Prečo je diéta z doby kamennej nesprávna Proti práci Paleo
Úžasné veci o našich predkoch. Alebo: Prečo je diéta z doby kamennej Paleo (tiež „Paleo“) nesprávna ...
Pomerne veľa takzvaných odborníkov na výživu žije z toho, že permanentne spochybňujú naše tradičné stravovacie návyky, prostredníctvom neobjektívnej interpretácie štúdií odhaľujú údajne neuveriteľné a oslovujú ich vo forme nových zázračných diét alebo kníh. Mnohé médiá to radi sledujú s ohľadom na cirkuláciu alebo hodnotenie publika, čo podporuje neistotu ľudí a vyvoláva obavy: „Stravujem sa momentálne nesprávne? Musím jesť inak? “
Vo vestníkoch sa napríklad pravidelne objavuje forma výživy známa ako „diéta z doby kamennej“ alebo „paleo diéta“. Vychádza z tézy, že z evolučného hľadiska je ľudské telo prispôsobené dnešnej strave iba čiastočne. Krédo učeníkov Paleo je: „Môžete ich jesť iba vtedy, ak ich dokážete vytrhnúť alebo zabiť.“ Sacharidy sú nežiaduce, a preto sú obilné výrobky, ako napríklad chlieb, tiež tabu.
To, čo na prvý pohľad znie logicky, neobstojí pri žiadnom kritickom skúmaní. V skutočnosti bol neandertálsky mäsožravec, čo potvrdzuje vyšetrovanie fosílií neandertálcov v Rheinisches Landesmuseum Bonn. Aj keď žil pri rieke Düssel, odmietal ryby a takmer nekonzumoval žiadne sacharidy. Potvrdili to ďalšie štúdie z Francúzska, Belgicka a Chorvátska. Strava neandertálcov bola preto porovnateľná so stravou vlkov. Bolo to 90 percent mäsa. [1]
Každý, kto má pocit, že to potvrdzuje tézu, že sme od prírody všetci mäsožravci, prehliada rozhodujúci fakt, že neandertálci v žiadnom prípade neboli našimi predkami, ale skôr Zanikli asi pred 30 000 rokmi sú. Podľa názoru serióznych vedcov to súvisí s tým, že oni - rovnako ako naši predkovia - nestavili na kašu a neskôr na chlieb. Pretože obilie je veľmi bohaté na energiu, ktorá bola a je dôležitá pre vývoj mozgu. Mozog sa živí iba sacharidmi! Na rozdiel od mäsa sa navyše obilie dá veľmi dobre skladovať a prepravovať. Naši predkovia prežili a dobre sa rozvíjali práve kvôli svojej chlebovej kultúre, mäsožraví neandertálci nie.
Zistenia z vykopávok potvrdzujú túto tézu. Použitím 30 000 rokov starých kamenných nástrojov z Talianska, Ruska a Českej republiky, ich znakov opotrebenia a mikroskopických analýz bolo dokázané, že sa s nimi vyrábala múka a že významne prispievala k výžive. [2] pred 30 000 rokmi! V Jordánsku vedci objavili budovy staré približne 11 000 rokov, ktoré sa preukázateľne využívajú ako sýpky. [3] Za predpokladu priemerného generačného rozdielu 20 rokov, ktorý bol v minulosti pravdepodobne realistický, to znamená, že sme jedli obilie najmenej 1 500 generácií. Pečené obilniny sa tiež konzumujú najmenej 22 000 rokov. Ľudia sa teda chlebom živia najmenej tisíc generácií! [4] Základný predpoklad „kamennej diéty“ Paleo je preto nesprávny.
Existuje mnoho ďalších dôvodov, prečo sa Paleo mýli: 1. Rastliny a plody, ktoré sa dnes pestujú alebo rastú vo voľnej prírode, sa ťažko geneticky nezhodujú s rastmi v dobe kamennej. 2. Nie je vôbec možné uživiť sedem miliárd ľudí na celom svete bez chleba. Pätinu všetkých kalórií spotrebovaných na celom svete pokrýva iba pšenica a výroba rovnakého počtu kalórií vo forme mäsa by si vyžadovala násobok existujúcej poľnohospodárskej plochy - odhliadnuc od účinkov ešte intenzívnejšieho továrenského poľnohospodárstva na životné prostredie. 3. Existuje veľa zdravotných, environmentálnych a etických dôvodov na nezvyšovanie spotreby mäsa.
„Stravujem sa podľa pravidiel Paleo, mám z toho dobrý pocit a dokonca som schudla!“ Možno, gratulujem. Ale veľa úspechov v oblasti výživy je založených výlučne na placebo efekte, inými slovami: ak v to pevne veríte, potom to v skutočnosti pomáha. A najneskôr vtedy, keď podľa Palea už nebude možné dodržať prísnu kontrolu potravín, pretože telo si opäť právom vyžaduje chlieb a ďalšie „zakázané“ veci, čaká jojo efekt. Tento čin prichádza, pretože koniec koncov výživa neznamená iba kontrolovaný prísun živín, ale vždy aj spoločenskú povahu a pôžitok.
Strava z doby kamennej Paleo je preto trend, ktorý podľa môjho názoru nemôže byť udržateľný. Už teraz existujú protiteroristické trendy, ako napríklad vysoký obsah sacharidov
Pre podrobnejšie informácie o téme Paleo odporúčam túto správu od spoločnosti Zeit Online.