Prečo je zelenina taká dôležitá v našej strave - záhradníctve
Vegetariánske stravovacie recepty
Prečo je zelenina taká dôležitá v našej strave?
Zelenina je nevyhnutnou skupinou v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť. Okrem tejto často chválenej vlastnosti poskytujú mnoho fytochemikálií s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré pomáhajú predchádzať rakovine. Medzi nimi stojí za to vymenovať karotén, lykopén a flavonoidy. Zelenina chráni zdravie našich očí, stará sa o naše kosti, pokožku, správne fungovanie obličiek. atď.
Zelenina obsahuje veľa výživných látok, vrátane vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie tela.
Jeho nízka výhrevnosť, v dôsledku de facto neprítomnosti tuku a veľkého množstva vody, nám umožňuje jesť veľké množstvo bez toho, aby sme konzumovali veľa kalórií. Okrem toho majú zvyčajne nízky obsah sodíka a vysoký obsah draslíka, čo im dáva močopudné vlastnosti (môžu vylučovať telesné tekutiny). Konzumácia veľkého množstva týchto potravín, okrem veľmi zaujímavých výživných látok, nám zaručuje, že sa udržiavame v dobrej kondícii a že sme štíhlejšia, ako keby sme mali jesť iné druhy potravín.
V prírodnej alebo zoštíhľujúcej strave by sme teda nemali zanedbávať takú cennú zeleninu, ako sú najobľúbenejšie jedlá. Šaláty a prípravky z varenej zeleniny by mali patriť k najbežnejším a najzaujímavejším diétam zdravého stravovania.
Ako musíme jesť zeleninu?
Najlepší spôsob, ako jesť tieto jedlá, je surové, pretože varením sa odstránia ich vitamíny rozpustné vo vode. Varenie v pare je najodporúčanejšou metódou na varenie zeleniny
Ako pripraviť dobrý zeleninový šalát?
Použijeme nasledujúce ingrediencie:
- Šalát: Je to jedna z najľahších potravín na trhu. - 13 kalórií na 100 g - preto môže byť základom pre šaláty kvôli nízkemu príjmu kalórií. Je veľmi bohatý na karotenoidy s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré okrem iného brzdia rast rakovinových nádorov. Má vysoký obsah minerálov, najmä draslíka, čo ho spolu s nízkym obsahom tuku a sodíka stáva veľmi zaujímavým, ak niekto chce schudnúť.
- Mrkva: Okrem toho, že je mrkva bohatá na betakarotén, môže vám pomôcť aj pri chudnutí. Ich obsah tuku je veľmi nízky - 0,19 g na 100 g v porovnaní s iba 0,22 g šalátu, ktorý poskytuje iba 43 kalórií na 100 g zeleniny. (Relatívne vyššiu kalorickú hodnotu mrkvy v porovnaní so šalátom naznačuje najväčšie množstvo sacharidov (8,2 g oproti 2,3 g na 100 g). Mrkva tiež obsahuje veľa rozpustnej vlákniny a veľa draslíka. To všetko znamená, že Okrem ochrany pokožky spôsobujú, že vyzeráme mladšie a tenšie.
Paradajky: Paradajky a šalát musia byť v našich šalátoch veľmi zastúpené. Rovnako ako oni, majú veľmi nízky obsah kalórií - 21 kalórií na 100 g - a veľa antioxidantov, medzi ktorými sa zistilo, že lykopén je veľmi účinnou protirakovinovou zložkou. Nezabúdajme tiež, že majú veľmi vysoký obsah draslíka a nízky obsah tuku - 0,33% - a sodík. Prúžky paradajkovej červenej farby môžu rozveseliť tých, ktorí chcú schudnúť.
Cibuľa: Ďalšia dôležitá súčasť dobrého šalátu. Sú jedným z najlepších diuretík a jedným z najlepších prírodných baktericídov. Pre svoju pikantnosť, keď sa jedia surové, sa nemôžu používať vo veľkých množstvách, najmä pre žalúdky s prirodzenou tendenciou k kyslosti, ale pár kúskov tejto cibule v našom šaláte poskytne málo kalórií - 38 na 100 g - a Bude stimulovať naše obličky, aby odstraňovali prebytočné tekutiny a predchádzali infekciám obličiek.
(Pozri recept na zeleninový surový šalát)
Ako si pripravím dobrý zeleninový guláš?
Zeleninové prívarky môžu obsahovať nasledujúce rastlinné potraviny. Pre tých, ktorí nie sú vegetariáni, je možné nasledujúce zložky doplniť ďalšími živočíšnymi prísadami.
Kapusta: Kapusta a členovia čeľade kapustovití - ružičkový kel, karfiol, brokolica, červená repa atď. - sú veľmi bohaté na vitamín C, cysteín a sulforafán glukozinolát, zložky, ktoré nás chránia pred rakovinou (najmä rakovinou prsníka, pľúc, žalúdka, vaječníkov). prostata alebo črevo). Okrem tejto vlastnosti sú veľmi užitočné pri chudnutí kvôli nízkemu obsahu tuku - 0,27%, nízkemu obsahu sodíka a vysokému obsahu draslíka.,
Zemiaky: O zemiakoch sa vždy vedelo, že sú nepriateľmi výživy. Moderné štúdie o potravinách preukázali, že to nie je pravda. Zemiaky majú nízky obsah tuku - 10 g na 100 g - a kalórie, ktoré poskytujú, sú mierne - 87 na 100 gv prípade varených zemiakov.
Môžu byť občas kalorické kvôli spôsobu, akým sme ich varili. Vyprážané zemiaky poskytujú 157 kalórií na 100 g, čo je takmer dvojnásobok oproti vareným zemiakom. Majú vysoký obsah rozpustnej vlákniny a uhľohydrátov, ktoré obidve poskytujú veľmi dlhotrvajúcu sýtosť. Na druhej strane sú jednou z potravín najbohatších na draslík, ktoré sú vynikajúce na zvýšenie močenia.
Ak sa rozhodnete pre diétu na chudnutie, je veľmi vhodné jesť zemiaky. Nezabudnite ich však urobiť bez tukov. Odporúča sa varenie v pare, pretože obsahuje najviac výživných látok. Ich varenie je tiež veľmi zaujímavé. Ak máte diétu, na hranolky zabudnite (pozri Zemiaky varené so zelenými fazuľkami)
Fazuľa: Zelené fazuľky sú vynikajúce pre stravu. Varené zelené fazuľky poskytujú iba asi 25 kalórií na 100 g, pretože majú veľmi nízky obsah tuku. Poskytujú však takmer 2 gramy vlákniny a 158 miligramov draslíka. To z neho robí veľmi močopudné jedlo. Majú tiež veľmi vysoký obsah železa. (Pozri recept na varené fazule)
Pór: Sú veľmi ľahké. Asi 100 g póru poskytuje 31 kalórií a asi 0,20 g tuku. Máte vlákninu a draslík. Ako pyré, varené alebo s octom, sú ideálne pre zdravé stravovanie.
Vzhľadom na všetky predchádzajúce informácie je zrejmé, že dobré jedlo z dusených zemiakov s fazuľou a trochou cibule je dobrým liekom na chudnutie. Možno by mal byť výhodnejší dobrý šalát so šalátom, mrkvou, paradajkami a cibuľou. Jedno alebo druhé môže byť skvelým spôsobom, ako zahájiť jedlo a byť zdraví.