Pozor na výkrm, skryté pasce na cukor a ďalšie problémové jedlá
od Ulrike Lindnerovej
Radšej by ste sa zaobišli bez čokolády a mali by ste radšej gumené medvede, pretože v nich nie je tuk? Čo znie logicky, je bohužiaľ iba omyl, pokiaľ ide o skryté veci na výkrm. Gumené medvedíky neobsahujú žiadny tuk, ale obsahujú viac cukru. A to sa začína.
Ak deti už vážia príliš veľa, môže mať zmysel preskúmať dennú stravu, či neobsahujú skryté lapače tukov a cukrov. Pretože údajne zdravšia alternatíva nie je vždy lepšou voľbou. Vezmite si napríklad nápoje: Tí, ktorí namiesto koly prechádzajú na jablkový džús, veria, že sú na tej zdravšej stránke. Nesprávne, pretože šťava má takmer toľko kalórií ako hnedá limonáda. A slovné spojenie „bez pridaného cukru“ je tiež zavádzajúce, pretože džúsy často obsahujú fruktózu, ktorá sa vo veľkých množstvách považuje za menej zdravú ako iné druhy cukru. Zdravou alternatívou na uhasenie smädu sú iba striekance, minerálne vody alebo nesladené ovocné čaje sú ešte lepšie.
Mlieko a mäso majú vysoký obsah kalórií
Mnoho kalórií sa skrýva aj v mliečnych a mäsových výrobkoch. Používanie odľahčenej verzie sa však nevyhnutne neodporúča. Plnotučné mlieko sa považuje za tekutý výkrm, pretože má vysoký obsah tuku. Mnoho odborníkov vám napriek tomu neodporúča vzdať sa dodávateľov vápnika a nepomáha ani siahnutie po odtučnenom mlieku. Napríklad pohár odstredeného mlieka má iba o 27 kalórií menej ako rovnaké množstvo plnotučného mlieka. Mnoho ľudí má navyše tendenciu konzumovať viac jedla s nižšími kalóriami, ako skutočne potrebujú. Logika: je v nej menej kalórií, takže môžem jesť viac. Ale práve to vedie často k opačnému efektu.
Skryté potraviny na výkrm sú tiež mäso, klobása a syr, ktoré pravidelne konzumujú mnohí Nemci. Aj keď mnohí vedia, že jedlá z chleba, ako sú rybie prsty, obsahujú veľa tukov, mäso sa nepovažuje za problém. Ale aj tu je dôležité byť opatrný. Bravčový rezeň obsahuje podstatne viac kalórií ako rovnaké množstvo morčacieho mäsa. Rovnaký princíp platí aj pre klobásové výrobky: plátky hydiny obsahujú podstatne menej tuku ako mäsové alebo pečeňové klobásy. Odroda robí rozdiel aj pokiaľ ide o ryby a morské plody. Zatiaľ čo tuniak a kalamáre pozostávajú z takmer 15 percent tuku, napríklad grilované krevety sú podstatne menej tučné.
Z pečiva rýchlo schudnete
Mnoho pekárskych výrobkov je skutočných tukových a kalorických bômb, dokonca aj tých, ktoré na prvý pohľad nevyzerajú takto: Croissanty s približne 20 gramami tuku na porciu obsahujú viac ako cheeseburger. Aj suché koláče (napr. Mramorové koláče) obsahujú veľa tuku, ale ovocné koláče sú lepšie po pás (ale bez krému).
Aj toastový chlieb vás zbaví tuku aj bez nugátového krému, pretože sacharidy, ktoré obsahuje, sa rýchlo rozdelia z bielej múky v čreve, takže sa vytvorí veľa cukru. To zvyšuje hladinu cukru v krvi a vytvára chute. Odborníci na výživu preto odporúčajú celozrnný chlieb ako zdravšiu variantu.
„Bez cukru“ nie je lístok zadarmo
Väčšina ľudí vie, že sladké veci vás zbavia tuku. Pretože zmrzlina a Nutella obsahujú nielen veľa tuku, ale aj veľa cukru. Cukor sa však skrýva aj v potravinách, ktoré ani len nechutia na sladkosti, napríklad v kečupe z paradajok, nakladaných uhorkách alebo v slaných hotových výrobkoch, ako je zemiakový šalát.
Ani poznámku „bez cukru“ v žiadnom prípade nemožno chápať ako lístok zadarmo. Vzťahuje sa iba na sacharózu, domáci cukor. K potravinám, ktoré údajne neobsahujú cukor, sa v akomkoľvek množstve môžu pridávať ďalšie druhy cukru, ako napríklad fruktóza (ovocný cukor), glukóza (hroznový cukor), maltóza (sladový cukor) alebo laktóza (mliečny cukor). Mnoho odborníkov kritizuje aj sladidlá, pretože sú podozriví z toho, že obsahujú menej alebo žiadne kalórie, ale že stimulujú chute. V neposlednom rade sladidlá vďaka svojej mimoriadne intenzívnej sladkosti znižujú chuť na „sladké“ a môžu tak viesť k zvýšenej konzumácii sladkostí.
Celkovo odporúčajú odborníci veľa odporúčaní vyhnúť sa spracovaným potravinám a radšej sa spoliehať na zeleninu, ovocie a zdraviu prospešné formy výživy, ako je napríklad stredomorská strava. A ak máte chuť na sladké, je lepšie použiť tmavú tmavú čokoládu ako variant plnotučného mlieka.