Prečo je hnedá ryža lepšia ako biela ryža; Fitness výživa
Vlad Cristian · Publikované 4. apríla 2013 · Aktualizované 4. apríla 2013
Čo je hnedá ryža a prečo sa tak líši od bielej ryže?
Hnedá ryža je v skutočnosti normálna. Biela ryža je pozostatok hnedej ryže. Má tmavšiu farbu, pretože bola odstránená iba vonkajšia vrstva (rukavice), čím zostávajú neporušené všetky jej výživné látky, zatiaľ čo biela ryža ich stratí rafináciou (odstránením niekoľkých vrstiev). Hnedá ryža má však oproti bielej ryži mnoho ďalších výhod:
- Šálka hnedej ryže obsahuje asi 80% požadovaného denného množstva mangánu, ktorý reguluje metabolizmus a pomáha vám získavať energiu zo sacharidov aj z bielkovín. Mangán tiež pomáha pri syntéze mastných kyselín, ktoré udržujú nervový systém v optimálnom prevádzkovom stave.
- Hnedé ryžové vlákno vám pomáha spaľovať tuky. Okrem toho vám pomôže rýchlejšie a lepšie uspokojiť vašu chuť k jedlu, čím znižuje vaše šance na prejedanie. Toto je víťazný vzorec, keď chcete schudnúť: menej jete, viac spálite!
- Vláknina a selén nachádzajúce sa v hnedej ryži môžu tiež znížiť riziko vzniku viacerých druhov rakoviny.
- Predlžuje životnosť a zlepšuje jeho kvalitu, pretože je veľmi bohatý na antioxidanty.
- Oleje nachádzajúce sa v hnedej ryži pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
- Je nutrične vyváženejší: sacharidy 60 - 70%, bielkoviny 8 - 10%, tuky 3%, v porovnaní s bielou: sacharidy 75 - 82%, bielkoviny 6 - 7%, tuk 1%.
- Má nižší glykemický index (50 - stredný) ako biely (70 - vysoký). Ak je to divá ryža, má nízky GI, 35. To vám pomáha udržiavať postavu.
- Znižuje riziko cukrovky typu II a kvôli nižšiemu glykemickému indexu je lepšou alternatívou pre diabetikov.
Dúfam, že som vás presvedčil, aby ste sa vzdali rafinovanej bielej ryže a nahradili ju hnedou ryžou.