Praktické prístupy k prispôsobeniu vašej stravy - 2. časť - SWITALLA
V našom predchádzajúcom článku - Praktické prístupy k prispôsobeniu vašej stravy - 1. časť - sme vám ukázali niekoľko spôsobov, ako môžete zistiť, čo vaše telo potrebuje, aby optimálne fungovalo. V časti 2 by sme chceli vysvetliť ďalšie prístupy, ktoré vám pomôžu lepšie pochopiť vaše telo a jeho potreby.
Testovanie bazálneho metabolizmu
Váš bazálny metabolizmus určuje množstvo energie (kalórií), ktoré vaše telo použije, keď odpočíva. Sú potrebné na udržanie najdôležitejších funkcií tela (dýchanie, cirkulácia, metabolizmus). Logicky nie každý má rovnakú bazálnu rýchlosť metabolizmu. To závisí od faktorov, ako sú pohlavie, vek, výška, genetika, hormóny a zloženie tela.
Určuje sa podľa množstva kyslíka, ktoré vaše telo spotrebuje, a množstva oxidu uhličitého, ktoré vaše telo produkuje.
Kontrola individuálneho bazálneho metabolizmu vám pomôže zistiť vašu základnú potrebu energie (kalórií). Takto môžu byť programy na chudnutie alebo udržiavanie hmotnosti presnejšie prispôsobené vašim potrebám.
Váš bazálny metabolizmus určujeme v našej praxi ako súčasť analýzy zloženia tela (meranie BIA).
Ale pozor: nie všetky kalórie vznikajú rovnako! Napríklad, ak zjete 1 000 kalórií vo forme hamburgerov, vaše telo bude reagovať inak, ako keď budete jesť rovnaké množstvo kalórií vo forme šalátu.
Pochopte svoje telo
Pochopenie vášho tela a toho, ako reaguje na určité jedlá, je nevyhnutné pre uvedomenie si svojej stravy. Môžete napríklad venovať pozornosť (a zapísať si), keď máte zvyčajne hlad, ako dlho ste po jedle sýti alebo ako sa cítite po jedle určitých jedál. Môžete napríklad zaznamenať, ako jedlo ovplyvňuje vašu energetickú hladinu, trávenie alebo duševnú čistotu.
Na zisťovanie potravinových intolerancií pomáha takzvaná eliminačná diéta. Odstraňujú všetky potenciálne spúšťače zápalu imunitného systému najmenej na 30 dní. To dáva telu šancu znížiť chronickú zápalovú reakciu na jedlo. Ak znovu pridáte predtým vylúčené potraviny po jednom, vaše telo na ne bude reagovať výraznejšie. Môžete jasne vidieť neznášanlivosť.
Genetické testy
Predtým, ako ľudstvo bolo schopné prepraviť jedlo po celej planéte (čo nám teraz umožňuje jesť tropické ovocie na severnom póle alebo čerstvý aljašský pollock v Dubaji), bola strava do značnej miery určovaná prostredím. V priebehu tisícročí naši predkovia reagovali genetickými adaptáciami na potraviny, ktoré boli prirodzene dostupné v ich prostredí. Podľa toho, odkiaľ vaši predkovia pochádzajú, sa vám s určitými potravinami bude dať lepšie vychádzať ako s ostatnými.
Gény napríklad určujú obsah enzýmov sliny tráviacich uhľohydrátov, kyseliny chlorovodíkovej tráviacich bielkoviny a žlče pre metabolizmus lipidov. To znamená, že vaša schopnosť získavať energiu z určitých potravín a správne ich tráviť je do istej miery ovplyvnená vašimi génmi. Napríklad, ak sú vaši predkovia v Južnej Amerike, kde majú tradičné jedlá zvyčajne vysoký obsah sacharidov a škrobu, je pravdepodobné, že budete môcť ľahšie stráviť potraviny s vysokým obsahom sacharidov, ako sú obilie, hľuzy a ovocie,.
Ak viete naisto, odkiaľ pochádza väčšina vašich predkov, máte v ruke dôležitý kľúč. Držte sa čo najbližšie k tradičnej strave v týchto regiónoch a budete na tom pravdepodobne oveľa lepšie ako Severoeurópania, ktorí každý deň jedia steakové tacos s extra guacamole. 😉
Pre tých z vás, ktorí nedokážu vystopovať rodokmeň viac ako dvoch generácií, by mohlo byť zaujímavé genetické testovanie.
Pomocou genetického testovania môžete určiť, ktoré gény ovplyvňujú vaše reakcie na určité potraviny. Môžete určiť jednotlivé pomery makronutrientov, náchylnosť na nedostatok živín a pravdepodobnosť rôznych chorôb zo životného štýlu.
Vedci identifikovali množstvo genetických SNP * (jedno nukleotidové polymorfizmy), ktoré súvisia s výživou [1]:
FTO (zloženie telesnej hmotnosti a tuku)
MTHFR (kyselina listová, metabolizmus vitamínu B)
TCF7L2 (regulácia cukru v krvi)
APOE4 (cholesterol)
FADS1 (metabolizmus mastných kyselín)
CYP1A2 (metabolizmus kofeínu)
Genetický test môže určiť, ktoré SNP máte, a podľa toho upraviť vašu stravu.
Genetické testovanie je však ešte len v začiatkoch. Nevieme, či sú varianty, ktoré sa objavujú v našich genetických správach, skutočne aktivované. Genetické testovanie vám môže pomôcť uvedomelo sa stravovať, ale celkový vplyv SNP bude pravdepodobne menší ako v prípade iných faktorov vašej stravy a životného štýlu.
* Polymorfizmus jedného nukleotidu alebo skrátene SNP sa v genetike používa na popísanie rôznych variácií jednotlivých párov báz (jednotlivé nukleotidy) v reťazci DNA.
Existuje niekoľko spôsobov, ako nájsť tú pravú stravu pre vás. Uvedomte si svoju organickú individualitu! Tím SWITALLA vám rád pomôže s výberom a vykonaním príslušných testov.
Zdroj:
1. Celis-Morales, C., Livingstone, K., Marsaux, C., Forster, H., O'Donovan, C., & Woolhead, C. a kol. (2014). Dizajn a základné charakteristiky štúdie Food4Me: webová randomizovaná kontrolovaná štúdia osobnej výživy v siedmich európskych krajinách. Gény a výživa, 10 (1). doi: 10,1007/s12263-014-0450-2