Prečo mozog potrebuje mäso - diéta šeliem ako ochrana pred duševnými chorobami
V psychológii a psychiatrii sa veľa duševných chorôb v súčasnosti považuje za civilizačné choroby. Diéta môže pomôcť znížiť alebo zvýšiť výskyt týchto chorôb. Diéta # mäsožravec sa javí ako užitočné riešenie pre mnohých postihnutých na vyliečenie alebo zmiernenie ich príznakov.
Mozog väčšinou tvoria tuky, cholesterol, bielkoviny, niekoľko vitamínov a minerálov. Vitamíny a minerály slúžia predovšetkým neurochemickým procesom, napr. Produkcii neurotransmiterov, ktoré pôsobia ako biochemické látky prenášajúce signál v tele.
Okrem iného potrebujeme zinok na výrobu nosnej látky serotonín, vitamín B6 a železo pre všetky #nurotransmitery, vitamín D3 na reguláciu vápnika, B12 na tvorbu myelínového obalu, horčík na inhibíciu glutamátu a omega 3 ako zložka pre prenos mozgu a neurónov. iba v mozgu, ale všade v tele, kde sa prenášajú elektrické signály, následne aj v periférnom nervovom systéme.
Mäso má všetkých # živín, ktoré potrebujeme. Rastlinné potraviny nie vždy obsahujú všetky živiny alebo sťažujú vstrebávanie v dôsledku rozdielneho množstva výživných látok. Niektoré z výživných látok nachádzajúcich sa v rastlinných potravinách zahŕňajú:
Vedú k zníženej absorpcii bielkovín v tele, pretože obmedzenie ich štiepenia vedie k horšej absorpcii aminokyselín. To je jeden z dôvodov, prečo vegánski siloví športovci potrebujú viac bielkovín ako mäsožravci alebo všežravci. Inhibítory proteázy inhibujú tráviace enzýmy, ako sú trypsín a chymotrypsín. Inhibítory proteázy sa nachádzajú hlavne v sóji a obilí.
Kyselina šťaveľová sa nachádza v mangoldu, špenáte, petržlenovej vňati, kakau, amarantu a repe. Kyselina šťaveľová sťažuje vstrebávanie železa.
Taníny sa nachádzajú hlavne v čiernom a zelenom čaji (vo forme katechínu), ako aj v chmeli a vedú tiež k zníženej absorpcii železa. Triesloviny sú triesloviny na rastlinnej báze, ktoré rastliny používajú ako obranné látky a negatívne ovplyvňujú trávenie deaktiváciou určitých bielkovín. Rastliny používajú tieto triesloviny ako obrannú stratégiu proti bylinožravcom.
Fytáty sa nachádzajú v strukovinách, obilninách, najmä však v sóji, pšenici, jačmeni, raži a arašidoch a znižujú absorpciu železa, zinku, vápnika a horčíka. Najmä arašidy sú bohaté na horčík, ale ten je ťažko absorbovateľný kvôli fytátom, a preto nie je vhodný ako zdroj horčíka.
V nedávno zdieľanom článku som poukázal na dôležitosť DHA pre mozog. Opäť by som rád zdôraznil, že rastliny nemajú #DHA. Je potrebné ho previesť z ALA na DHA. Ale aj tu je konverzný pomer veľmi nízky (0-10%). Niektoré riasy môžu obsahovať DHA, zatiaľ však nie je jasné, ako ďaleko sú ekvivalentné so živočíšnymi DHA. DHA je predovšetkým dôležitý pre vývoj mozgu v dojčenskom veku a je rozhodujúci pre mnoho jeho funkcií. Vegetariáni majú v priemere o 31% menej DHA ako všežravci. U vegánov je priemer o 59% nižší.
Známym príkladom stravy mäsožravcov je určite 27-ročný Kanaďan Mikhail Peterson, ktorému sa prostredníctvom mäsovej stravy podarilo dostať jej remisiu (autoimunitné ochorenie) do remisie (autoimunitné ochorenie). Trpela tiež depresiami a úzkostnými poruchami. Jedným z najslávnejších predstaviteľov Diéty mäsožravcov je Dr. Shawn Baker, chirurg z Kalifornie, ktorý má vlastný podcast (Human Performance Outliers Podcast), uvádza príklady zo svojej praxe a vo svojich vysielaniach ukazuje, aké výhody môže mať diéta mäsožravcov za určitých podmienok.
Pri duševných chorobách existuje veľa spôsobov, ako môže zmena stravovania pomôcť. Najbežnejšími opatreniami sú určite začiatky eliminačnej diéty, ktorá vo veľkej miere vylučuje spracované potraviny. Ketogénna strava alebo príjem rôznych doplnkov výživy sú tiež na začiatku rozumnými opatreniami na zvládanie duševných porúch. Preto určite nie všetci ľudia s duševným ochorením musia siahnuť po diéte mäsožravcov, aby si vyskúšali úľavu alebo zlepšenie svojich príznakov. Pre niektorých však môže byť diéta mäsožravcov nevyhnutnou zmenou. Pretože zatiaľ neexistujú žiadne klinické štúdie o výžive mäsožravcov, môžu sa použiť iba osobné a individuálne skúsenosti. Tu uvedené skutočnosti napriek tomu slúžia ako podpora pre výber stravy šeliem ako vhodnej stratégie výživy.
Pretože výhody niektorých živín pre funkciu mozgu už boli popísané vyššie, teraz ukážem, ktoré deficity možno očakávať pri čisto rastlinnej strave.
Samozrejme, ovocie a zelenina majú často veľa výživných látok, ktoré sú zásadne dôležité pre naše potreby. Ale to, že tam sú, ešte neznamená, že sú nám úplne k dispozícii. Fytonutrienty majú, bohužiaľ, často nízku biologickú dostupnosť, čo sťažuje absorpciu. Napríklad rastlinné zdroje sú nevhodné na uspokojenie potreby vitamínu A. Vlastne nemajú vôbec žiadny vitamín A, iba karotenoidy, z ktorých musíme vyrábať retinol (vitamín A1), ktorý môže ľudské telo až potom využívať. Biologická dostupnosť karotenoidov je iba asi 5 - 10% v porovnaní so živočíšnymi produktmi. Pokiaľ ide o jedlo, ekvivalent retinolu sa často používa na výpočet množstva retinolu, ktoré je možné získať z konkrétnej potraviny. Živočíšne produkty majú ako jednu z najvyšších hodnôt najvyšší ekvivalent retinolu s olejom z tresčej pečene.
Vitamín D3 môžeme získať z priameho slnečného žiarenia na holej koži alebo zo živočíšnych potravín. Rastlinné zdroje sú vo forme D2, ktorú naše telo musí previesť do aktívnej formy D3. D2 predovšetkým nie je v tele k dispozícii dlho, takže má iba krátku trvanlivosť, a preto by sa mal užívať pravidelne, najlepšie každý deň. Naproti tomu sa vitamín D3 môže skladovať dlhšie. Preto sú najmä vegáni a vegetariáni závislí od prirodzeného slnečného žiarenia, ale v našej zemepisnej šírke majú problém, že najneskôr od októbra nie sú schopní vyrobiť slnečné žiarenie v dostatočnom množstve. Vitamín D3 je dôležitý pre vývoj mozgu a reguláciu vápniku v tele.
Vitamín K2 je pri vitamíne K často prehliadaný. K1 nájdete v mnohých rastlinách, najmä v zelenej zelenine, menej v K2. K2 je k dispozícii v mnohých rôznych tvaroch, vrátane MK-4 a MK-7. Oba sa nachádzajú iba v živočíšnych produktoch a majú dlhší polčas rozpadu ako K1. Preto sa teraz veľa doplnkov výživy s obsahom vitamínu D3 často pridáva spolu s vitamínom K2, aby sa zabránilo možnej kalcifikácii spôsobenej vysokým príjmom vitamínu D3. Preto aj tu vegáni trpia rizikom kalcifikácie, pretože v ich potrave chýba K2. Bohužiaľ, K1 nemá túto ochrannú vlastnosť pred kalcifikáciou. Telo môže získať z K1 malé množstvo K2, ale oveľa menej, ako skutočne potrebujeme. Nedostatok konverzného pomeru mnohých živín je preto jedným z najväčších problémov, ktoré si musí človek uvedomiť, keď sa vyhýba živočíšnym produktom.
Medzi vegánske diéty nepatrí # B12. Preto musí byť tento vitamín tiež doplnený. B12 je nevyhnutný pre mozog na produkciu myelínového obalu. Deficity B12 môžu viesť k vážnej nerovnováhe v centrálnom nervovom systéme a dokonca k poškodeniu CNS, čo podporuje rozvoj duševných chorôb. Prvými známkami nedostatku B12 sú strata energie a ťažkosti s koncentráciou.
Mnoho rastlinných potravín má v porovnaní so živočíšnymi potravinami len nízky obsah železa. Toto je variant, ktorý má v porovnaní s Härm-Eisen iba malú biologickú dostupnosť. Hém je zložkou hemoglobínu, a preto je tiež relevantný pre jeho tvorbu. Zeleninové potraviny obsahujú ligandy, ktoré uľahčujú vstrebávanie železa na jednej strane, a fosfáty, polyfenoly a fytáty na druhej strane, ktoré sa kombinujú so železom a sťažujú jeho rozpustenie. Vďaka tomu je železo pre ľudí menej dostupné. Napríklad železo zo špenátu má iba malú biologickú dostupnosť kvôli kyseline šťaveľovej. Potraviny obsahujúce fytáty sťažujú vstrebávanie, čo sa dá čiastočne vyrovnať súčasným príjmom vitamínu C. Je však lepšie konzumovať mäso alebo aspoň kombinovať mäso s rastlinnými zdrojmi železa, aby ste kompenzovali nedostatok biologickej dostupnosti. Mozog potrebuje železo na výrobu neurotransmiterov, ako je serotonín, dopamín a noradrenalín. Je tiež potrebný na generovanie energetického výdaja v mozgu. Železo sa tiež podieľa na pamäti a funkcii hipokampu.
Bylinná strava zvyšuje pravdepodobnosť duševných chorôb. Väčšina živín, ktoré náš mozog potrebuje, sa ľahšie získava zo živočíšnych potravín ako z rastlín. Niektoré živiny sa môžu vstrebávať iba prostredníctvom živočíšnych produktov a inak je potrebné ich cielene dopĺňať. Mnoho zložiek rastlín (anti-živiny) sťažuje vstrebávanie mnohých živín, čo môže tiež viesť k ich deficitu.
Z hľadiska funkcie mozgu a ochrany pred duševnými a neurodegeneratívnymi chorobami je diéta pre mäsožravcov rozumnou výživovou stratégiou pre mnoho postihnutých ľudí. Ako pri každej forme výživy, aj tu je dôležité individuálne si skontrolovať, ktorá strava je správna. Všeobecné vyhlásenia sú vždy kontraproduktívne. Najmä pokiaľ ide o výživu, každý má svoj vlastný názor. Okrem toho ťažko existuje predmet, ktorý by bol spracovaný emotívnejšie ako výživa.
Viac informácií o tom, ako výživa ovplyvňuje náš mozog, a o individualizovaných výživových stratégiách sa dozviete v našom workshope o výžive, ktorý sa uskutoční v našej akadémii budúci rok v decembri.
Podrobnosti o školení nájdete tu: