Pre srdce, obeh a pečeň je káva diabolská záležitosť alebo zázračný liek
Pre srdce, krvný obeh a pečeň: Je káva diabolská vec alebo zázračný liek?
Lübeck (dpa/tmn) - Po dlhú dobu bola káva považovaná za jed: poškodzujúci nervy, stresujúci srdce, dráždiaci žalúdok. Nejde o to, že by to ľudí zaujímalo. Či už ráno na prebudenie, alebo poobede na včelie bodnutie - káva bola pre väčšinu Nemcov vždy súčasťou každodenného života.
V poslednej dobe sa však čoraz viac objavujú náznaky, že vyzdvihnutie nemusí byť až také škodlivé. Naopak: teraz by malo byť vyslovene zdravé.
Posledná štúdia, ktorá dáva dôvod na trvalú rehabilitáciu kávy, v skutočnosti nie je štúdiou. Vedci zo Southamptonu a Edinburghu zhromaždili viac ako 200 metaanalýz, ktoré boli založené na veľkom počte štúdií.
Výsledok zmiatol aj ľudí, ktorí už dávno tušili, že káva môže mať pozitívny vplyv. Napríklad profesor Christian Sina, ktorý vedie Ústav pre výživovú medicínu na univerzite v Lübecku. „Výsledky preukázali, že relatívne riziko úmrtia u ľudí, ktorí pijú tri až štyri šálky kávy denne, bolo výrazne nižšie ako u osôb, ktoré nepijú kávu,“ hovorí. Tiež mali menšiu pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ochorení pečene alebo určitých druhov rakoviny.
Ale skôr, ako bude každý v euforii a nalieva si do seba plechovky od kávy, treba povedať: Je ťažké odvodiť z takýchto štúdií všeobecné odporúčania.
Čo sa však dá povedať: podľa súčasného stavu poznania má káva pravdepodobne viac pozitívnych ako negatívnych účinkov. Tí, ktorí to radi pijú, to môžu zjavne robiť bez previnenia. „Tri až štyri šálky denne by nemali poškodiť väčšinu ľudí,“ zhŕňa Sina.
Nie každý si však môže vziať čierny pick-up. Niektorí ľudia reagujú na žalúdočné ťažkosti, hovorí Birgit Warnecke, odborníčka na kávu a zdravie v Nemeckej asociácii pre kávu. Často je to kvôli kofeínu. Podporuje trávenie a tiež spôsobuje u niektorých ľudí žalúdočné reptanie. „Tu má zmysel prejsť na kávu bez kofeínu.“
Kofeín je najznámejší, ale v žiadnom prípade nie je jedinou látkou v káve, ktorá ovplyvňuje ľudský organizmus. Tento nápoj má celkovo viac ako 1 000 účinných látok, vysvetľuje profesor Martin Scherer, riaditeľ Inštitútu a polikliniky pre všeobecné lekárstvo v Hamburgu University Medical Center Eppendorf. Čo presne robia v tele a ako spolupracujú - zatiaľ nikto nevie.
Všeobecne platí, že čím dlhšie a jemnejšie sú fazule pražené, tým bude nápoj stráviteľnejší. Pri espresse prichádza voda do styku s práškom na kratší čas. To tiež znamená, že obsahuje menej látok, ktoré by mohli potenciálne dráždiť žalúdok.
Aká zdravá je káva, podľa výživového poradcu závisí aj od veľmi individuálnych okolností. Podľa Sinu majú vedci podozrenie na spojenie s črevnými baktériami každého jedinca. "Ak sa ma spýtate, čoskoro budeme môcť otestovať, ako presne vyzerá váš mikrobióm." A preto môžete povedať, či je káva pre vás osobne zdravá alebo menej zdravá. “Popri práci riaditeľa ústavu je profesor Sina tiež menšinovým akcionárom v start-upe založenom univerzitou, ktorá ponúka spoplatnené testy personalizovaných stravovacích odporúčaní.
Podľa Scherera a Siny by podľa súčasného stavu poznania mali byť opatrní najmä ženy, ktoré sú postihnuté úbytkom kostnej hmoty. Okrem toho by sa tehotné ženy mali vyhnúť káve v prvých týždňoch tehotenstva, ak je to možné, alebo aspoň požiadať o radu svojho gynekológa.