Pravda alebo nepravda o konzumácii vajec
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Napriek sporom o konzumácii vajec im odborníci na výživu odporúčajú, aby stravu vyvážili vyvážene.
Vajce je považované z hľadiska výživy za jednu z najkomplexnejších potravín. Je to najlepší zdroj bielkovín, ktorý sa ľahko asimiluje. Okrem toho obsahuje deväť aminokyselín, ktoré urýchľujú metabolizmus. Vo vajciach sa nachádza aj komplex vitamínov (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D a E) a minerálov (vápnik, fosfor, horčík, železo a zinok), ktoré pokrývajú výživové potreby jedla.
Medzi látky, ktoré robia z vajec zázračnú potravinu, patria tiež cholín a inozitol, ktoré pomáhajú nervovému systému a mozgu fungovať. Ďalším dôvodom konzumácie vajec je prítomnosť látok s protirakovinovým účinkom v ich zložení. A podľa americkej štúdie majú ženy, ktoré konzumujú šesť vajec týždenne, o 44% nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka v porovnaní s tými, ktoré túto potravinu do svojej stravy nezahŕňajú.
Obsahujú „zlý“ cholesterol, ktorý zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb
FAKE. Zdraví ľudia, ktorí jedia jedno alebo dve vajcia denne, nepreukazujú zmeny celkového cholesterolu v krvi, tvrdia odborníci na výživu. Vysvetlenie je také, že väčšina ľudí má takzvané kompenzačné mechanizmy a spotreba viac ako 300 mg cholesterolu denne (vajíčko obsahuje 200 mg cholesterolu) podľa odporúčaných odporúčaní nemá negatívny vplyv na koncentráciu lipoproteínov v krvi.
Štúdie z posledných rokov navyše preukázali, že vajcia obsahujú okrem cholesterolu aj látku, ktorá ho pomáha anihilovať. Preto neovplyvňujú kardiovaskulárne zdravie, a teda neprispievajú k ukladaniu tuku na cievach. Kvôli tejto vlastnosti vajcia už nie sú zahrnuté v zozname potravín s kardiovaskulárnym rizikom.
Pomáha pri rýchlom chudnutí
PRAVDA. Podľa štúdie zverejnenej na webovej stránke FASEB (Federácia amerických spoločností pre experimentálnu biológiu) vajcia pomáhajú znižovať nadváhu, ale za predpokladu, že sa konzumujú na raňajky. Do štúdie bolo zapojených 160 obéznych dobrovoľníkov (ženy a muži). Osem týždňov jedli niektorí na raňajky iba vajcia (jedno alebo dve vajcia uvarené na tvrdo) a ostatní raňajkovali cereálie a mäsové špeciality. Na konci štúdie sa zistilo, že ľudia, ktorí jedli vajcia, zhodili o tri kilogramy viac ako zvyšok. Tento efekt sa vysvetľuje skutočnosťou, že vajce má medzi 71 a 75 kalóriami. Vajcia majú navyše vysoký index sýtosti.
Zvyšujem riziko cukrovky
PRAVDA a NEPRAVDA. Štúdia amerických vedcov z lekárskej fakulty Harvardovej univerzity z roku 2009 ukázala, že ľudia, ktorí konzumujú vajcia každý deň, majú o 70% vyššie riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Pri konzumácii v nadmernom množstve (viac ako sedem vajec týždenne) majú tieto potraviny predispozíciu na cukrovku. Namiesto toho sa podľa profesora Luca Dejesusa, ktorý skúmal súvislosť medzi cukrovkou a konzumáciou vajec, pozorovalo, že pri miernej konzumácii (maximálne dva až tri týždne) vajcia regulujú hladinu cukru v krvi. Okrem mierneho príjmu vajec sa tiež odporúča bojovať proti sedavému životnému štýlu, prijať stravu bohatú na ovocie a zeleninu a udržiavať váhu pod kontrolou, čo sú základné faktory prevencie cukrovky.
Prepeličie je menej alergénne
PRAVDA a NEPRAVDA. Prepeličie vajcia sú menej alergénne ako kuracie vajcia, iba ak sú prepelice chované v ekologickom prostredí. Okrem toho by sa prepeličie vajcia nemali konzumovať surové, ako sa odporúča pri niektorých terapiách, pretože existuje riziko zníženej absorpcie biotínu v tele (ovplyvňuje zdravie vlasov a nechtov) alebo infekcie niektorými nebezpečnými baktériami. Zdraví ľudia môžu jesť najviac päť prepeličích vajec denne, najlepšie varené alebo vo forme škrobu pripraveného vo vode.
PRAVDA. Štúdia prezentovaná pred ôsmimi rokmi na konferencii American Nutrition Association zistila, že ľudia, ktorí často pridávajú do svojej stravy vajcia, sú menej náchylní na šedý zákal a makulárnu degeneráciu, dve očné ochorenia, ktoré s pribúdajúcim vekom vážne ovplyvňujú videnie. . Podľa vedcov vajcia obsahujú luteín, látku, o ktorej je známe, že chráni oči. Luteín vo vajciach je navyše asimilovaný dvakrát tak rýchlo ako luteín v špenáte, ktorý je známy predovšetkým svojím bohatým obsahom tejto látky.
Črevný tranzitVajcia nesťažujú trávenie, pretože obsahujú lecitín, ktorý uľahčuje odbúravanie tukov.
Odporúčanie: Na večeru nejedzte vajcia, pretože sú ťažšie stráviteľné a sťažujú trávenie.
ŠPECIÁLNE RADY
Iba ľudia, ktorí sú alergickí na vajcia alebo majú výrazné problémy s trávením pri konzumácii vaječného žĺtka, by mali tieto jedlá vylúčiť zo stravy. Preto len veľmi málo ľudí kandiduje na vylúčenie vajec z potravy. Aj keď sú lekárske odporúčania jasné a zdokumentované, vajcia, a najmä vaječné žĺtky, ľudia s ochorením srdca alebo s vysokým obsahom cholesterolu stále neochotne vidia kvôli nekvalitným informáciám kolujúcim v rôznych prostrediach.