Povedz mi, aký chlieb máš, aby som ti povedal; Rumunský kruhový objazd

biely chlieb

Biely chlieb sa vyrába z rafinovanej múky (bielej), ktorá obsahuje iba strednú časť pšeničného zrna (endosperm).

Tým, že chudne na vlákninu, je lepšie tolerovaný v zažívacom trakte, ale tiež menej bohatý na minerály a vitamíny.

Biele pečivo má asi 270 kilokalórií na 100 gramov.

Viaczrnný chlieb

Viaczrnný chlieb sa vyrába z rôznych druhov múky: pšeničná múka, ražná múka, jačmenná múka, ovos, kukurica, cirok, proso, ryža. Celozrnný chlieb väčšinou obsahuje aj zmesi semien: slnečnicové, ľanové, sezamové, makové atď. A rolované cereálie.

Viaczrnný chlieb má zvláštnu chuť, ktorá sa líši v závislosti od použitých prísad. Je známe, že chlieb s obilninami a semenami je zdravý vďaka príjmu nenasýtených mastných kyselín zo semien, ale aj vďaka príjmu vlákniny z obilnín. Všeobecne platí, že viaczrnný chlieb nie je chlebom s nízkym príjmom energie, ani sa o ňom nedá povedať, že by sa mal používať špeciálne s niečím konkrétnym.

Napr, Rumunský okrúhly viaczrnný chlieb má 255 kilokalórií na porciu 100 gramov.

Celozrnný chlieb

Celozrnný chlieb je vyrobený z celozrnnej múky (okrem endospermu obsahuje otruby a klíčky).

Obsahuje až dvakrát viac vitamínov, minerálov a vlákniny ako biele pečivo, vďaka čomu je zdravší a plnší.

Kalorický príjem celozrnného chleba je 230 kilokalórií na 100 gramov.

Chlieb s otrubami

Chlieb s otrubami je veľmi bohatý na vitamíny skupiny B a je veľmi dobrým zdrojom vlákniny.

Rovnako ako celozrnný chlieb sa odporúča striedať ho s inými druhmi chleba, najmä pre deti, pretože pri trávení takéhoto druhu chleba je asimilácia dôležitých prvkov (železo, horčík, vápnik) náročná.

Chlieb s otrubami má 230 kilokalórií na 100 gramov.

ražný chlieb

Ražný chlieb je bohatší na vlákninu ako biely chlieb, ktorý urýchľuje črevný priechod a robí z neho jedno z prírodných riešení boja proti zápche.

Na druhej strane celulóza prítomná v ražnom chlebe sťažuje asimiláciu - preto sa odporúča striedať ju s inými druhmi chleba.

Jeho kalorický príjem je 230 kilokalórií na 100 gramov.

Chlieb typu chleba

Žemľový chlieb je tučnejší, sladší a obsahuje viac bielkovín ako bežný chlieb - vďaka svojmu zloženiu (extra rafinovaná múka, cukor, tuk, mlieko).

Je tiež najkalorickejší: na 100 gramov váži 270 - 320 kilokalórií.

---