Potraviny proti chorobám Čo nás chráni - a bez čoho by sme sa mali zaobísť - FOCUS Online
Všetci samozrejme vieme, ako vyzerá potravinová pyramída: mali by sme jesť menej sladkostí a nezdravých jedál, ale veľa ovocia a zeleniny. Dôležitá je aj strava bohatá na bielkoviny a vlákninu, mäso a ryby každú chvíľu - a veľa pite.
Existujú však aj jedlá, ktoré v našom jedálničku môžu byť nielen na vysokej úrovni, ale aj na nižšej úrovni, aby bola zaistená zdravá a vyvážená strava: Môžu bojovať proti chorobám alebo spôsobiť choroby.
Príklad soli - zdravej alebo nezdravej?
O tom, koľko kuchynskej soli je skutočne zdravé, sa dá vždy diskutovať - aj na kongrese Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) vo Fulde. Tam sa píše, že asi čajová lyžička soli denne je v poriadku. Nie viac. Problémom však často nie je individuálna láska spotrebiteľa k soli, ale priemysel, ktorý využíva soľ na plytvanie soľou. V chlebe, syroch, mäsových výrobkoch a hotových jedlách je často oveľa viac soli, ako je potrebné, sťažuje sa DGE a vyžaduje ďalšie recepty.
Určitá rovnováha solí je však pre naše telo životne dôležitá. Ako to často býva, mottom je toto: Závisí to od dávky. To platí najmä pre ľudí s vysokým krvným tlakom, cirhózou pečene alebo poškodenou funkciou obličiek. Pretože príliš veľa soli môže rýchlo viesť k kardiovaskulárnym problémom alebo opuchom.
Existujú potraviny na rakovinu alebo proti nej
V skutočnosti sa ukázalo, že niektoré potraviny podporujú rakovinu. Napríklad také, vďaka ktorým schudnete. Pretože aj niekoľko kilogramov nadmerného množstva na váhe zvyšuje riziko vzniku určitých druhov rakoviny, ako je rakovina maternice, žlčových ciest a obličiek.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny môžu pomôcť predchádzať obezite tým, že sa u vás budú dlho cítiť sýti. „Americký inštitút pre výskum rakoviny“ (AICR) uvádza zoznam grapefruitov, jabĺk, hroznového džúsu, brokolice a rôznych druhov kapusty.
Križovatkové rastliny môžu tiež chrániť pred a proti rakovine, pretože obsahujú horčicové oleje, ktoré takpovediac spôsobujú samovraždu nádorových buniek - ničia sa. Oleje tiež zabraňujú bunkovým zmenám podporujúcim rakovinu.
Cukor je naopak menej prospešný. Pretože nádorové bunky milujú cukor. Potrebujú ho dokonca aj na reprodukciu. Medzinárodný tím vedcov z Harvardskej lekárskej fakulty vedený Lewisom Cantleyom skúmal úlohu, ktorú cukor hrá pri vývoji rakovinových buniek. Biochemik má podozrenie, že v mnohých prípadoch vedie k rakovine predovšetkým vysoká spotreba cukru.
Čokoláda pomáha v boji proti depresii?
Jeden alebo druhý kúsok čokolády by vás mohol potešiť. Ale pokiaľ ide o skutočné depresívne ochorenie, veľa čokolády príliš nepomáha. Podľa tejto štúdie majú pacienti oveľa väčšiu pravdepodobnosť pravidelnej konzumácie určitých potravín:
Najmä ovocie, zelenina, orechy a strukoviny sú schopné znížiť riziko depresie. Pozitívny účinok môže mať aj pravidelný prísun omega-3 mastných kyselín - tie sa nachádzajú hlavne v rybách a riasach.
Čo chráni pred Alzheimerovou chorobou?
Existujú potraviny, ktoré chránia pred demenciou? Niektorí vedci tvrdia, že pohyb a zdravý životný štýl môžu oddialiť nástup ochorenia. Toto ochorenie sa vyskytuje oveľa menej často v stredomorských krajinách ako napríklad v Nemecku. Existuje o tom štúdia, ktorá bola publikovaná v časopise „ACS Chemical Neuroscience“ Americkej chemickej spoločnosti (ACS). Vedci v ňom uvádzajú, že látka oleocanthal obsiahnutá v olivovom oleji rozkladá nebezpečné bielkovinové usadeniny v mozgu, ktoré sú typické pre Alzheimerovu chorobu.
Okrem toho by zelená listová zelenina - napríklad hlávkový šalát, divoké byliny alebo kapustová zelenina - mala zabrániť aj demencii.
Vedci z Rush University Medical Center v Chicagu navrhli stravovací plán MIND. Uvádza zoznam desiatich skupín potravín, ktoré sú zdravé pre mozog a ktoré by ste mali jesť každý deň. Existuje tiež päť „skupín nezdravých potravín“, ktorým je potrebné sa čo najviac vyhnúť. Patrí sem napríklad maslo a margarín, pečivo, sladkosti a vyprážané jedlá. Prekvapuje vás to?
Aj keď je to iba stručný prehľad chorôb a zdravá výživa, rýchlo sa ukáže, že práve tie potraviny sú nezdravé, o ktorých v skutočnosti vieme, že pre nás nie sú dobré. A presne tí, o ktorých vieme, že sú zdraví.
Jedlo, ktoré pomáha predchádzať chorobám
Neexistuje jediné jedlo, ktoré by sa dalo použiť na boj s konkrétnou chorobou. Ale sú niektoré, ktoré pôsobia preventívne a ktoré by sa mali v našom jedálničku rovnako vyskytnúť. Napríklad extra panenský olivový olej. Môže nielen chrániť pred Alzheimerovou chorobou, ale pozitívne vplýva aj na našu hladinu cholesterolu, vysoký krvný tlak, depresie a rakovinu. Rovnako ako mnoho druhov zeleniny a ovocia.
Napriek tomu by sa od týchto potravín nemali očakávať nijaké magické sily. Pretože choroby sú súhrou mnohých faktorov. Rozhodujúcu úlohu zohrávajú aj vplyvy prostredia alebo genetické dispozície. Zdravé stravovanie znižuje určité riziká chorôb. Neposkytujú však spoľahlivú ochranu.