Pravda o shaorme; Fitness výživa

Vlad Cristian · Publikované 12. apríla 2013 · Aktualizované 28. mája 2013

majonéza kečup
Je dobre známe, že rumunský ľud je ľud „šaormar“. Odhaduje sa, že v posledných rokoch sú šamoríny veľmi rozšírené, V Rumunsku sa denne skonzumuje približne 1 milión šaorm. Je zrejmé, ako si to Rumuni vážia. Zároveň sa ním rúha mnoho ľudí, ktorí si obéznych ľudí okamžite spájajú s konzumáciou šaormy.

Aká je však pravda? Je shaorma škodlivá potravina alebo má iba dobrú povesť?

Všeobecne možno povedať, že shaorma je najzdravšie rýchle občerstvenie, aké existuje, ak viete, aké prísady pridať. Tu uvádzam dôvody, prečo to hovorím:

  • pečenie mäsa je správne, z boku, aby tuk neklesol na oheň a nepridával do mäsa karcinogénne produkty, ako sa to deje pri grilovaní.
  • prísady odporúčajú odborníci na výživu: kuracie prsia, baranie alebo hovädzie mäso, paradajky, kyslé uhorky, kapusta, cibuľa, petržlenová vňať, jogurt, mujdei, feferónky, iné korenie
  • pridajte akékoľvek prísady, ktoré chcete
  • je pripravený pred vami, ak sa vám nepáči, ako vyzerá prísada, môžete ju odmietnuť alebo objednávku zrušiť
  • je nutrične vyvážený

Za normálnych okolností má shaorma cca. 800 - 1 000 kcal. Ak vylúčime hranolky a omáčky ako majonéza a kečup, dostaneme dokonca aj diétne jedlo v hodnote cca. 300-400 kcal.

Pýtate sa, prečo si Šaorma získala tak zlú povesť u nás? Jednoduché, z dôvodu potešenia Rumunov konzumovať hranolky a súvisiace omáčky. Majiteľ (tureckej národnosti) šammerie mi povedal toto: „Klasické turecké recepty neobsahujú prísady ako zemiaky, majonéza, kečup. Rumuni ich ale naliehavo žiadajú, ak im ich neponúkame, už nekupujú “. Chuť rýchleho občerstvenia sa, bohužiaľ, vzdelávali prvé reštaurácie tohto druhu v krajine, McDonald’s, KFC, karavanové reštaurácie atď., V ktorých menu nikdy nechýbali hranolky, kečup a majonéza.

Tu sú ingrediencie klasickej tureckej šaormy:

  • pita
  • mäso (jahňacie stehno, hovädzie mäso, kuracie prsia)
  • marinovaná omáčka (citrónová šťava, citrónová kôra, ocot, škorica, nové korenie, tahini, masticha, kardamón, soľ, korenie, cibuľa, cesnak, olivový olej, petržlen, horčica)
  • šalát (červená cibuľa, červená cibuľa, uhorka, ľadový šalát, paprika, čerstvá mäta, olivový olej, sumak, jogurt)

Ak teda chcete skutočne zdravú šaormu, vzdajte sa hranoliek, omáčok ako majonéza a kečup a pred kúpou si pozrite, ako vyzerá mäso. Ak nie je príliš veľa zákazníkov, môže byť suchý/spálený a ak je veľmi veľká vlna zákazníkov, môže to byť trochu kruté, pretože nemá čas piecť.