Prečo je zeler zdravý Od dnešného dňa zdravý!
Chcete sa stravovať zdravšie alebo sa už stravujete zdravo? Alebo možno len chcete zvýšiť denné percento zeleniny? Potom by mohol byť zeler to pravé pre vás. Táto príručka vám ukáže, čo zázračná zelenina dokáže a čo ešte by ste mali vedieť o zeleri a prečo je zeler zdravý.
pôvodu
Zeler sa v Európe vyskytuje od stredoveku. Patrí do skupiny dáždnikov. Napriek tomu sa v Nemecku často podceňuje. Takmer žiadna iná zelenina nie je taká univerzálna ako zeler. Či už do šalátov, ako príloha k mäsu alebo k chutnej polievke. Vďaka svojej jemne korenistej aróme je možné upustiť od veľkého množstva korenia. Iné názvy zeleru sú tiež: bielený, zelný alebo stonkový zeler. Vyznačuje sa listovými stopkami a má malú hľuzu.
Koreň zeleru si nesmiete mýliť s koreňom zeleru a rezaným zelerom. Zeler sa používa hlavne do polievok a so zelerom sa konzumujú iba listy. V stredoveku ľudia verili v liečivú silu zeleru. Pravidelná konzumácia bola často spojená s rozjasňujúcou náladou.
prísady
Zeler je nízkokalorický. 100 gramov tyčiniek má iba 15 kalórií. Je to spôsobené vysokým obsahom vody. Skladá sa z viac ako 90 percent vody. Napriek tomu má zeler vysokú hustotu vitamínov a minerálov. Je bohatý na draslík, horčík, vápnik a sodík. V zázračnej zelenine sú obsiahnuté aj druhotné rastlinné látky. Môžu mať pozitívny vplyv na váš metabolizmus.
Oblasti použitia
Reumatici a pacienti trpiaci dnou
Obsah draslíka je pravdepodobne najdôležitejšou vlastnosťou zeleru. Diuretický účinok priaznivo ovplyvňuje ľudí s dnou a reumou. Odtok je obzvlášť užitočný pre chorých ľudí a pomáha pri čistení. 100 gramov zeleru obsahuje 344 mg draslíka a pokrýva už 10 percent odporúčanej dennej dávky draslíka.
Najmä u pacientov s reumou musia byť použité protizápalové látky. Zeler má tento efekt. Pre svoje močopudné vlastnosti je však potrebná opatrnosť v prípade ochorenia obličiek.
Zeler je protizápalový
Zeler sa skladá z mnohých antioxidantov, ako je vitamín C a betakarotén. V zázračnej zelenine sú obsiahnuté aj druhotné rastlinné látky. Tieto majú tiež antioxidačný účinok. Medzi rastlinné látky patria napríklad: fenolové kyseliny, fytosteroly, flavonoidy a furokumaríny.
Už boli vykonané štúdie, ktoré preukázali, že pravidelná konzumácia zelerového extraktu môže zabrániť zápalu v zažívacom trakte a tiež v cievach.
Pozitívny vplyv na žalúdočné problémy
Zeler chráni tráviaci trakt. Ale žalúdok je primárne chránený polysacharidmi, ktoré obsahujú. O citlivú výstelku žalúdka sa dá starať konzumáciou zeleru. Problematická tvorba žalúdočnej kyseliny je vďaka zeleru potlačená.
Jeho základná vlastnosť pozitívne vplýva aj na žalúdočné problémy. Môžete si napríklad pripraviť čaj, ktorý je šetrný k žalúdku. Môže priviesť prebytočnú žalúdočnú kyselinu späť do rovnováhy.
Recept na zázračný čaj
Potrebujete len zeler a liter vody. Zeler dobre umyte a nakrájajte. Potom ju povarte s 1 litrom vody. Potom ho musíte nechať zakryté iba päť minút. Potom od siedmej a užívajte si. Najlepšie urobíte, ak ho vypijete vlažné a po jedle.
Zeler pomáha pri chudnutí
Ako už bolo spomenuté, zeler sa skladá z viac ako 90 percent vody. Zeler vám tiež môže pomôcť stratiť prebytočnú vodu v tkanivách. Zeler patrí medzi najmenej kalorickú zeleninu. Má iba 15 kalórií na 100 gramov.
Ďalšie oblasti použitia
Zeler však dokáže oveľa viac. Relaxačný a upokojujúci účinok je spojený s konzumáciou.
Zeler vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam pozitívne vplýva na kardiovaskulárny systém. Kalcifikácia tepien je zvyčajne spôsobená oxidačným stresom a zápalom krvných ciev. Na obidve tieto látky sa dá pozitívne pôsobiť konzumáciou zeleru.
Protizápalové vlastnosti môžu mať pozitívny vplyv aj na boj proti tejto chorobe u pacientov s rakovinou.
Tí, ktorí trpia vysokým krvným tlakom, im môžu úspešne predchádzať pravidelnou konzumáciou zelerových tyčiniek. Zadržiavanie vody a opuchy možno tiež dobre liečiť vďaka diuretickým vlastnostiam.
Každý, kto pravidelne konzumuje zeler, by na ňu nemal byť alergický. Alergici na peľ brezy alebo peľu z pelyně mugwort môžu spôsobiť krížovú alergiu pri konzumácii.
Čo treba brať do úvahy pri nákupe
Pozitívne účinky zeleru samozrejme zažijete až vtedy, keď je čerstvý a chrumkavý. Mali by ste ho tiež vždy rýchlo pripraviť.
Či je zeler čerstvý, spoznáte podľa stoniek. Potom majú bledú bielu až svetlozelenú farbu. Zeler by sa mal tiež ľahko zlomiť. Ak je tvrdý a dá sa ohnúť, je o niečo starší.
Je vhodné kupovať stredne veľké stĺpy, pretože sú menej ošúchané. Skontrolujte tiež, či rozhrania nie sú suché alebo či už majú tmavú farbu. V každom prípade by ste mali stonky zeleru kúpiť v bio kvalite. Bohužiaľ je častou obeťou pesticídov.
Ak sú tyčinky obzvlášť silné, mali by ste ich pred jedlom olúpať. Ak chcete zeler najskôr uskladniť, môžete ho zabaliť do plastu a uchovať v chladničke. Zostane tak svieža a tekutina sa nemá ako odpariť. Ak zlomíte tyčinky tesne predtým, ako sú pripravené na konzumáciu, väčšina výživných látok sa zachová. Neskladujte zeler vedľa ovocia, ako je avokádo, jablká a hrušky. Postriekajú zrejúci plyn, ktorý rýchlejšie zvädne váš zeler.
Záver
Táto príručka ukazuje: Množstvo pozitívnych účinkov na naše zdravie hovorí v prospech pravidelnej konzumácie zeleru. Nemusíte vôbec piť nudný čaj. Existuje veľa chutných receptov, ako sú šaláty alebo zázvorové rezance so zelerom, ktoré môžete ľahko začleniť do svojho každodenného života. Získate kvázi „zdravie“ zadarmo a chutne. Vždy však dávajte pozor na organickú kvalitu zelerových tyčiniek. Iba tak budete mať z jeho pozitívnych vlastností úžitok pri pravidelnej konzumácii.