Pravda o Bruseli klíči, ktorú nikto nehovorí - Kanal D News
Ružičkový kel nie je v Rumunsku veľmi populárny, ale malo by sa ním stať, pretože jeho prínos pre zdravie je nespočetný.
Andreea Stoica, 29. júla 2020
Ružičkový kel má pre naše telo mimoriadne veľa výhod, ale jeho horká chuť nie je každému po chuti. Existujú však dva triky, ktoré keď budete pri varení dodržiavať, ružičkový kel zníži jeho horkú chuť.
Jedlé púčiky ružičkového kelu majú extrémne nízky glykemický index, čo znamená, že vám môžu pomôcť pri chudnutí. Množstvo 100 gramov kapusty neobsahuje viac ako 45 kalórií. 100 gramov navyše obsahuje 3,38 g bielkovín, 3,80 g vlákniny a 0 cholesterolu.
Prečítajte si tiež: Čo sa stane vo vašom tele, keď sa vzdáte mäsa. To sa nemôže stať!
Ružičkový kel. Výživové vlastnosti
Vysoký obsah vitamínu C - ružičkový kel obsahuje veľké množstvo vitamínu C, o ktorom je známe, že posilňuje imunitný systém a znižuje riziko srdcových chorôb a rakoviny. Porcia ½ šálky ružičkového kelu obsahuje 48,4 mg vitamínu C, tj 65% dennej potreby pre ženy a 50% dennej potreby pre mužov.
Bohatý zdroj vlákniny - vláknina podporuje črevný priechod a predchádza zápche. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu, zabraňujú riziku srdcových chorôb. Jedna porcia ružičkového kelu obsahuje 2 gramy vlákniny.
Jeden z najlepších zdrojov vitamínu K - 100 gramov ružičkového kelu poskytuje 147% dennej potreby vitamínu K. Tento vitamín je dôležitý pre kostný systém, pre prevenciu krvácania, silnú a bolestivú menštruáciu, ale aj pre udržanie zdravia mozgu a kardiovaskulárny kmeň, predchádzanie chorobám, ako je Alzheimerova choroba alebo mŕtvica.
Prečítajte si tiež: Čo sa stane vo vašom tele, keď budete jesť Klietku? Je to neuveriteľné!
Nedostatok vitamínu K sa môže prejaviť: zlou zrážanlivosťou krvi, krvácaním z ďasien, krvácaním z nosa, krvou v moči alebo stolici, silným krvácaním počas menštruácie, dlhším časom krvácania v prípade rezných rán, modrinami bez dôvodu, ale najmä anémia, ako aj zvýšené riziko vnútorného krvácania a určitej krehkosti kostí
Ružičkový kel. antioxidanty
Vysoký obsah antioxidantov - ružičkový kel obsahuje množstvo antioxidantov s mnohými zdravotnými výhodami. Quercitín, kyselina kávová a izoramnetín sú len niekoľkými príkladmi flavonoidov, ktoré majú na organizmus zázračné účinky.
Bohatý zdroj minerálov - minerálov ako meď, vápnik, draslík, železo, fosfor a mangán sa nachádza v hojnom množstve v ružičkovom keli. Draslík pôsobí proti negatívnym účinkom, ktoré má prebytok sodíka na organizmus, ale tiež pomáha udržiavať krvný tlak v normálnych parametroch, píše https://doc.ro/dieta-si-sport/varza-de-bruxelles-beneficii-si- odporúčanie
Bohatý na kyselinu listovú - kyselina listová sa odporúča najmä počas 9 mesiacov tehotenstva u žien, pretože zabraňuje vrodeným chybám a prispieva k tvorbe DNA.
Prečítajte si tiež: Maďarský guláš. Szeklerov recept, ktorý si vás podmaní
Výživové vlastnosti ružičkového kelu pomáhajú predchádzať a liečiť zápalové ochorenia, detoxikovať pečeň, predchádzať srdcovo-cievnym chorobám a uľahčovať trávenie.
Ružičkový kel. Mimoriadne výhody
Rovnako ako mnoho jeho krížových úsmevov, aj ružičkový kel je zelenina, ktorá by vo vašej strave nemala chýbať. A to nielen preto, že je zdrojom základných živín pre naše telo, ale aj preto, že má niektoré dôležité zdravotné výhody. Tu je 11 dôvodov, vďaka ktorým budete túto zeleninu jesť častejšie:
Ružičkový kel. Znižuje hladinu cholesterolu
Cholesterol je tuk produkovaný v pečeni alebo črevách, ktorý sa používa na syntézu hormónov a bunkových membrán. Je tiež potrebný na výrobu žlčových kyselín, steroidných hormónov a vitamínu D. Ak sú hladiny v krvi vyššie ako normálne, cholesterol zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb. Vďaka obsahu vlákniny ružičkový kel v prípade potreby zabraňuje a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Prečítajte si tiež: Huby s majonézou a cesnakom. Tajná prísada, ktorá im dodáva všetku chuť
Zabraňuje zmenám DNA
Posledné štúdie preukázali, že určité zlúčeniny v ružičkovom keli blokujú aktivitu enzýmov sulfotransferázy, ktoré môžu byť škodlivé pre zdravie a stabilitu DNA vo vnútri bielych krviniek.
Ružičkový kel. Zdroj antioxidantov
V ružičkovej kapuste sa nachádza množstvo antioxidačných prísad, vrátane vitamínov C, E a A, ako aj mangánu. Okrem toho flavonoidné antioxidanty, ako je izoramnetínquercitín a kaempferol, chránia tiež pred oxidačným stresom.
Zmierňuje zápal
Štúdie preukázali, že glukokbrassicín, špeciálny glukozinolát, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v ružičkovom keli, bojuje proti genetickému zápalu, ktorý sa raz prevedie na molekulu indol-3-karbinolu alebo ITC.
Prečítajte si tiež: Hovädzia soľanka. Neznáma pravda o tomto jedle
Šálka a pol ružičkového kelu navyše obsahuje asi 430 miligramov omega-3 mastných kyselín (asi tretina odporúčaného denného množstva), ktoré hrajú dôležitú úlohu pri znižovaní zápalových procesov v tele. V neposlednom rade vitamín K tiež zabraňuje zápalu v tele.
Podľa holandskej štúdie, ktorá sa zaoberala účinkami stravy bohatej na ružičkový kel na poškodenie DNA, došlo len po 3 týždňoch k 28% zníženiu poškodenia DNA, čo znižuje riziko rakoviny.
Ružičkový kel. Zabraňuje mnohým formám rakoviny
Glukozinoláty z ružičkového kelu a sulforafan bojujú a zabraňujú rôznym rakovinám, vrátane rakoviny močového mechúra, prsníkov, hrubého čreva, pľúc, prostaty a vaječníkov. Vedci z britského ministerstva pre výskum rakoviny zistili, že ružičkový kel má najvyššiu koncentráciu látky indol-3-karbinol (I3C), ktorá zabíja rakovinové bunky.
Prečítajte si tiež: Úžasná strava! Ako sa Andre podarilo schudnúť 15 kilogramov
I3C sa tiež javí ako prospešný pri rakovine hrubého čreva: aby bola účinná, malo by sa podávať 3 400 mg I3C denne. Štúdie tiež preukázali, že ľudia konzumujúci ružičkový kel majú o 29% nižšie riziko vzniku rakoviny močového mechúra v porovnaní s ľuďmi, ktorí nekonzumujú túto zeleninu.
Ďalšia štúdia singapurských vedcov, do ktorej boli zapojené iba ženy, ukázala, že nefajčený ružičkový kel znížil riziko rakoviny pľúc o 30% a fajčiari o 69%.
Ružičkový kel. Kardiovaskulárna podpora
Sulforafan prítomný v ružičkovom keli, ale aj v iných krížoch, nielenže zabraňuje zápalu v kardiovaskulárnom systéme, ale môže tiež predchádzať a dokonca napraviť poškodenie krvných ciev. Ružičkový kel teda môže bojovať proti infarktu, ischemickej chorobe srdca, ateroskleróze. Zníženie hladiny cholesterolu navyše zabraňuje blokovaniu tepien.
Prečítajte si tiež: Zemiaková kaša. Kde pri jeho príprave urobíte chybu
Zlepšuje trávenie a hryzie Helicobacter pylori
Jedna šálka ružičkového kelu obsahuje štyri gramy (16% RDA) vlákniny, ktorá pomáha tráveniu, aby nedochádzalo k zápche. Vďaka vláknine sa tiež udržuje optimálna hladina cukru v krvi. Sulforafan ďalej chráni sliznicu žalúdka tým, že bráni premnoženiu Helicobacter pylori, baktérie, ktorá môže spustiť rakovinu žalúdka.
Ružičkový kel. Vitamín K
Ružičkový kel je obzvlášť bohatým zdrojom vitamínu K (jedna šálka obsahuje 273,5% RDA), ktorý podporuje zdravie kostí a zabraňuje kalcifikácii telesných tkanív; Je tiež antioxidačným a protizápalovým prostriedkom a je nevyhnutný pre správne fungovanie mozgu a nervov.
Vitamín C.
Ružičkový kel je tiež dôležitým zdrojom vitamínu C (jedna šálka obsahuje viac ako 161% RDA).
Prečítajte si tiež: Test z červenej repy, ktorý vám ukáže, či chcete mať zdravotné ťažkosti
Tento vitamín zaisťuje zdravý imunitný systém, znižuje krvný tlak, znižuje toxicitu olova, zabraňuje šedému zákalu a ateroskleróze, srdcovým chorobám, mŕtvici a rakovine.
Ružičkový kel. Vitamín A
Ružičkový kel tiež obsahuje viac ako 20% dennej potreby vitamínu A, ktorý stimuluje imunitu, chráni oči pred kataraktom a makulárnou degeneráciou, udržuje kosti a zuby zdravé, zabraňuje obličkovým kameňom a je nevyhnutný pre reprodukčné orgány.
Ružičkový kel. Kyselina listová
Šálka ružičkového kelu obsahuje zdravú dávku kyseliny listovej (takmer 25% RDA), ako aj výhody spojené s týmto vitamínom. Napríklad kyselina listová potláča homocysteín (kyselina, ktorá sa vytvára z metabolizmu mäsa a iných potravín obsahujúcich bielkoviny), čo podľa štúdií preukázalo dôležitú úlohu pri vzniku srdcových chorôb.
Prečítajte si tiež: Papriková omáčka. Lahodná omáčka k bravčovému steaku
Ako variť ružičkový kel, aby nebol horký. Najjednoduchší trik
„Mini kapusta“ je potravina, ktorú by sme mali zahrnúť do stravy, pretože prináša telu veľa výhod vrátane silného antioxidačného a detoxikačného účinku. Hovorí sa tiež, že táto zelenina je schopná predchádzať rakovine, pretože môže spustiť proces apoptózy (programovanej smrti) chorých buniek a obsahuje sinigrín, zlúčeninu, ktorá chráni hrubé črevo pred faktormi, ktoré môžu viesť k rozvoju rakovinových buniek.
Prečítajte si tiež: Jahňacie drby. Recept, ktorý si musíte odložiť na Veľkú noc
Čo teda musíte urobiť, aby bol ružičkový kel horký? Najskôr je vhodné odrezať zadnú časť ružičkového kelu a odstrániť dva listy, ktoré sú zvonka.
Tiež po druhé, ak nakrájate ružičkový kel na polovicu, pri jeho varení nebude horká chuť toľko cítiť.