Prečo Aziati netolerujú mlieko?

Hlavným dôvodom je, že Ázijcom chýba enzým, konkrétne laktáza. Laktáza je potrebná na odbúranie mliečneho cukru laktózy na stráviteľné látky. Dojčatá tento enzým produkujú, aby mohli používať svoje materské mlieko. Ak chýba, laktóza začne kvasiť v hrubom čreve. To vedie k príznakom, ako sú plyn, kolika, hnačky. Ázijci nie sú jediní, ktorí týmto nedostatkom „trpia“, pretože väčšina dospelých cicavcov - vrátane ľudí - zvyčajne neznáša mlieko.

mliekarenský priemysel

Výnimkou sú obyvatelia Severnej a Strednej Európy

Čím to však je, že väčšina severných a stredoeurópanov je výnimkou? Dôvod je taký jednoduchý, ako je historicky pochopiteľný: pokiaľ ľudstvo nepoznalo mliekarenský priemysel, dospelí nemali radi mlieko. Dôsledok: Už ako dieťa ste stratili schopnosť produkovať laktázu.

Malo to však následky až vtedy, keď ľudia na Blízkom východe začali krotiť zvieratá a piť svoje mlieko asi pred 12 000 rokmi. Všimli si, že nemôžu tolerovať čerstvé zvieracie mlieko. Ale ani oni nepotrebovali mlieko ako zdroj vápniku. Existujú tri dôvody:

  • Mali dostatok listovej zelenej zeleniny na zjedenie
  • Konzumovali dostatok morských rýb a teda dostatok vitamínu D.
  • Prijali dostatok slnečného žiarenia, aby si telo dokázalo vyrobiť vitamín D.

Inak to nie je v severnej Európe: mliekarenský priemysel sa tam postupne rozširoval. Ale nebolo dosť zelenej listovej zeleniny a ani slnečné lúče nestačili na produkciu vitamínu D. Mlieko sa preto používalo ako zdroj vápniku.

Severoeurópania, ktorí dokázali piť a stráviť mlieko svojich zvierat, sa potom geneticky etablovali a úspešne množili.