Potrebujeme výživové poradenstvo Lavinia Melania Bratu
Dnešná spoločnosť zvyknutá na otvorené debaty sa vždy naučila smerovať k vedeckej štúdii. Zdá sa, že nič nie je pravdivé bez argumentu „vedeckého výskumu“, ak to môže byť dokonca z Harvardu, vynikajúce!
Zvykli sme si predpokladať, že veda má posledné slovo vo všetkých otázkach zdravia. Z hľadiska jedla - jeho výberu - som presvedčený, že sa môžeme dozvedieť oveľa viac, ak sa trochu pozrieme späť na históriu, tradíciu a kultúru miesta, kde sme sa narodili. Možno toto ohliadnutie znamená porozumenie a porozumenie ďaleko nad rámec postupného výskumu, ktorým sa v súčasnosti riadime. Zvykli sme si všetko racionálne zistiť, stratili sme intuíciu a s ňou aj jednoduchosť možností. Dlhodobo neprirodzene komplikujeme realitu, prečo?
Veda dokazuje veľa problémov týkajúcich sa potravín - živín - chorôb - zdravia, odvádza skvelú prácu. Pravdepodobne za krátky čas sa problém s výživou vyrieši, vzniknú pilulky, ktoré predstavujú dokonalé jedlo, ale dovtedy si môžeme položiť otázku „čo robiť teraz“?
Nemôžeme nechať vedu slepo viesť to, čo si dávame na taniere, akoby sme potrebovali niečo iné ...
Sme hrdí na to, že na vrchole trofejovej pyramídy sme jediní na zemi, ktorí potrebujú poradenstvo, aby sa rozhodli, čo jesť. Sme v poriadku, ďakujeme!
”- Potrebujem, aby ste mi každý deň napísali stravu, kombinácie a váhy pre každú voľbu! Čo jesť, koľko jesť a v akom poradí?“, Hovoria mi niektorí moji pacienti.
„Áno, žiadny problém, je to vyriešené!“, Ale to nie je všetko ...
Dostávam ľudí na poradenstvo, ale nevedia, že jediné, čo im môžem ponúknuť, je obrátiť sa na nich, spoznať ich a ochutnať. Ich prvoradou potrebou je nájsť správnu cestu so zmyslom a účelom v potravinách aj v ich životoch. A funguje to!
Musíme si uvedomiť, že „výživa“ je v dnešnej dobe veľmi atraktívna, keď máme v hypermarkete rady a tisíce výrobkov, ako to nemôže byť „bol to výživový štýl? “
Popremýšľajte, koľko je ich zapojených do tohto príbehu?
Spotrebitelia, producenti, dietológovia, výživoví poradcovia, spisovatelia, novinári v odbore, to všetko sa stáva „nevyhnutnosťou“ dnešnej spoločnosti. Je vytváraný diverzifikovane, nabáda na konzumáciu a samozrejme sú vyskúšané, konzumované a ľudia hľadajú povolenie, aby si ich mohli vychutnať. Nová štúdia, metaanalýza, nová náprava sú vždy zdrojom vzhľadu inej knihy, iného stravovania, iného príbehu, ktorý sa predáva, až kým sa neobjaví niečo nové. Propagujeme stravu bez tukov, zavádzame sacharidy a na svete máme „epidémiu“ obezity. Potom objavíme bielkovinovú stravu a máme nezastaviteľné ochorenie, rakovinu. Hráme „daj matku domov za stôl!“ Moja mama vedela jednoducho, jednoducho, z kultúry svojej rodinnej tradície, čo ju malo kŕmiť. Ale od týchto zjednodušení sme sa vzdialili. Zostávame vo výskumných laboratóriách a dokumentujeme sa. Nie zlé, je to tak, že nemáme také výsledky, aké očakávame ...
Kto si dnes kupuje knihy o výžive? Čo včera kúpilo tie na trhu a ktoré nefungovali! “
Gyorgy Scrinis, tvorca termínu „výživový princíp“, hovoril o dôležitosti stupňa spracovania potravín, viac ako obsahu živín. „Prírodné a priemyselné potraviny sú jediné dve skupiny potravín, ktoré by som zaradil do potravinovej pyramídy.“, povedal. Čítate etikety výrobkov, ktoré kupujete? Je to potom jednoduché: vyhľadajte produkty, ktoré hovoria „100% plný produkt!“ To je to, o čom nám hovorí veľa z nás, ktorí sa venujú nielen výžive, v súčasnosti nám hovoria tí, ktorí študujú životný štýl človeka v jeho jednoduchej a prirodzenej podobe, v jeho vlastnej kultúre. A vyhľadajte špecialistu, ktorý vám poradí nie čo jesť, ale ako sa nájsť. Jeden, ktorý vás prevedie pri hľadaní cesty dovnútra. Odtiaľ bude vychádzať prirodzenosť možností, ich dobrý vkus a jasnosť.
„Pravdepodobne vychutnať si jedlo naplno - to znamená cítiť potešenie, ktoré nepochádza z nevedomosti - je najhlbšou formou nášho spojenia so svetom. Týmto potešením si uvedomujeme a oslavujeme našu závislosť a vďačnosť, pretože sa živíme tajomstvom, bytosťami, ktoré sme nevytvorili, a silami, ktoré sú mimo naše chápanie. “ - Wendell Berry