Pravda o disociovanej strave

Disociovaná strava je založená na teórii vyvinutej Dr. Williamom Howardom Hayom v roku 1911, podľa ktorej je možné spomaliť proces trávenia, keď sa pri rovnakom jedle spotrebuje niekoľko skupín živín. Disociovaná strava je typ stravovania založený na oddelení skupín potravín, pričom koncepcia je založená na predpoklade, že nie potraviny, ktoré konzumujeme, zvyšujú váhu, ale ich kombinácia. Jedná sa o stravu, ktorá sa snaží vyhnúť zmiešaniu bielkovín, tukov a sacharidov v rovnakom jedle, ale v skutočnosti neexistujú potraviny, ktoré obsahujú jednu živinu. Potraviny sú výsledkom kombinácie rôznych živín a v rôznych pomeroch. Nie všetci ľudia, ktorí kombinujú potraviny, priberajú na váhe, čo ukazuje, že tieto diéty nemajú solídny vedecký základ.

Tu sú dva príklady:

Mlieko, ktorého disociované diéty sa klasifikujú ako bielkoviny, obsahuje cukor (laktózu) a tuk, pokiaľ nie je úplne odtučnený.
Strukoviny sú potraviny, ktoré majú vysokú koncentráciu sacharidov a bielkovín.

Náš tráviaci systém je v optimálnom zdraví dokonale navrhnutý na trávenie a vstrebávanie rôznych úrovní živín nachádzajúcich sa v potravinách. Je pravda, že tráviace enzýmy, tie látky, ktoré premieňajú makroživiny v potravinách (sacharidy, bielkoviny a tuky) na menšie molekuly, ktoré sa dajú vstrebať, sú špecifické pre každú živinu, ale tieto enzýmy sú schopné pôsobiť spoločne.

Potravinový model vyvinutý Hayom odkazuje na niekoľko združení považovaných za neodporúčané:

Kyslé potraviny (mäso, ryby, syry, vajcia) nie sú spojené s alkalickými (sacharidy = cestoviny, chlieb, zemiaky).
Nie sú spojené bielkoviny rôznej povahy: kuracie mäso s rybami, hovädzie mäso s bravčovým mäsom, mliečne výrobky so strukovinami atď.
Ovocie sa nekombinuje dobre s inými skupinami potravín, čo znamená, že sa musia konzumovať úplne oddelene. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď budete jesť ako občerstvenie, dopoludnia alebo popoludní.
Vyvarujte sa konzumácii orechov spolu s inými potravinami.
Nie sú spojené žiadne rôzne druhy sacharidov.
Sacharidy sa nemiešajú s tukmi.
Sacharidy (ryža, cestoviny a strukoviny) sa k bielkovinám príliš nehodia.
Vyvarujte sa pitia tekutín pred jedlom alebo počas jedla, pretože môžu zriediť žalúdočnú šťavu a spomaliť tak trávenie.
Najdôležitejším jedlom je obed a na večeru sa odporúča jesť iba bielkoviny alebo môžete kombinovať zeleninu.

Podľa vyššie uvedeného existujú tri spôsoby, ako implementovať disociovanú stravu:

Antoínová metóda

Odporúča dennú konzumáciu jedla, výlučne v jednej kategórii.

Príklad: Sacharidový pondelok, bielkovinový utorok, mastná streda atď. To znamená, že budete celý týždeň jesť vyváženú stravu a zároveň budete obmedzovať príjem kalórií na asi 1 500 kalórií/deň.

Sheltonova metóda

Táto diéta je založená na oddelení potravy skonzumovanej za jeden deň.

Každé jedlo teda zahŕňa jedlá z jednej kategórie, avšak v neobmedzenom množstve. Pamätajte, že ovocie a mlieko by sa nemali konzumovať v kombinácii s inými potravinami. Túto verziu môžete sledovať, kým sa nedosiahne požadovaný výsledok, maximálne však dva mesiace.

Montignacká metóda

Je založená na zásade vylúčenia potravín s vysokým glykemickým indexom, ktorá zakazuje kombináciu viacerých jedál súčasne.

Sacharidovo-lipidový duál vytvára spojenie, ktorému by sa malo počas rovnakého jedla zabrániť.

Podporuje tiež kombináciu zeleniny a živočíšnych bielkovín.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča, aby ste si jeden deň v týždni rezervovali pitie tekutín a vyhýbali sa všetkým pevným jedlám. V ideálnom prípade by týmto dňom mala byť sobota alebo nedeľa, pretože nemusíte pracovať a míňať veľa energie.

Navrhovatelia týchto diét sa domnievajú, že tieto výhody sú nasledujúce:

Môžu viesť k podstatnému zníženiu hmotnosti v krátkom čase bez toho, aby spôsobili zdravotné problémy.
Disociovaná strava reformuje metabolizmus.
Nemali by ste jesť iné jedlá, ako obvykle, čo znamená, že vám nevzniknú žiadne ďalšie náklady.
Diéta vám umožňuje jesť toľko, koľko nepociťujete hlad a chudnete, ak dodržiavate kombinácie jedál.
Diéta odstraňuje väčšinu príznakov nadúvania, ktoré má väčšina ľudí, pretože kombinuje potraviny, ktoré sa dajú ľahšie stráviť.

Nevýhody disociovanej stravy

Ak nevyberáte potraviny opatrne, môžete sa stravovať nevyvážene a môžu sa vyskytnúť zásadné výživové nedostatky.
Z dôvodu nedostatku bielkovín môžete pociťovať únavu a slabosť v dňoch, keď potrebujete jesť iba ovocie a zeleninu, alebo v dňoch bez tuhej stravy.
Z dlhodobého hľadiska môže byť táto strava neatraktívna a nudná, čo povedie k vzdaniu sa a obnoveniu predchádzajúcich stravovacích návykov.
Po diéte sa môže dostaviť „odrazový“ efekt.
Disociovaná strava nemá vedecký základ a neodporúča sa pre aktívnych ľudí alebo deti. U detí by táto diéta mohla spomaliť ich rast.

Štúdia Ženevskej univerzity ukázala, že účastníci v skupine s disociovanou stravou stratili menšiu váhu ako tí, ktorí dodržiavali vyváženú stravu (tí, ktorí držali oddelenú stravu, schudli o 6,2 kg v porovnaní s účastníkmi vyváženej stravy, ktorí mal úbytok hmotnosti 7,5 kg).

Profesor Sheldon Margen hovorí, že „neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že táto diéta je účinná“, zdôrazňuje, že „takmer všetky potraviny sú kombináciou viacerých výživných látok“.

Vyvážený stravovací plán nájdete na našej stránke www.nutrisistem.ro
[Fotografický kredit: TheDyslexicBook.com.]