Prečo je na čerstvom chlebe nepríjemný štítok?

Každodenné hádanky

26.10.2017, 12:50 | Sarah Thust, dpa-tmn

Nálepka na čerstvom chlebe má veľmi konkrétny účel. (Zdroj: imago/Steinach)

Na čerstvý chlieb od pekára sa často nalepí tvrdohlavý štítok. Pomôcť môže iba nôž, papier je akoby zapečený. Čerstvá kôra končí v koši. Ale prečo to drží tak pevne?

Štítok sa volá značka chleba a má dlhoročnú tradíciu, hovorí majsterka pekárka Christa Lutum z Berlína. Pečiatka na chlieb sa umiestni na cesto, kým je ešte mäkké. Počas varenia cesta je povrch čoraz vlhší. Takto sa lepí pečiatka na chlieb.

Môžete jesť aj rožok?

Proti tomu môže pomôcť len jedna vec: odrežte to, pretože to nemôžete jesť so sebou. Existujú aj pekári, ktorí používajú žetóny chleba vyrobené z jedlého papiera - je to však zriedkavé.

Žetóny chleba - to myslí pekár dobre, ale sú nepríjemné. (Zdroj: Paul Knecht/dpa)

Šťavnaté a dlhotrvajúce:Ako si pripraviť chlieb z kysnutého cesta sami
Nové objavy:Je celozrnný chlieb skutočne zdravší ako biely chlieb?
Varovanie, riziko plesní:Vďaka týmto trikom zostane chlieb dlhšie čerstvý
Náš každodenný chlieb:Viaczrnný a celozrnný chlieb - aký je rozdiel?

Na čo slúži značka chleba?

„Pri značke chleba môžu zákazníci rozlišovať medzi chlebmi - napríklad štvorzrnný chlieb od šesťzrnného,“ vysvetľuje Lutum. Preto ho dodnes používajú mnohí ekologickí pekári.