Tuky
Tuky sa tiež musia najskôr rozdeliť na základné zložky pomocou enzýmov: glycerín a Mastné kyseliny. V závislosti od dĺžky reťaze je trávenie rýchlejšie alebo kratšie. Jednotlivé mastné kyseliny sa potom môžu distribuovať na potrebné miesta v tele. Napríklad mozog potrebuje veľké množstvo mastných kyselín. Všeobecne však telo dokáže potrebné mastné kyseliny syntetizovať pomerne dobre samo. Z tohto dôvodu by tuk mal tvoriť najmenšiu časť vašej stravy (asi 15% kalórií spotrebovaných za deň).
Z týchto dôvodov je dôležité jesť každý deň. Koľko jedla by ste mali jesť, závisí od vášho pohlavia, veku, výšky, úrovne aktivity atď. Máme pokyny, ako vypočítať dennú potrebu kalórií.