Pozor na predávkovanie 4 obľúbenými koreninami, ktoré môžu byť nebezpečné
Zdroj: Getty Images/Digital Vision
Keď neexistovali chemické lieky, byliny a koreniny boli jediným spôsobom liečenia chorôb. Bolo však tiež jasné vtedajším lekárom: predávkovanie môže byť smrteľné.
Málokto z nás vie, že v ich korenistej skrini je toľko vysoko toxických látok, ktoré spia. Mnoho známych bylín alebo dokonca každodenné korenie má silu spôsobiť vážne choroby - aj keď len vtedy, ak sa ich použije podstatne väčšie množstvo ako v bežných pokrmoch.
Korenie a bylinky normálne stimulujú trávenie a majú antioxidačný účinok. Toto nedávno určilo americké ministerstvo poľnohospodárstva v štúdii o 39 rôznych kulinárskych bylinách.
Ale je to ako s chemickými liekmi: malá dávka je prospešná, veľká môže mať zničujúce následky. Napríklad s týmto korením, ktoré nájdete takmer v každej kuchyni:
I. škorica
Ryžový nákyp alebo nejaké chutné dobroty v cukrárni je bez hnedého voňavého prášku nepredstaviteľné. Škorica je jedným z najbežnejšie používaných korení v Nemecku a tiež sa široko používa v potravinárskom priemysle ako zvýrazňovač chuti, najmä v pečive. Škorica je sama o sebe zdravá, pretože preukázateľne znižuje hladinu cukru v krvi a tiež stimuluje metabolizmus.
Zdroj: Getty Images/Tetra images RF
Ale buďte opatrní: existujú dva rôzne druhy škorice, cejlónska škorica a lacnejšia škorica kasia. Ten druhý obsahuje oveľa viac kumarínu - škodliviny, ktorá je škodlivá pre pečeň, smrteľná pre psy a mačky a je tiež škodlivá pre nás ľudí vo veľkých množstvách.
Ministerstvo zdravotníctva preto vydalo odporúčanie 0,1 mg na kilogram hmotnosti.
Podľa Stiftung Warentest obsahujú škoricové tyčinky menej kumarínu, a preto sú znesiteľnejšie. Pri pečení by ste mali venovať iba pozornosť škoricovej odrode - a o niečo menej ju použiť so škoricou kasia.
II. Muškátový oriešok
Zdroj: Getty Images/The Image Bank
Muškátový oriešok, pôvodom z Moluccas, poznáme ako korenie, ktoré sme nastrúhali vo väčšine veľmi malých dávkach ako prášok do zeleninových alebo vaječných jedál.
Väčšina ľudí by mala prekvapiť skutočnosť, že muškátový oriešok má podobne opojný účinok a môže byť rovnako nebezpečný ako napríklad heroín.
Muškátový oriešok obsahuje halucinogény, fenylpropanoidy, ako je myristicín, safrol a elemicín. V 16. storočí sa muškátový oriešok dokonca používal na umelé prerušenie tehotenstva a ako droga ho objavili v 60. rokoch. Zlé jazyky tvrdia, že aj poriadna porcia muškátového orieška v takzvanom vaječnom koňaku, vaječnom koňaku na Vianoce v Anglicku a USA, vedie k obzvlášť dobrej nálade.
Menej náladový však bude z dvoch až troch lyžičiek muškátového prášku alebo z konzumácie aspoň polovice orecha, pretože tu hrozí aj smrteľné nebezpečenstvo pre dospelého.
III. Horké mandle
Mandle sú v kuchyni rovnako nepostrádateľné ako v kozmetike - a vďaka vysokému obsahu tukov vám dokonca pomôžu schudnúť. Naše telo sa k tomu veľmi ťažko dostane, pretože je ťažko stráviteľné. Na oplátku mandle obsahujú železo, zinok a vápnik - ďalší dôvod, prečo je hrsť týchto lahodných orechov každú chvíľu skutočne dobrá.
Zdroj: Getty Images/Science Photo Library RF
Sladký mandľový olej sa veľa používa aj v kuchyni, najmä pri pečení. Musíte však dbať aj na správny druh mandlí: Existujú sladké mandle, popraskané mandle a horké mandle - a tie sú nebezpečné. Pochádzajú z iného druhu mandlí a ako jadrá marhúľ, jabĺk alebo hrušiek obsahujú vysoko toxický kyanovodík, ktorý môže blokovať dýchanie buniek a vo väčšom množstve môže viesť k smrti.
Aj keď sa extrakty z horkých mandlí môžu v malom množstve použiť aj na zmiernenie chorôb, ako sú kŕče, kašeľ a astma, sú tieto lieky dosť kontroverzné.
A priama konzumácia horkých mandlí je jedovatá: už 10 horkých mandlí môže byť smrteľných.
Kvôli svojej intenzívnej mandľovej aróme sa horký mandľový olej používa pomerne často pri pečení a na výrobu marcipánu, ba dokonca aj parfumov a kozmetiky, je však tiež toxický. Už 10 - 12 kvapiek môže byť pre batoľa smrteľných. Je preto bezpečnejšie použiť netoxickú horkú mandľovú príchuť.
IV. Šafran
„Šafran vyrába koláčový gél“, hovorí stará riekanka - ale toto najdrahšie korenie na svete je žiadané nielen pre svoju arómu a krásny žltý efekt, ktorý je známy najmä z paelly v Španielsku a iných ryžových jedál. Je tiež mimoriadne užitočný v medicíne, pomáha pri žalúdočných ťažkostiach, posilňuje pečeň, znižuje vysoký krvný tlak a cholesterol a má tiež pozitívny vplyv na nervy, schopnosť sústrediť sa a pamäť.
Zdroj: Getty Images/Moment RF
Ale tu je príliš veľa rýchlo nezdravých - a to už znamená:
Od piatich gramov môže šafran spôsobiť závraty, nevoľnosť až potrat. Viac ako desať gramov je dokonca smrteľných.
Normálne ťažko niekto zje celý muškátový oriešok alebo vrecúško šafranu - je však dobré vedieť, že našu korenistú skrinku by sme nemali podceňovať, pokiaľ ide o jej liečivé alebo dokonca toxické účinky.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.