Prečo by ste mali vždy namočiť mandle Wunderweib
Mandle sú zdravé - ale naše zdravie prospieva oveľa viac, ak sú pred konzumáciou namočené. Prečo je namáčanie mandlí také dôležité?
Foto: iStock
3 dôvody, prečo mandle vždy namočiť
1. Namočené mandle majú viac výživných látok
Mandle sú neskutočne zdravé. Ale normálne prijímame iba zlomok živín - pokiaľ ich nenasiakneme.
Namáčanie napodobňuje vznik novej rastliny. Semená sú prakticky pripravené na klíčenie. Pretože mandle majú obzvlášť šikovnú vlastnosť: Zadržiavajú svoje živiny, kým ich semeno nepotrebuje na rast. To sa deje pomocou takzvaných inhibítorov enzýmov, ktoré blokujú vstrebávanie dôležitých živín.
Ak sú mandle namočené dlhšiu dobu - najlepšie cez noc - enzýmové inhibítory sa štiepia a živiny sa môžu rozpúšťať. A nielen z toho vyplývajú naše zdravotné výhody, ale aj naša postava: Štíhle s mandľami: Je také ľahké ušetriť 1 000 kalórií
2. Mandle sú ľahšie stráviteľné
Akokoľvek sú zdravé, orechy sú ťažké na žalúdok. U mandlí je to čiastočne kvôli škrupine. Aj tu pomáha namočenie: škrupinu je potom možné ľahko odstrániť.
Ale aj tí, ktorí už jedia olúpané mandle, sa často cítia plní. To je zasa spôsobené inhibítormi enzýmov, ktoré naše telo nedokáže preraziť. Preto sú namočené mandle oveľa ľahšie stráviteľné.
3. Namočené mandle chutia lepšie
Nakoniec prospieva aj chuť. Namočené mandle majú veľmi zvláštnu arómu, zvyčajne chutia jemnejšie a intenzívnejšie. Sladkosť orecha si tiež príde na svoje.
Aký je najlepší spôsob namáčania mandlí?
Mandle by mali byť vždy namočené v dvojnásobnom množstve vody. Časy namáčania orechov sú rôzne.
Mandle trvajú obzvlášť dlho: mali by ležať vo vode šesť až osem hodín, preto je vhodné nechať mandle jednoducho cez noc lúhovať.
Čo potom urobíte s mandľami?
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.