Pozor na skryté soli

Prednáška o soliach a vodnej rovnováhe v tele priniesla odhaľujúce poznatky

skryté soli

Staňte sa prijateľným vysvetlením otázok a odpovedí: Pani Schlickerová. Foto: súkromné

Remagen. V decembri sa srdcová skupina TV Remagen a nemocnice Maria Stern a následná skupina stretli s pani Schlickerovou, dietologičkou a výživovou špecialistkou AOK. Tohtoročná úvodná téma bola spojená s „soľami“ a vodnou rovnováhou v tele, metabolickou oblasťou, ktorá úzko súvisí s krvným tlakom a funkciou obličiek. Podľa klasickej chemickej definície soli pozostávajú z iónovej kombinácie kovov a nekovov. Ľudia konzumujú nielen chlorid sodný, ale aj rôzne kuchynské soli. Pani Schlicker priniesla zaujímavé fotografie „najexotickejších“ druhov solí. Líšili sa farbou, kryštálmi a krajinami pôvodu. Nielenže sa jednotlivé zložky soli a spôsoby extrakcie líšia, ale v niektorých prípadoch sa pridávajú aj dochucovadlá, napríklad z rias.

Dôležitou poznámkou boli skryté soli v hotových výrobkoch. Pretože soli dehydratujú, používajú sa tiež ako konzervačné látky, čo je dôležitý argument v prospech konzumácie čerstvých potravín, ovocia a zeleniny. Okrem problémov s elimináciou a rizika vysokého krvného tlaku vedie zvýšený príjem soli aj k návyku na chuť, takže sa dá do pohybu zodpovedajúca „špirála so soľným korením“. Začali živé rozhovory stimulované týmito informáciami: o skrytých cukroch; interakcie potravín a liekov; alebo „diétne záchvaty“ súvisiace so stravou. Aj nealkoholické pivo sa neodporúča kvôli podielu chmeľu, ktorý uprednostňuje dnu, a živočíšne bunky obsahujú faktor, ktorý môže dnu vyvolať, bez ohľadu na druh mäsa alebo rýb. Riešila sa Joie de vivre vďaka pôžitku z jedla, ako aj úvahy o rovnováhe. Otázky a informácie lietali miestnosťou ako pingpongové loptičky. Je dobré vedieť, že skupina, ale aj každý jednotlivec s individuálnymi otázkami môže kedykoľvek získať kompetentné a spoľahlivé rady od pani Schlickerovej.