Prečo je zdravé stravovanie také ťažké
Je apríl. Ruku na srdce: bolo zdravé stravovanie súčasťou vašich novoročných predsavzatí? Ste stále na lopte alebo sa vám do popredia vkradli dôležitejšie veci? Na začiatku každého roka má väčšina populácie motiváciu stravovať sa zdravšie. Len veľmi málo z nich však z dlhodobého hľadiska uvedie do praxe. Prečo? Každý deň rieši jedlo. Prečo je také ťažké zmeniť návyky a stravovať sa zdravšie? Nedostatok vôle?
Čo je zdravé stravovanie?
Začnime na začiatku: čo obnáša zdravá výživa? Pretože sa vedci v tomto celkom nezhodujú, mali by ste si asi sformulovať otázku takto: čo pre vás znamená zdravá výživa?
Každý si musí na túto otázku odpovedať sám. Čo berie vaše telo? Čo sa môže a chce zmeniť/implementovať?
Vopred by som rád objasnil jednu vec:
Zdravé stravovanie sa vzťahuje na úplné zloženie potravy a nie na ojedinelé detaily!
Ak si dáte jablko denne, nemusíte mať zdravú stravu. Rovnako ako občerstvenie na čokoláde automaticky neznamená, že sa stravujete nezdravo. Ide o celkové zloženie. Čo sa jesť po celý deň? Až potom, keď sa všetko zapracuje, je možné urobiť úsudok.
Ale povedal by som, že väčšina ľudí vie presne, čo musí zmeniť. Ale uvedenie teórie do praxe - to je veľká prekážka.
Mýtus: Zdravá výživa je príliš (časovo) náročná
Mnohí neplnia svoje novoročné predsavzatia, pretože majú pocit, že je príliš časovo náročné zdravo sa stravovať. Tomuto tvrdeniu môžem porozumieť iba v obmedzenej miere.
Povedzme si úprimne: či už šúpem a jem banán alebo či otvorím obal čokoládovej tyčinky a potom ju zjem - naozaj to nemá žiadny rozdiel. Jablko môžete jesť aj na cestách. Obal nemusíte ani otvárať - stačí ho zmyť a zahryznúť doň. Môžem predstaviť: jablko „ísť“.
TIP: super chutná a jednoduchá alternatíva čokolády je: mandľové maslo s banánom. Skús to!
Čo sa týka času prípravy na obed alebo večeru: Varenie zemiakov alebo ryže a príprava nejakej zeleniny netrvá dlhšie ako ohriatie mrazenej pizze v rúre. Naopak, niekedy ste ešte rýchlejší. Vyskúšal som to osobne!
The Výmena Zdravé stravovanie môže byť časovo náročné - to je pravda. Ale vždy to tak je, keď sa treba naučiť niečo nové. Vyžaduje sa trpezlivosť.
Tu sa tiež rád hlási slabšie ja. To musí byť prekabátené! Ako zmeniť návyky sa dozviete TU.
Tipy, ako ušetriť čas:
Veľa času sa dá ušetriť, napríklad ak sú zemiaky už nakrájané na kastról. Alebo si uvarte veľkú porciu na ďalší deň.
Potrebujete trochu viac cviku na krájanie zeleniny? Žiadny problém, mrazená zelenina je už nakrájaná na malé kúsky. Je k dispozícii aj bez prísad a omáčok. Ak si vyberiete čistú zeleninu, ktorú potom dochucujete bylinkami, ako máte radi, máte zdravé a zdravé jedlo. Príprava netrvá dlho. Z dlhodobého hľadiska by ste sa samozrejme mali naučiť nakrájať si zeleninu sami, ale na začiatku si môžete veľmi dobre pomôcť mrazenou zeleninou. To pomáha aj vášmu slabšiemu ja.:)
Postupom času určite zistíte, že niektoré druhy zeleniny jednoducho chutia lepšie čerstvé. Napríklad nemám rada mrkvu mrazenú. Mne osobne hrášok alebo zelené fazuľky naopak veľmi chutia!
Korenie sa musí naučiť.
Ak ste doteraz pracovali iba s hotovými omáčkami, musíte sa najskôr naučiť, ako koreniť. Ochota experimentovať je nutná, kým nenájdete svoj vlastný vkus, ale aj to sa dá zvládnuť. Existujú také skvelé kuchárske knihy s nádhernými pokynmi. Na začiatku ich môžete sledovať a neskôr korenie pôjde samo. Už na to nebudete musieť veľa myslieť a budete presne vedieť, ktoré korenie/bylinky najlepšie chutia s akou zeleninou.
Čo pre mnohých znamená zmenu, najmä na začiatku, je silné dochutenie hotových výrobkov - najmä soľou a cukrom. Soľou a cukrom je možné veľa nepríjemných chuťových zložiek prekryť alebo zmeniť (TU sa dozviete, prečo soľ vôbec používame). Jednotlivé druhy mrkvy alebo karfiolu pod horou vôní možno len ťažko ochutnať. Spočiatku to môže chvíľu trvať, kým si vaše chuťové poháriky zvyknú, ale urobí vám to dobre!
Mýtus: Zdravé stravovanie nechutí
O chuti je možné polemizovať, to je dobre známe. Ale s týmto sa dá tiež veľmi ľahko manipulovať.
V jednej štúdii boli účastníci požiadaní, aby vyskúšali a hodnotili jogurt a syr. Každá vzorka bola označená slovami „menej tuku“, „normálny obsah tuku“ a „vyšší obsah tuku“.
Účastníci považovali produkt inzerovaný s obsahom „menej tuku“ za „nevýrazný“ v porovnaní s produktom, ktorý bol označený s normálnym obsahom tuku. V skutočnosti však bol obsah tuku vždy rovnaký.
Na otázku, ktorý produkt by si najradšej kúpili, dostal jogurt inzerovaný ako „menej tučné“ názov 1 .
Len zriedka sa riadime chuťou. To, ako je jedlo inzerované alebo aká „reputácia“ má, je minimálne rovnako dôležité.
Ďalšia štúdia dospela k záveru, že iba označenie „obsahuje sójový proteín“ je dostatočné na to, aby negatívne ovplyvnilo chuť 2. Odkaz na sóju mal tiež negatívny vplyv na otázku, či a ako často si účastníci kúpia tento výrobok 2 .
Chuť neposudzujú iba naše chuťové poháriky!
Náš mozog je trénovaný, aby sme zaistili, že určité jedlá MUSIA chutiť lepšie.
Môže to byť spôsobené reklamou alebo prostredím, pravdepodobne dokonca kombináciou oboch.
Sila reklamy nemožno podceňovať. Takmer každá reklama na jedlo sa snaží zamerať na pôžitok. V popredí je pohoda, dobrý pocit z toho, čo by nám jedlo malo dať (pozri Potravinový dizajn). Je zaujímavé, že pokiaľ ide o detskú výživu, kvalita a bezpečnosť potravín sa propaguje. Je absurdné vidieť, že tieto výrobky zamerané na deti alebo kojencov obsahujú veľa cukru. Jemným písmom si teda vždy prečítajte veľmi opatrne!
Pretože však neexistuje reklama na nespracované potraviny, ako sú zemiaky, mrkva, baklažán, brokolica, šalát a podobne, neexistuje žiadna súvislosť medzi pôžitkom a týmito potravinami. Často sa preto dospieva k záveru, že tieto nechutia tak dobre ako čokoládová tyčinka alebo čipsy alebo podobné výrobky - ak to rodičia neučí alebo inak neuvádzajú inak.
Ak nemáte radi čokoládu alebo zmrzlinu, často budete počuť hrôzostrašnú otázku: „AKO?! Nemáte radi čokoládu?! “Ak však nemáte radi sladké zemiaky, dostanete ako reakciu iba cukor na plecia.
Túto manipuláciu si musíme uvedomiť/uvedomiť. Zdravá výživa môže byť minimálne taká chutná a príjemná ako priemyselne vyrábané potraviny z reklamy. Niektorí ľudia sa však musia najskôr naučiť. Iní na to môžu prísť veľmi rýchlo, keď sa naučia koreniť.
Cieľom je teda nájsť spôsob, ako prekabátiť mozog. Cieľom je CHCET nakupovať zdravé potraviny. Dôvod, prečo si niečo kúpite, by nemal mať nič spoločné s počtom kalórií, ktoré sú na ňom vytlačené, so zdravotnými informáciami (tzv. Zdravotné tvrdenia) alebo podobne. Jedlo by malo chutiť dobre, mali by ste si ho vedieť vychutnať a potom cítiť príjemný pocit sýtosti. Zároveň by ste mali pocítiť aj nával energie.
Nenechajte sa viesť slovami „menej tučný“. Väčšinou sú to iba prázdne sľuby!
Zistite viac o zdravých tukoch (TU) a potom choďte na variant s plným obsahom tukov. Tuky sú pre telo dôležité - ale ako to už býva, nie všetky tuky sú rovnaké.
Ak sa pozriete na zoznam prísad, zistíte, že veľa položiek so zníženým obsahom tuku obsahuje viac cukru. Koniec koncov, výrobok by mal chutiť dobre. S otlačkom: „O 30% menej tuku“ by sa malo tiež pozerať s veľkou skepsou. Menej tuku ako čo?! Menej ako variant s plnotučným tukom?
Pred časom som narazil na produkt, ktorý inzeroval veľmi veľké s 30% menej tuku. S hviezdičkou sa potom malým písmom čítalo, že balenie obsahuje o 30% menej tuku ako väčšie balenie. Zjednodušene to znamená, že v menšom balení bolo rovnako veľa tuku ako vo väčšom balení. Ale pretože bol menší, mal menej tuku v porovnaní s väčším balením. Pri pohľade na informácie o výživovej hodnote sa tiež zistilo, že obsah tuku v obidvoch baleniach bol identický.
Takže vždy pri nákupe jedla zapnite mozog a pozorne čítajte.
Záver
Zdravá výživa a pôžitok sa navzájom nevylučujú - práve naopak!
Zdravé stravovanie môže byť rovnako chutné, ale ako všetky nové veci v živote: trvá to nejaký čas! Ak chcete zmeniť svoje stravovacie návyky, musíte byť trpezliví sami so sebou. Je lepšie chcieť dosiahnuť svoj cieľ malými krokmi. Z dlhodobého hľadiska toho máte viac.
A čo ty Je pre vás ťažké motivovať sa k zdravému stravovaniu?
nafúknuť
1 Westcombe, A., & Wardle, J. (1997). Vplyv informácií o relatívnom obsahu tuku na reakcie na tri potraviny. Chuť do jedla, 28(1), 49-62.
2 Wansink, B., Park, S. B., Sonka, S., & Morganosky, M. (2000). Ako označenie sóje ovplyvňuje preferencie a chuť. The International Food and Agropusiness Management Review, 3(1), 85-94.
Johann Grander sen., Zakladateľ spoločnosti Grander® z Rakúska, je presvedčený, že voda je „živý systém“, ktorý s Čítať viac
Práve teraz si uvedomujete, aký dôležitý je silný imunitný systém. Čítať viac má niečo, čo sa nedá vidieť, ochutnať alebo sa ho dotknúť
Cvikla rozdeľuje mysle - niekto ich miluje v akejkoľvek podobe, niekto ich nemá vôbec rád. Je Prečítajte si viac
Znie to ľahko, ale pre niektorých ľudí je to veľmi ťažké: pribrať. Každý časopis vám povie, ako čítať viac
Cez nutripassion.de
Dovoľte mi: Denise, s veľkým nadšením pre zdravú, chutnú, ale aj vyváženú výživu. S podrobnými znalosťami z mojich štúdií biológie a odbornej prípravy odborníka na výživu by som vám chcel ukázať, aké účinky má jedlo na organizmus.