Potrebné objasnenie týkajúce sa bezlepkovej diéty - s nízkym obsahom alebo s obsahom tuku
Keď ich vidíte na verejnosti, hovoria, že cítia, ako vyzerajú, teda neobyčajne, pretože jedli alebo naopak na niečo nedali ústa, výsledkom je „food fashion“. Presne to sa stalo pri bezlepkovej diéte. Získala formu a rozšírila sa na všetky poludníky planéty. Po jednom zo špičkových filmových herečiek a speváčok tvrdili, že vzdaním sa výrobkov lepku sa zbavíte nadbytočných kilogramov, ale aj únavy, nadúvania, vypadávanie vlasov a mnoho ďalších problémov. Niet divu, že získal toľko uznania, vzhľadom na to, že medzi hviezdy, ktoré spievali jeho piesne, patria Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Miley Cyrus, Lady Gaga či Victoria Beckham.
Je bezlepková diéta prospešná alebo nie? Aké skutočné sú jeho účinky na chudnutie? Čo hovoria špecialisti na túto stravu, sa dozvieme práve teraz.
Je nemožné, aby ste v posledných rokoch aspoň raz nepočuli žiadnu diskusiu o bezlepkovej diéte. Stala sa predmetom veľkého záujmu medzi vyznávačmi zdravého životného štýlu po tom, čo jeho výhody ocenilo niekoľko celebrít spoza oceánu. Napríklad v Spojenom kráľovstve nedávny prieskum zistil, že 32% populácie sa vyhýba pšenici a iným obilninám z dôvodu, že niektoré módne diéty varujú pred škodlivými účinkami lepku. A to za podmienok, v ktorých väčšina z nich nechápala, o čom je lepok. Konkrétne 42% respondentov bolo presvedčených, že lepok je umelá látka.
Čo je to lepok?
Lepok je kumulatívny pojem pre niekoľko bielkovinových látok, ktoré sa prirodzene nachádzajú v pšenici, raži, jačmeni a v menšej miere v ovse. Je dôležitou výživovou zložkou takzvaných zŕn a je nevyhnutný pri premene obilnín na chlieb. Je to tak preto, lebo lepok dodáva hnetenému cestu pružnosť a pomáha mu rásť pôsobením kvasiniek. Preto sú obilniny, ktoré obsahujú lepok, pripravené na pečenie, a tie, ktoré ho neobsahujú, nie.
Schudnite bezlepkovou diétou?
Odpoveď špecialistov je sklamaním pre všetkých, ktorí dúfali, že toto je cesta k vysnívanej siluete. Podľa vedeckej správy podpísanej vedcami z University of Warwick vo Veľkej Británii neexistujú presvedčivé dôkazy o účinnosti bezlepkovej diéty z hľadiska chudnutia alebo zlepšenia zdravia. „Vedecké údaje o najpopulárnejších diétach bez pšenice sú prekvapivo málo a sú ďaleko od seba. S najväčšou pravdepodobnosťou tieto diéty skôr zriedia vašu peňaženku, ako by vám mali poskytnúť dlhodobé zdravotné výhody, pretože podporujú prechod od bežných lacných potravín k produktom špeciálne navrhnutým pre tých, ktorí sa skutočne musia vyhýbať lepku, “vysvetľuje Dr. Robert Lillywhite, výskumný pracovník vo Warwick Crop Center, citoval portál dailymail.co.uk.
Skryté riziká
Závery podobné britskej štúdii tiež odhalili najmodernejší výskum publikovaný v lekárskom časopise „Journal of Nutrition Education and Behavior“. „Je veľa tých, ktorí chcú schudnúť, a na internete si prečítajú, že bezlepková diéta je na tento účel ideálna. Nevedia ale, že riskujú, že pripravia svoje telo o niektoré základné komponenty pre výživu ľudí, ako je napríklad vláknina, “uviedol autor príspevku profesor Shelnutt z floridskej univerzity. Odborník navyše zdôraznil, že veľa bezlepkových výrobkov je vysoko spracovaných a môžu obsahovať vyššie množstvo cukru, nasýtených tukov a potravinárskych prísad ako chlieb a iné výrobky z pšeničnej múky.
Uvedené, v osobitných prípadoch
Bezlepková diéta je nielen odporúčaná, ale povinná aj pri liečbe celiakie, autoimunitnej choroby, ktorá postihuje tenké črevo. Je to závažné ochorenie, ktoré spôsobuje zlé vstrebávanie živín, najmä železa, vápniku a kyseliny listovej. Odhaduje sa, že asi 2% populácie majú tento zdravotný problém, ktorý sa zatiaľ nedá vyliečiť, ale iba udržať pod kontrolou vylúčením potravín obsahujúcich lepok.
čo je lepok, strava, bezlepková diéta, intolerancia lepku