Potraviny - vodná bilancia ľudí
Voda - nevyhnutná pre prežitie!
Ľudská vodná bilancia je jemne vyvážený systém. Aj keď dokážeme prežiť týždne bez jedla, vážne poškodenie nastane už po niekoľkých dňoch bez príjmu tekutín, čo môže viesť k smrti. Celý rad hormónov a [minerálov] reguluje náš pocit smädu a osmotický tlak v tele.
Rovnováha voda-elektrolyt
Ľudské telo potrebuje vodu na rôzne funkcie, a preto neprekvapuje, že naše telo pozostáva zo 45 až 70% vody. Tukové tkanivo takmer neobsahuje žiadnu vodu, takže ľudia s nadváhou majú nižšie percento vody. Voda sa nachádza v jednotlivých bunkách, kde je obsah vody regulovaný sodíkom (soľami), draslíkom a hormónmi a ako „akumulácia vody“, ako je krv, mozgovomiechový mok a telesné dutiny. Voda sa vstrebáva prostredníctvom nápojov a jedál, ktoré sa pri trávení štiepia na svoje zložky. Voda sa vylučuje močom a stolicou, kde slúži ako dopravný prostriedok na všetko nežiaduce. Okrem toho potením, ktoré sa používa na reguláciu tepla, sa voda tiež uvoľňuje dýchaním a normálnym odparovaním cez pokožku.
Už 0,5% pokles obsahu vody vyvoláva u zdravých ľudí smäd na znak toho, že organizmus vodu potrebuje. Nedodanie tekutín môže mať vážne zdravotné následky. Pri strate vody viac ako 3% sa môžu vyskytnúť poruchy reči, zhoršená výkonnosť mozgu, problémy s obličkami až zlyhanie obličiek, trombózy a kardiovaskulárne problémy. Vedci stále argumentujú o množstve a type tekutiny, ktorá sa má absorbovať. Úlohu tu zohráva veľa faktorov, napríklad teplota okolia a fyzická aktivita (potenie), strava (suché a bohaté jedlá bohaté na soľ, vláknina, alkohol atď.). Minimum je jeden liter, odporúčania sú 1,5 až 2 litre, s teplom a námahou môžu byť potrebné 4 litre alebo viac. V prípade, že príjem tekutín mnohonásobne presahuje odporúčané množstvo, štúdie nepreukázali žiadne zdraviu prospešné účinky, skôr je organizmus stresovaný (osmóza, obličky).
Iba asi 3% vody na našej Zemi tvoria sladká voda a iba veľmi malá časť z nej je dostatočne čistá a málo zárodočná, aby sa dala nazvať pitnou vodou. V Nemecku nám vodárne dodávajú vodu najvyššej kvality, čo neplatí všade ani v západných priemyselných krajinách. Bohužiaľ, nie vždy to v tejto kvalite vybubláva z domáceho kohútika, môže to znížiť staré potrubie (olovo) a kontaminácia choroboplodnými zárodkami vo vodovodnom potrubí v dome. Nemožno ju bez výhrad odporučiť dojčiat, starším a chorým. Existuje niekoľko spôsobov filtrovania vody, ktoré sú vhodné aj pre domácnosti. Odstraňovanie vápna a znečisťujúcich látok sa často kupuje za vyššiu úroveň kontaminácie vody, ktorá by sa mala spotrebovať až po prevarení. Ak môžete, mali by ste piť vodu z vodovodu, pretože balená voda má katastrofálnu ekologickú rovnováhu, okrem toho, že je mnohonásobne nákladnejšia. Požiadavky a limitné hodnoty pre nemeckú vodu z vodovodu sú v mnohých ohľadoch prísnejšie ako tie, ktoré sa uvádzajú na balenú vodu.
Čistá voda
Z dlhodobého hľadiska je pitná voda pre väčšinu ľudí príliš nudná, takže ponuka nápojov je teraz neuveriteľne rozmanitá. S výnimkou alkoholických nápojov sa do rovnováhy tekutín ráta každý, vrátane kávy a džúsov, ale ako prostriedok na potlačenie smädu sú vhodné iba nízkoenergetické tekutiny, ale trochu cukru alebo medu do kávy, čaju alebo domácich limonád je v poriadku.
Voda sa zatiaľ nevzdala všetkých svojich tajomstiev a bude vedu a výskum zamestnávať na mnoho ďalších rokov. Na internete, v lekárňach, v obchodoch so zdravou výživou a podobne sa ponúka veľa spôsobov „revitalizácie“ a „energetizácie“ vody, čo je oblasť podnikania v hodnote miliónov eur, ale nič viac! Či už to bolo fľašované za splnu alebo sa dostalo na vyššiu úroveň pomocou vírov kozmickej energie alebo drahých kameňov, zostáva to voda. Tvrdenia, ktoré doteraz uvádzali plniči a výrobcovia takýchto zariadení, nebolo možné (zatiaľ) vedecky potvrdiť.