Prečo nie je dobré vypiť viac ako 3 poháre mlieka denne
Nový výskum ukazuje, že určité druhy mliečnych cukrov môžu zvyšovať oxidačný stres a zápalový proces, ktorý ničí bunky. Ľudia, ktorí pijú viac ako 3 poháre mlieka denne, majú teda vyššie riziko predčasného úmrtia.
Štúdia však nepreukázala jasnú súvislosť medzi príčinou a následkom. Preto predtým, ako ľuďom odporučíte, aby obmedzili konzumáciu mlieka, je potrebný ďalší výskum.
Posledné štúdie o výhodách mlieka sú protichodné. Niektoré ukazujú, že znižuje riziko zlomenín a srdcových chorôb, zatiaľ čo iné naznačujú, že môže spôsobiť infarkt.
Vedci na univerzite v Uppsale vo Švédsku pod vedením profesora Karla Michaelssona sa zaoberali úlohou mliečnych cukrov (laktózy a galaktózy).
Štúdie na zvieratách preukázali, že veľké množstvo týchto látok súvisí s ničením buniek, predčasným starnutím a poškodením imunitného systému.
Výskum bol následne vykonaný na ľuďoch, pričom dobrovoľníci vyplnili dotazníky o konzumácii mliečnych výrobkov. Štúdie sa zúčastnilo 61 433 žien a 45 339 mužov.
Ženy boli sledované 20 rokov. V tomto období zomrelo 15 541 a 17 252 utrpelo zlomeniny. Ženy, ktoré zvyčajne vypili viac mlieka, nemali menšie riziko zlomenín.
Tí, ktorí vypili viac ako 680 ml (3 poháre) denne, mali dvojnásobné riziko predčasného úmrtia v porovnaní s tými, ktorí vypili iba jeden pohár denne.
Podobné výsledky sa pozorovali u mužov, ktorí boli sledovaní 11 rokov. V ich prípade však bolo riziko predčasnej smrti o niečo nižšie.
Krvné testy preukázali, že ľudia, ktorí pili veľa mlieka, mali vyššiu hladinu biomarkerov, ktoré poukazujú na oxidačný stres a zápal.
Naopak konzumácia iných mliečnych výrobkov (syry, jogurty), ktoré obsahujú menej laktózy, znižuje riziko zlomenín a predčasných úmrtí, najmä u žien.