Prečo jete syr po večeri?

Syr nielen dobre chutí, ale aj sa cítite sýty:

prečo

Syr je bohatý na živiny vrátane voľných mastných kyselín. Ak tieto prichádzajú do styku s črevnou stenou, uvoľňujú sa hormóny, ktoré spôsobujú spomalenie kontinuálneho pohybu žalúdka a uzavretie výstupu do čreva. Týmto spôsobom zostáva chym v žalúdku dlhšie a spočiatku nemigruje ďalej do čriev. Senzory v tele signalizujú mozgu plný žalúdok - jedák syra sa cíti plný.

Syr tiež chráni zuby pred zubným kazom: Bielkovinový kazeín obsiahnutý v syre sa spája s minerálmi vápnik a fosfát v ústach a vytvrdzuje zubnú sklovinu.

Tip na pochutnanie si na syre: Syr chutí najlepšie, keď má izbovú teplotu. Syr preto vyberte pol hodiny pred podávaním z chladničky. (LVBM)