Prázdninové jedlo 4 utešené a chutné recepty na ryby Epoch Times Rom; nia
- Šalát z citrusových a makových rýb (Maria Matyiku/Epoch Times) Šalát z citrusových a makových rýb
- Hlavné zložky (Maria Matyiku/Epoch Times) Hlavné zložky
- Pomaranče a grapefruit sú olúpané a biela šupka je odstránená ostrým nožom (Maria Matyiku/Epoch Times) Pomaranče a grapefruit sú olúpané a šupka sa odstráni ostrým nožom. biely
- Posypte rybu soľou a korením a povarte ju buď na panvici alebo v rúre (Maria Matyiku/Epoch Times). Rybu posypte soľou a korením a povarte ju buď na panvici alebo v rúre.
- Strúhaná citrónová kôra zmiešaná s makom, tenkou smotanou a olivovým olejom (Maria Matyiku/Epoch Times) Strúhaná citrónová kôra zmiešaná s makom, tenkou smotanou a olivovým olejom
- Položte zelenú vrstvu a potom rozložte kúsky avokáda, jablka, grapefruitu a pomarančov. Do stredu dajte kúsky rýb. Polejeme makovým dresingom. (Maria Matyiku/Epoch Times) Položte zelenú posteľ a okolo nej rozložte kúsky avokáda, jablka, grapefruitu a pomarančov. Do stredu dajte kúsky rýb. Polejeme makovým dresingom.
Pri sviatočnom stole je okrem ďalších špeciálnych a sofistikovaných jedál, koláčov a koláčov vítané aj špeciálne menu s rybami. Tu je niekoľko receptov:
Lososový šalát s citrusovým a makovým dresingom
Losos s olivovou omáčkou, citrónom a rukolou
Pečený losos so špenátovou omáčkou a šampiňónmi
Pečený ostriež so zeleninou, citrónom a kaparami
Lososový šalát s citrusovým a makovým dresingom
Je to šalát, ktorý lahodí oku svojou rozmanitosťou farieb, je obzvlášť sýty, upokojujúci a výživný.
kúsok ryby (losos, pstruh alebo akýkoľvek iný druh ryby, ktorý máte po ruke)
dva pomaranče,
grapefruit,
citrónová šťava,
právnik,
jablko,
200 g šalátu, špenátu alebo rukoly
na obliekanie:
strúhanú kôru z citrónu,
lyžicu maku,
6-8 lyžíc kyslej smotany alebo jogurtu,
5-6 lyžíc olivového oleja,
Kus ryby posypeme soľou a korením a povaríme buď na panvici alebo v rúre. Odstavíme mierne vychladnúť.
Pomaranče a grapefruit olúpte a bielu šupku odstráňte ostrým nožom. Nakrájajte na menšie kúsky, v akomkoľvek tvare chcete.
Kôru citrónu nastrúhajte na jemnom strúhadle, potom vytlačte šťavu, ktorou posypete jablko a avokádo.
Avokádo je nakrájané na polovicu, olúpané a potom nakrájané na široké plátky. Po nakrájaní oboch strán pokvapkajte šťavu z polovice citróna, aby ste obohatili chuť a zabránili ich oxidácii.
Jablko je tiež nakrájané na kúsky, po prvom odstránení stopky, potom posypeme druhou polovicou citrónovej šťavy.
V malej miske zmiešajte nastrúhanú citrónovú kôru s makom, potom pridajte riedku smotanu a olivový olej. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, potom všetky ingrediencie dobre rozšľahajte vidličkou, kým sa krém a olej dobre nezmiešajú.
Prípadne, ak máte mixér alebo kuchynský robot, môžete všetky ingrediencie zmiešať pri nízkej rýchlosti.
Šalát je možné zostaviť na veľký tanier alebo jednotlivo do každého taniera. Najskôr položte zelenú posteľ a potom okolo nej rozložte kúsky avokáda, jablka, grapefruitu a pomarančov. Vložte kúsky ryby do stredu. Pred podávaním šalát polejeme dresingom s makom.
Losos s olivovou omáčkou, citrónom a rukolou
Chutný a jemný, grilovaný alebo grilovaný losos sa môže podávať s lahodnou olivovou omáčkou. Kombinácia olív s citrónom a aromatickými zeleninami je zvláštna, ľahká a prírodná. Je to omáčka, ktorá odlišuje a veľmi dobre dopĺňa ryby aj rôzne druhy zeleninových jedál.
3-4 filé z lososa,
Väčší citrón alebo dva menšie,
olivový olej na mazanie,
Soľ a korenie podľa chuti,
Pre omáčku:
Kopa čerstvej rukoly, nadrobno nakrájanej bazalky alebo petržlenovej vňate,
1 - 2 vetvičky majoránky alebo ½ čajovej lyžičky sušenej majoránky,
3-4 zelené olivy,
6-8 čiernych olív,
5-6 lyžíc olivového oleja,
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy,
2 lyžice balzamikového octu,
Kusy lososa sa premyjú pod tečúcou vodou a potom sa vysušia; soľ a korenie podľa chuti, potom vymastíme olivovým olejom. Kúsky ryby poukladáme na rozpálený gril. Nechajte pôsobiť dve minúty, potom sa obráťte na druhú aj na bočné strany. Keď sú na poslednej časti, pridajte do každého kúska lososa plátok citróna. Keď sú pripravené, zložte rybu zo sporáka a odstavte ju.
Pri príprave omáčky najskôr začnite nadrobno nakrájať olivy, majoránku a niekoľko listov rukoly; dáme do misy, potom pridáme olivový olej, 2 lyžice citrónu, dve lyžice balzamikového octu a dobre premiešame. Časť omáčky sa položí na ryby, zvyšok sa položí vedľa nej.
Losos je položený na tanieri, na zeleninovom lôžku, podávaný s olivovou omáčkou. Ozdobíme zelenou rukolou, petržlenovou vňaťou alebo lístkami bazalky.
Pečený losos so špenátovou omáčkou a šampiňónmi
Varené v rúre si ryba zachová svoju špecifickú chuť a arómu a mäso zostane šťavnaté, ak ho pripravíme pri vysokej teplote a skrátime čas varenia (napr. 15 - 20 minút, v závislosti od veľkosti kúskov). Ak zostane, mäso stuhne, vysuší sa a chuť zbledne.
500 g filé z lososa,
40 g masla alebo 3 lyžice olivového oleja,
20 g masla alebo 1-1/2 lyžice olivového oleja,
200 g nakrájaných šampiňónov (čerstvých alebo rozmrazených),
šťava z polovice citróna
500 g čerstvých alebo špenátových listov (250 g - mrazené),
2-3 lyžice olivového oleja,
2 strúčiky cesnaku,
1 stredne veľká cibuľa,
šťava z 1/2 citróna,
1/2 pohára kostnej šťavy alebo vody,
podľa chuti soľ, paprika a čierne korenie
niekoľko prameňov zelenej petržlenovej vňate
Rúra je vyhriata na 200 ° C.
Začíname najskôr prípravou rybieho filé. Dobre sa umyjú studenou vodou a potom sa vysušia papierovou utierkou. Kusy lososa sa nakrájajú na kúsky správnej veľkosti (4 cm); dochuťte soľou, paprikou a korením, potom vložte do žiaruvzdornej misky a dajte pozor, aby ste medzi plátkami nechali malý priestor.
Na každý kúsok ryby položte štipku masla alebo posypte olejom. Lososa prikryjeme a pečieme cca. 15 - 20 minút, potom vyberte z rúry, posypte citrónovou šťavou a odstavte asi 2 - 3 minúty.
Keď sa ryba varí v rúre, pripravte si šampiňóny a špenátovú omáčku.
Huby sa umyjú od nečistôt, potom sa lepkavá časť odreže z koreňa huby, bez toho, aby sa odstránila jemná časť chvosta. Odložíme na odtok, potom nakrájame na plátky.
Medzitým si dáme na panvicu 20 g masla alebo 1-2 lyžice oleja, potom pridáme nakrájané šampiňóny. Varte na stredne malom ohni za občasného miešania, kým neklesne voda, ktorá zostala po hubách. Podľa želania dosolíme, okoreníme, potom dobre posypeme šťavou z polovice citróna.
Príprava špenátovej omáčky
Špenátové listy sa umyjú v 3-4 vodách, potom sa nakrájajú na kúsky asi 2 cm.
Nalejte olej do hrnca na stredne vysokej teplote, potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Dusíme, kým nezanechajú príchuť, potom pridáme špenát a 1/2 šálky vody alebo kostnej šťavy a varíme, kým špenát nezmäkne a nebude mať menší objem.
Odstavte z ohňa a pripravte si pyré, či už pomocou tyčového mixéra, ak chcete jemnú omáčku, alebo jednoduchšie, pomocou zemiakovej kaše, v takom prípade nechajte kúsky drveného lístia, ktoré budú mať svoje čaro S.O.S. Pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu.
Keď je hotová, nalejte omáčku do panvice medzi kúsky rýb. Na každý kúsok ryby dajte plátok huby a petržlenovú vňať. Zvyšok húb je roztrúsený medzi plátkami rýb.
Podáva sa ako taký alebo s oblohou zo zemiakov alebo ryže.
Pečený ostriež so zeleninou, citrónom a kaparami
Ak chcete recept na ryby, ktorý si čo najviac zachová jemnú chuť mäsa, vyskúšajte tento jednoduchý spôsob varenia v rúre.
Mäso z ostrieža je veľmi chutné, výživné a zdravé, je to skutočná pochúťka pre milovníkov bielych rýb. Na druhej strane mierne sťahujúca a korenistá chuť kapary dáva zelenine v panvici prebytok arómy a osobnosti.
1 biban,
1 veľká cibuľa alebo dve stredné cibule,
2-3 papriky,
6-7 malých mrkiev (500 g),
1 nakrájaný citrón,
6-7 strúčikov cesnaku,
10-12 kapríkov,
podľa chuti soľ, korenie a paprika,
1 zväzok petržlenovej vňate (alebo smrekovca),
100 ml olivového oleja alebo 40 g masla
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Ostriež sa očistí od šupín a čriev, potom sa umyje v studenej vode a potom sa ľahko prelepí papierovou utierkou, aby absorboval prebytočnú vodu.
Mrkvu očistite a nechajte malú celú, alebo ju nakrájajte na tyčinky, ak sú väčšie. Papriky nakrájajte na kolieska, rovnako ako cibuľu. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
Ryba je solená a paprika zvonka aj zvnútra. Na jednej zo strán sú 4-5 nie príliš hlbokých zárezov, do ktorých bude vložený pol plátka citrónu.
Do ryby vložte pár petržlenových listov, pár plátkov korenia, 2-3 plátky citrónu, na ktoré je opäť položených niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate. Boky uzavrieme špáradlom. Na vrch posypte trochou papriky, aby ste dosiahli farbu.
Na pekáč dajte vrstvu cibule a papriky, potom položte plnené ryby a okolo nich poukladajte mrkvu a pridajte cesnak.
Zeleninu posypeme soľou a korením, potom pridáme kapary a uistite sa, že ich je na rybe niekoľko. Kapary dodávajú jedlu zvláštnu chuť.
Na ryby položte kocky masla. Zeleninu zalejte šálkou vody a nechajte ju ľahko odtekať z vnútorného okraja panvice, aby ste zabránili umývaniu korenia.
Aby sa chvost nespálil, je možné ho zabaliť do papiera na pečenie. Plech zakryjeme papierom na pečenie a pečieme asi 40 minút. 10 minút pred vybratím ryby z rúry vyberte plech z vrchnej časti plechu. Skontrolujte omáčku na panvici a pridajte trochu vody, ak príliš klesla. Rybu tiež zalejte trochou lyžice omáčky z panvice.
Keď je ryba dobre preniknutá, vyberte ju z rúry a podávajte.