Pravda za spracovanými potravinami - všetko je to o chudnutí

Nespočetnekrát ste počuli o spracovaných potravinách a o tom, aké škodlivé sú pre zdravie a postavu. A je to úplne pravda, pretože sú hlavnými vinníkmi pri výkrme a chorobe miliónov ľudí na celom svete.

Čo však presne myslíme pod pojmom spracované potraviny? Sú všetky škodlivé? Chcem vám dnes odpovedať na tieto otázky. Takže si prečítajte článok až do konca a dozviete sa, čo sú to spracované potraviny a aký vplyv majú na naše zdravie a postavu.

Čo znamená spracované jedlo

Pojem „spracovaná potravina“ označuje každú potravinu, ktorá prešla procesom spracovania. Proces spracovania potravín zahrnuje niekoľko techník, ako je mrazenie, konzervovanie, varenie, dehydratácia, pasterizácia atď.

Prečo sú tieto techniky potrebné? Niektoré potraviny je potrebné z bezpečnostných dôvodov spracovať. To je napríklad prípad mlieka, ktoré sa varí alebo pasterizuje, aby sa z neho odstránili škodlivé baktérie.

Kvôli ľahšiemu použitiu je potrebné spracovať ďalšie potraviny, napríklad olej, z ktorého sa olej získava.

Iné potrebujú zmrazenie, aby sa mohli uskladniť a použiť v chladnom období. Zmrazenie je v skutočnosti jednou z najlepších metód konzervácie, pretože zachováva väčšinu vitamínov v zelenine a ovocí.

Ako teda vidíme, nie všetky spracované potraviny sú zlou voľbou. Existujú dokonca situácie, keď spracovanie prináša ďalšie výhody. Najpozoruhodnejším príkladom je mrkva. Varením nielenže nestratia svoje vlastnosti, ale sú obohatené o antioxidanty. Ďalším príkladom je paradajková šťava, ktorá obsahuje 5-krát viac lykopénu ako surové paradajky.

Čo však robí niektoré spracované potraviny menej zdravými alebo dokonca škodlivými?

Ako spracované potraviny ovplyvňujú vaše zdravie

Počas priemyselného spracovania potravín sa často pridávajú rôzne prísady, ktoré obohacujú ich chuť a predlžujú trvanlivosť. Takže keď hovoríme o zlých spracovaných potravinách, myslíme najskôr na tie, ktoré boli spracovaním „obohatené“ o sériu umelých látok.

Pozrime sa, čo to je.

1. Spracované potraviny majú vysoký obsah cukru

Spracované potraviny sú zvyčajne plné pridaného cukru, bez ohľadu na to, aký názov nájdeme.

Všetci vieme, že prebytočný cukor je škodlivý. Má nielen prázdne kalórie, ale je aj zlodejom výživných látok, ktoré môžu mať devastačné účinky na metabolizmus, môžu vyvolávať inzulínovú rezistenciu, zvyšovať hladinu triglyceridov a zlý cholesterol. Niet divu, že vysoká spotreba cukru je spojená s chorobami, ktoré spôsobujú najviac obetí na svete: kardiovaskulárne choroby, cukrovka, obezita a rakovina.

Mnoho ľudí sa napríklad vyhýba tomu, aby si do kávy dávali cukor, ale konzumujú džúsy a spracované potraviny.

2. Spracované potraviny poskytujú väčšiu spokojnosť a vedú k nadmernej konzumácii

Všetci chceme jesť jedlo, ktoré chutí. To je v ľudskej prirodzenosti. Sme obdarení chuťovými bunkami, ktoré by nám mali pomôcť pri výbere správnych potravín. Chceme jesť sladké, slané alebo mastné jedlá, pretože vieme, že obsahujú energiu a živiny potrebné na prežitie.

Ale dnes je konkurencia v potravinárskom priemysle tvrdá, takže sa vynakladajú obrovské prostriedky na to, aby bolo jedlo čo najchutnejšie. Objavili sa teda výrobky, ktoré mozgu poskytujú uspokojenie, ktoré ďaleko prevyšuje uspokojenie ponúkané prírodnými potravinami.

Tieto spracované potraviny sú pre mozog natoľko uspokojivé, že ovplyvňujú naše správanie a spôsobujú, že jeme oveľa viac a nakoniec ochorieme.

3. Spracované potraviny obsahujú umelé prísady

Ak si prečítame etiketu spracovaného produktu, šanca nepochopenia ingrediencií je veľmi veľká. Je to tak preto, lebo veľa z nich nie je v skutočnosti ... potravinami, ale chemikáliami pridávanými na rôzne účely.

Spracované potraviny často obsahujú:

konzervačné látky, ktoré zabraňujú znehodnoteniu
farbivá, ktoré dodajú jedlu určitú farbu
zvýrazňovače chuti, ktoré dodajú danému jedlu určitú chuť
texturizéry, ktoré poskytujú určitú textúru.

Existujú spracované potraviny, ktoré obsahujú desiatky takýchto prídavných látok, ktoré sa na etikete ani nenachádzajú. Napríklad „umelé arómy“ sú patentovanou zmesou. Výrobcovia nie sú povinní zverejniť presne všetky zložky zmesi. Preto keď na štítku uvidíte „umelé príchute“, môže to znamenať najmenej 10 látok zmiešaných, aby získali určitú chuť.

4. Spracované potraviny sú bohaté na zlé sacharidy

Sacharidy sú našim hlavným zdrojom energie. Ale je medzi nimi veľký rozdiel.

Dobré sacharidy sú komplexné, ktoré majú vynikajúcu kvalitu vstrebávania oveľa pomalšie ako jednoduché a dodávajú telu stálu energiu po celý deň. Zabraňujú náhlym zvýšeniam a poklesom hladiny cukru v krvi a poskytujú dlhotrvajúci pocit sýtosti.

Zlé sacharidy sú jednoduché, ktoré boli kedysi komplexnými sacharidmi a boli prospešné pre telo. Ale „ľudská ruka“ z nich odstránila vlákninu, vitamíny a minerály, a tak zostali iba jednoduché sacharidy alebo cukry, „zlé“, ktoré naše telo rýchlo vstrebáva a ktoré sa veľmi ľahko ukladajú vo forme tuku. Tiež spôsobujú náhle zvýšenie a zníženie hladiny cukru v krvi (krvný cukor), čo negatívne ovplyvňuje chuť do jedla (tj. Môže zvýšiť pocit hladu).

Väčšina spracovaných potravín - pečivo, cukrovinky, džemy, sirupy, sýtené nápoje, biele pečivo - obsahuje jednoduché sacharidy.

5. Spracované potraviny majú nízky obsah živín

Spracované potraviny majú oveľa horší obsah výživných látok ako potraviny v prírodnom stave. V niektorých prípadoch sú obohatené o syntetické vitamíny a minerály, aby kompenzovali stratu počas spracovania. Ale tieto syntetické živiny nie sú ani zďaleka dobrou náhradou za živiny nachádzajúce sa v celých potravinách.

Celé jedlá navyše obsahujú oveľa viac ako štandardné vitamíny a minerály.

6. Spracované potraviny majú zvyčajne nízky obsah vlákniny

Vláknina má pre telo veľa výhod. Nerozpustné pôsobia preventívne proti zápche a udržiavajú zdravie tráviaceho traktu a tie rozpustné zasýtia rýchlejšie.

Vlákna nachádzajúce sa prirodzene v potravinách sa však často počas spracovania strácajú. Preto, ak sa rozhodnete jesť polotovary, pravdepodobne nedosiahnete svoju dennú potrebu 20 - 25 g vlákniny, čím sa pripravíte o ich výhody.

7. Spracované potraviny spotrebujú menej energie na strávenie

Vďaka spôsobu spracovania potravín sa často veľmi ľahko žuvajú a prehĺtajú. Niekedy máte pocit, že sa topia v ústach. Tieto potraviny teda vyžadujú kratšiu dobu na skonzumovanie, ale tiež menej energie na trávenie ako celé jedlá.

Myslite iba na chlieb. Ako dlho zjete krajec celozrnného chleba a ako dlho vám trvá zjesť krajec bieleho, nadýchaného a sypkého chleba?.

8. Spracované potraviny majú často vysoký obsah tukov

Trans-tuky sa vyrábajú synteticky v potravinárskom priemysle z nenasýtených tukov procesom nazývaným hydrogenácia. Tento proces premieňa nenasýtené rastlinné tuky na tuhšie tuky s vyššou trvanlivosťou. Výrobky obsahujúce tieto trans oleje zvyčajne obsahujú „čiastočne hydrogenovaný rastlinný olej“.

Tieto tuky sú spojené so zvýšeným rizikom srdcových chorôb.

9. Spracované potraviny obsahujú prebytočnú soľ

Mnoho spracovaných potravín obsahuje prebytočnú soľ. A to nehovorím len o párkoch, ale aj o niektorých potravinách, ktoré by vám ani nenapadli. Ako príklad uvediem, že liter paradajkovej šťavy kúpenej v obchode, ktorá je veľmi zdravá a plná výživných látok, obsahuje 8 gramov soli. Je dané, že množstvo soli odporúčané WHO je pre dospelého menej ako 5 g denne.

Na záver moje odporúčanie znie: jedzte skutočné jedlo! Je kľúčom k zdravému životu a závideniahodnej postave.

Skutočné jedlo som testoval aj na KiloStop Total Transformation Retreat. Za 7 dní, ktoré sme tu strávili, sme sa naučili, ako si vybrať najvýživnejšie jedlá a čo vhodiť do koša s výživou. Pochopil som, ako nám jedlo môže pomôcť byť zdravšími a žiť 105 rokov, ako hovorieval môj kolega, doktor Cristian Panaite.

Ak sa teda chcete naučiť zdravšie stravovať a ukradnúť každému z nás vzácne triky, pozývam vás na májové vydanie KiloStop Total Transformation Retreat.

Pokiaľ táto skúsenosť nie je pre vás to pravé, ale chcete schudnúť a naučiť sa zdravo stravovať, čakám na vás so svojimi kolegami v klinikách KiloStop. Tu nedostanete iba diétu. Lekár tu bude vašim priateľom a bude vás sprevádzať, kým sa vám nepodarí stať sa osobou, akou chcete byť.