Pravda o diétach, žiadne alergény; BLOGY
Podobne ako pri diéte s nízkym obsahom sacharidov alebo tukov, najnovším trendom vo výžive je dodržiavanie bezlepkovej alebo bezmliečnej stravy.
Zatiaľ čo niektorí ľudia majú osobné potreby, ktoré takéto obmedzenia podporujú, mnoho ďalších ich prijalo bez toho, aby dvakrát premýšľali o výživných látkach, ktorých sa musia vzdať.
Mal by som jesť bez lepku ?
Ako je známe, glutén je bielkovina, ktorá sa nachádza hlavne v celozrnnej pšenici, raži a jačmeni. Poskytuje telu bielkoviny na tvorbu a opravu svalového tkaniva a na výrobu ďalších bielkovín v tele, ako sú hormóny a enzýmy.
Existujú ľudia, ktorí tvrdia, že sa pri konzumácii obilnín cítia nafúknutí alebo plynatí, a že majú menej týchto príznakov, keď prestanú jesť jedlá bohaté na lepok. Mnoho ľudí chudne v dôsledku vylúčenia lepku z potravy, čo by vysvetľovalo náhle nadšenie z tohto potravinového trendu.
Lepok sa však nenachádza iba v cereálnych potravinách, ale aj v spracovaných potravinách, ako sú krémové šalátové dresingy, ako stabilizátor a zahusťovadlo. Bez ohľadu na nízku spotrebu lepku tieto zdravé stravovacie zmeny spôsobujú, že sa väčšina ľudí cíti „lepšie“ a pomáha im pri chudnutí bez ohľadu na to, či neznášajú lepok alebo nie.
Výsledkom je, že pozitívnym aspektom tendencie jesť bez lepku je, že je to spôsob, ako vylepšiť svoju stravu, najmä ak boli dovtedy hlavným zdrojom lepku spracované múky. Nahradenie koláčov, sušienok a bieleho chleba tými, ktoré sú vyrobené z bezlepkových celozrnných výrobkov, ako je quinoa alebo proso, je dobrou radou pre každého.
Na druhej strane existujú ľudia, ktorí skutočne netolerujú lepok a musia dodržiavať prísnu diétu na vylúčenie lepku, ich počet je však pomerne malý. Štúdia zistila, že asi 1% populácie trpí najťažšou formou intolerancie známou tiež ako celiakia. Postihnutí musia byť pri označovaní výrobkov veľmi opatrní, aby sa vyhli pšenici, raži a jačmeňu. Výrobky z týchto obilnín, bulguru, kuskusu a otrúb by sa tiež mali vylúčiť. Na etiketách môže byť glutén tiež maskovaný ako rastlinný proteín, modifikovaný potravinový škrob alebo sladová príchuť.
Čo je to intolerancia laktózy?
Laktóza je forma cukru, ktorá sa prirodzene vyskytuje v mliečnych výrobkoch, zložená z dvoch typov molekúl: galaktózy a glukózy. Oba sú základné cukry prospešné pre ľudský organizmus a nemali by sa zamieňať s „zlou“ fruktózou, ktorá spôsobuje náhle zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi. Ak nemáte intoleranciu, nie je dôvod nekonzumovať laktózu ako súčasť vyváženej dennej stravy, najmä vzhľadom na to, že mliečne výrobky obsahujú ďalšie prospešné látky, ako aj vápnik a vitamín D.
V prvých rokoch života, keď sa kravské mlieko konzumuje často, väčšina ľudí tento enzým prirodzene produkuje. Z tohto dôvodu sa príznaky intolerancie zvyčajne vyskytujú v dospievaní alebo v dospelosti.
Je tiež potrebné poznamenať, že intolerancia laktózy nie je to isté ako alergia na mlieko, pri ktorej má telo problém s mliečnymi bielkovinami, a nie s glukózou, ktorú obsahuje.
Ak neznášate laktózu, je najlepšie vyhnúť sa mliečnym výrobkom, ako sú mlieko a tvaroh. Je nevyhnutné pozorne si prečítať etikety produktu, pretože laktózu často nájdete v chlebe alebo pečive, cereáliách, polievkach, občerstvení, spracovanom mäse a ďalších. Potraviny obsahujú laktózu, ak sú na ich štítkoch uvedené výrazy ako mlieko, sušené mlieko atď.
Ak chcete využiť výhody výhody bezlaktózového kravského mlieka, vyskúšajte bezlaktózové mlieko alebo jogurt alebo alternatívy mlieka, ako je sójové mlieko, ryža alebo mandle. Vzhľadom na to, že mliečne výrobky poskytujú aj vápnik a vitamín D, je dôležité získavať tieto živiny z iných zdrojov. Listová zelenina, brokolica a tofu sú dobrým zdrojom vápniku, zatiaľ čo vitamín D nájdete v potravinách, ako sú ryby alebo vajcia. Skutočným pomocníkom môžu byť aj doplnky vápnika a vitamínu D.
Možno som citlivý na sóju?
Pre ľudí, ktorí netolerujú intoleranciu, je sója fantastickým zdrojom bielkovín, pretože obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, čo znamená, že je to „kompletný proteín“ s podobnými výhodami ako ryby. Tento rastlinný zdroj bielkovín má nižší obsah tuku ako väčšina živočíšnych zdrojov, čo z neho robí ideálnu voľbu pre reguláciu hmotnosti. Aj keď je citlivosť na sóju pomerne častá, príznaky sa objavujú na rôznych úrovniach a môžu zahŕňať svrbenie, únavu, astmu a brušné kŕče. Vzhľadom na to, že tieto príznaky sa môžu vyskytnúť od 3 hodín do niekoľkých dní po konzumácii sóje, môže byť ťažké diagnostikovať intoleranciu, preto by bolo najlepšie poradiť sa s lekárom.
Ľudia, pre ktorých je vyhýbanie sa sójovým výrobkom prospešné pre trávenie, by mali starostlivo konzultovať štítky s potravinami a nekonzumovať veľké množstvo výrobkov vrátane určitých mliečnych výrobkov, korenín a spracovaného občerstvenia. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že odporúčanú dennú dávku bielkovín dosahujete z alternatívnych zdrojov, ako sú vajcia, ryby alebo nízkotučné mäso.
Ak máte ďalšie otázky, obráťte sa na konzultanta spoločnosti Herbalife, ktorý vám poskytne ďalšie tipy a nápady na recepty.
Tento záznam bol zaslaný vo štvrtok 14. januára 2016 o 15:57 a je zaradený v rámci odporúčaní. Akékoľvek odpovede na tento záznam môžete sledovať prostredníctvom informačného kanála RSS 2.0. Môžete zanechať odpoveď alebo sledovať svoj web.