Pozor! Lepok sa tu môže schovať!
Jedzte bez lepku
Varovanie, môžu sa tu skrývať stopy lepku!
V mojom poslednom článku som vás dostal, chlapci Tipy pre návštevu bezlepkovej reštaurácie zradiť. Ale už ste niekedy premýšľali o tom, kam sa môžu skrývať alebo vkrádať stopy lepku? Aj keď je personál reštaurácie alebo kaviarne veľmi oboznámený s prípravou bezlepkových jedál alebo sú ponúkané špeciálne bezlepkové jedlá ako cestoviny, pizza alebo koláče, Stále to skúmam, ako sa jedlo pripravuje presne.
Aj keď niekedy mám pocit, že ma trochu bolí zadok, radšej by som požiadal raz príliš veľa, ako raz príliš málo, pokiaľ ide o objednávanie a prípravu bezlepkového jedla - nevedome a neúmyselne môže byť aj veľa veľa malých chýb vplížiť sa.
Aj keď sa v reštauráciách ponúkajú špeciálne bezlepkové jedlá a človek si myslí, že reštaurácia alebo kuchyňa si s bezlepkovou výživou skutočne poradili, je aj tak z času na čas (bohužiaľ často negatívny) prekvapený, ako sú v zásade stále kontaminované bezlepkové potraviny.
Práve keď mi vtedy diagnostikovali celiakiu, nikdy by mi nenapadlo, kde by sa mohol skrývať lepok! Ale to sa časom naučíte. Keď zvážite možné Zdroje nebezpečenstva vie, mozes podla toho spýtaj sa konkrétne, ako sa niečo pripravuje a ako je vylúčená možná kontaminácia.
Upozornenie: Lepok sa môže skrývať tu!
- Bezlepkové cestoviny: Pozor pred Cestovinová voda! Už som videl, že bezlepkové cestoviny sa pripravujú v rovnakej cestovinovej vode ako bezlepkové cestoviny, alebo sa na odkvapkanie použilo rovnaké sito!
- Bezlepková pizza: Skvelé, našli ste reštauráciu, ktorá ponúka aj bezlepkovú pizzu? Dúfajme, že to bude aj na jednom vlastný list upečené a cesto pripravené oddelene od cesta na pizzu s obsahom lepku?
- Bezlepkový Chlieb ako príloha: Ako sa to pieklo? Dúfajme, že na čerstvom papieri na pečenie alebo opečené na panvici a nie v „normálnom“ hriankovači? A áno, nemalo by sa na stôl prenášať v chlebíku s „normálnym“ chlebom obsahujúcim lepok!
- Buďte opatrní Zmesi korenia a omáčky: Ako sú viazané omáčky? Čo je v korení, sa zmieša?
- Maj oči otvorené Sushi ocot a Sójová omáčka! Buďte opatrní, v niektorých ázijských reštauráciách sa do fliaš Kikkoman nalieva lacná (nie bezlepková) sójová omáčka! A áno, sushi ocot, ktorý sa používa na dochutenie lepkavej ryže, často obsahuje lepok. Ukážeme vám tu ocot, aby ste mohli skontrolovať štítok!
- Máte chuť na hranolky? Opýtajte sa, čo ešte je v Fritéza je pripravený. Mali by ste tiež s Paprikové koreninové zmesi dávajte pozor, aby boli každú chvíľu posypané vyprážanými hranolkami! Jednoduchá soľ je tu určite bezpečnou alternatívou!
- To bude bezlepkový koláč ponúkané? Samozrejme srdce bije rýchlejšie! Najskôr však zistite, ako je cesto pripravené a pečené! Je tam vlastné bezlepkové nádoby na pečenie, alebo sa použijú iba bezlepkové prísady?
- Bude Panvice sa zmenili a starostlivo umyté, aby po sebe nezostali žiadne stopy po riadoch s obsahom lepku?
- Všetko vychádza rovnako Rošt na grilovanie? V opačnom prípade sa informujte, či vaše jedlo nemôže byť pripravené na samostatnej panvici!
- Ako je zelenina blanšírovaná? Dúfajme, že nie s vodou z cestovín?
- Sa stal Múčna ryba, aby bol pekný a chrumkavý?
- Ako sa majú Okuliare očistené? Nie však v umývadle so zatuchnutou oplachovou vodou, v ktorej sa umývajú aj pivné poháre?
- Ako je to s Kuchynský riad, drevené lyžice, dosky na krájanie & Co. z? Používajú sa na bezlepkový riad čistý príbor a čistá pracovná plocha?
Máte nejaké ďalšie tipy, kde sa môže lepok skrývať? Napíšte mi prosím do Pripomienky odtiaľto!