Pre koho je počítanie kalórií užitočné
Vetu „Nepočítam kalórie, počítam živiny“ som čítal na blogoch o jedle, v rozhovoroch s hviezdami a hviezdičkami, ale aj v kuchárskych knihách ako táto alebo niečo podobné. Trendové diéty „čisté stravovanie“, „paleo“ alebo tradičnejšie celé potraviny úplne upúšťajú od energetického obmedzenia a namiesto toho sa spoliehajú na vylúčenie určitých potravín alebo celých skupín potravín.
Nejde o článok, ktorý podrobne hodnotí všetky tieto druhy výživy, ale o príspevok, ktorý popisuje, pre koho je v súčasnosti zamračené počítanie kalórií veľmi užitočné.
Málo kalórií - veľa schudnite?
Ak človek použije viac kalórií, ako prijme, schudne. Dozvedáme sa to v škole a tiež počas štúdia. Každý si je vedomý tejto skutočnosti, a práve táto skutočnosť je čoraz častejšie kritizovaná. Kalorický princíp už nie je aktuálny, sčítanie čísel kazí pôžitok a súvislosť medzi menej kalóriami a chudnutím sa rovnako nepreukázala.
Aby sme objasnili jednu vec: táto doktrína bola dokázaná mnohými štúdiami * a je rovnako dôležitá ako kedykoľvek predtým. Možno sa to nezdá romantické ani pohodlné, ale kto chce schudnúť, musí však znížiť kalórie.
Preto má počítanie kalórií zmysel
Pre priemerného spotrebiteľa nie je ľahké odhadnúť, koľko energie je v potravine. Každý vie, že vrecúško s čipsami má viac kalórií ako uhorka. Ale z FF môžete vysvetliť, ako sa stáva, že šalát zo supermarketu má toľko kalórií ako biela pekárska roláda a pizza má viac kalórií ako cestovinový pokrm.?
Som si istý, že väčšina čitateľov tohto blogu sa veľmi často venuje témam výživy, varenia a rôznych jedál. Stále ale zabúdame (aj to sa mi veľmi stáva), že nie všetci tikajú ako my, naši priatelia, naša rodina alebo naši blízki kolegovia. Kamarát pracuje v pokladni a povedal mi: „Emilie, nevieš si ani len predstaviť, čo ľudia kupujú! Nemyslel som si, že je to TAK zlé! “. V našich štúdiách sa opakovane upozorňujeme, že práve jednoduché tipy a triky majú pri každodennom poradenstve skvelé účinky. Tipy ako „Zelenina by mala byť varená alebo dusená, pretože vyprážanie a vyprážanie na tuku je oveľa energickejšie“ sa nám študentom zdajú úplne nadbytočné a nestojí za zmienku. "To je jasné!" Myslíme si.
Ale to jednoducho neplatí, že každý si uvedomuje zdravé stravovanie. Môže to byť spôsobené vzdelaním, zvykmi z detstva alebo jednoducho nezáujmom. Isté je, že počítanie kalórií má zmysel práve pre tých ľudí, ktorí majú problémy s váhou. Ak si na týždeň zapíšete všetky jedlá, ktoré vám idú do žalúdka, a potom si pozriete kalórie rôznych jedál, môžete zažiť veľa prekvapení. Iba pomocou takýchto vedomých a opisných metód sa ľudia naučia klasifikovať jedlo podľa energetického obsahu.
Programy ako Weight Watchers tiež pomáhajú získať cit pre jedlo. Každá potravina dostane určitý počet bodov, pevne stanovený počet bodov sa nesmie v daný deň „prejedať“. Nejde o vitamíny a minerály, ani o obsah bielkovín alebo sacharidov, ale jednoducho o obsah energie v suchu v jedle. Aj napriek tomu je program veľmi úspešný a odporúča ho veľa odborníkov na výživu.
Môžete sa teda zaobísť bez počítania kalórií
Každý, kto už má široké vedomosti a vie dobre odhadnúť obsah kalórií v rôznych potravinách, samozrejme nemusí každý deň sčítať čísla, najmä nie pri normálnej váhe. Postačí venovať pozornosť vášmu pocitu hladu a veľkej variabilite. Napriek tomu existuje koncept, s ktorým je zdravé stravovanie ešte ľahšie realizovateľné (bez úplného vzdania sa jedla): Klasifikácia potravín podľa energetickej a nutričnej hustoty.
Energetická hustota popisuje energetický obsah v kilojouloch alebo kilokalóriách na gram. Na porovnanie, potraviny s nízkou hustotou energie majú menej kalórií. Naproti tomu vysoká hustota živín naznačuje, koľko živín (vitamínov, minerálov) je v jednej energetickej jednotke, t. J. Jednej kalórii.
Najpôsobivejšie to ilustruje niekoľko príkladov: Taška s lupienkami má veľa kalórií, ale má nízky obsah vitamínov a minerálov. Čipy majú preto vysokú hustotu energie, ale nízku hustotu živín. V prípade papriky je to presne naopak a zrná ako raž alebo ovos majú vysokú energiu aj hustotu živín. Ak teda jete jedlá, ktoré majú minimálne tak vysokú hustotu živín a energie, máte vždy istotu. Váš žalúdok je plný objemu a živín, ale pri menej kalóriách sa dostaví menej energie a pocit sýtosti.
Mali ste niekedy skúsenosti s počítaním kalórií? Viete dobre odhadnúť energetický obsah vášho jedla? Teším sa na vaše komentáre!
* Vzhľadom na množstvo štúdií, ktoré poukazujú na vzťah medzi diétami s obmedzeným príjmom energie a stratou hmotnosti, som tu neuviedol žiadne vybrané. Ak máte záujem, napíšte mi a pošlite pár odkazov!