Prečo pescetariáni žijú dlhšie ako vegetariáni - WELT
V Berlíne sa stretli priaznivci hnutia Paleo. Jedia a pohybujú sa ako naši predkovia v dobe kamennej. Iba ich vzhľad sa od toho zjavne líši.
Vegetariáni žijú dlhšie. Malo by sa teda vyhnúť živočíšnym produktom? Nie nevyhnutne: Ryby sú prvými, ktoré korunujú predĺženie života inak vegetariánskeho života.
Nezabíjajte žiadne zvieratá, chráňte životné prostredie a urobte niečo pre svoje zdravie - to sú zvyčajne hlavné argumenty, ktoré vegetariáni uvádzajú ako dôvod svojej stravy. Nie je však vôbec isté, či sa vzdaním mäsa alebo dokonca bezdetekovaním všetkých živočíšnych produktov skutočne udržujete obzvlášť zdraví.
Súčasná štúdia o tom nachádza iba slabé dôkazy. Najzdravším stravovacím štýlom sa zdá byť skôr pescetárstvo, ktoré okrem ovocia a zeleniny umožňuje v ponuke aj ryby.
Väčšina štúdií o zdravotných účinkoch bezmäsitej stravy mala zatiaľ iba informačnú hodnotu. Aj keď potvrdili, že vegetariáni žijú dlhšie a trpia niektorými chronickými chorobami menej často, nikdy nebolo jasné, či to bolo spôsobené ich stravovacími návykmi alebo celkovo zdravším životným štýlom.
Viedenský odborník na výživu Ibrahim Elmadfa zistil, že u prísnych vegánov - nekonzumujú mäso, mlieko ani vaječné výrobky - sa neobjavia žiadne príznaky nedostatku, hoci konzumujú oveľa menej vitamínu B12, vápnika a vitamínu D, ako sa všeobecne odporúča.
Vegetariáni všeobecne žijú zdravšie
Stále viac ľudí sa stravuje bez živočíšnych produktov
Bezmäsité kotlety a vegánska čokoláda - trend k životu bez živočíšnych produktov neustále rastie. Mnoho ľudí oslávilo Svetový deň vegánov v Berlíne.
Zdroj: Svet
Vysvetlenie Elmadfa: Rovnako ako všetci vegetariáni, aj vegáni tlmia potenciálne problémy s nedostatkom vedením životného štýlu, ktorý znižuje potrebu zdraviu prospešných látok.
Pohybujú sa viac, pijú menej alkoholu, „a fajčiari,“ pokračuje rakúsky výskumník, „sú medzi nimi aj tak extrémne vzácni“. Vyvolávače vápnika, ako sú kolové nápoje a tavený syr, sú tiež atypické pre svoju stravu a tiež trávia viac času vonku, aby sa mobilizovala produkcia vitamínu D v tele.
Vegetariáni nielenže inak stravujú, ale aj inak žijú, čo sťažuje vyhlásenie o konkrétnych dôsledkoch ich stravovania. Možným riešením tohto problému by bolo štúdium skupiny obyvateľstva, ktorej členovia sa na jednej strane striktne zaviazali k jednotnému životnému štýlu, ale na druhej strane umožňujú rôzne jedálničky. Presne touto cestou sa vybral Michael Orlich a jeho výskumný tím z Linda University v Kalifornii.
Štúdium s adventistami poskytuje informácie
Ich testovaciu skupinu tvorilo viac ako 73 000 adventistov siedmeho dňa, ktorí si ako náboženská komunita zachovávajú homogénny životný štýl: žiadne bravčové a konské mäso, ani alkohol, ani tabak, ale inak nie príliš asketický.
Mnoho adventistov je vegetariánov, ale nie všetci. „Asi 15 percent z nich konzumuje aj mäso,“ vysvetľuje Orlich, čo z nich robí ideálnu skupinu na porovnanie zdravotných údajov vegetariánov a všežravcov.
Štúdia zahŕňala šesťročné údaje a počas tohto obdobia zomrelo o dvanásť percent menej ľudí medzi vegetariánmi ako medzi jedákmi mäsa. Tento rozdiel však bol spôsobený hlavne mužmi, zatiaľ čo ženy vykazovali rozdiel iba sedem percent, čo sa dá ťažko označiť za významné.
Vegetariáni zomierali menej často na srdcovo-cievne ochorenia, ale asi tak často na rakovinu ako jedáci mäsa. Najväčšie plusové body mali pri závažných problémoch s obličkami a žľazami. „Je to pravdepodobne kvôli tomu, že trpia cukrovkou menej často,“ má podozrenie Orlich. A to si ešte musíme myslieť, je pravdepodobne spôsobené tým, že je menej pravdepodobné, že budú bojovať s nadváhou.
Mlieko nie je také zdravé, ako sa očakávalo
Miera úmrtnosti ukázala veľké rozdiely, keď sa vezmeme do úvahy jednotlivé varianty vegetariánstva. Lakto-ovo vegetariánom sa nedarilo oveľa lepšie ako jedákom mäsa, čo je pravdepodobne nielen kvôli tomu, že konzumujú podobné množstvo kalórií, ale aj preto, že mlieko nie je pre mužov také zdravé, ako sa už dlho predpokladalo.
Podľa štúdie s takmer 21 000 lekármi iba tri dávky mlieka denne zvyšujú riziko rakoviny prostaty o 34 percent. Predpoklad riaditeľov štúdie z Bostonu a Chicaga: Vysoké hodnoty vápnika v mlieku potláčajú vlastnú produkciu vitamínu D, ktorý sa považuje za účinný ochranný faktor pre prostatu.
Vajcia nemajú taký dramatický vplyv na cholesterol, ako sa už dlho predpokladalo, ale americký výskumný tím zistil, že ich lecitín sa v čreve rozkladá na molekulu, ktorá môže podporovať artériosklerózu.
Ovocie, zelenina a ryby sľubujú dlhý život
Federálna vláda varuje pred vegánskou stravou
Vegánska výživa je trendy. Stále viac Nemcov sa rozhoduje pre čisto rastlinné potraviny. Federálna vláda však teraz pred touto diétou varuje.
Zdroj: Svet
Je teda lepšie zaobísť sa úplne bez živočíšnych produktov? Nie nevyhnutne. Pretože najlepší v štúdii adventistov neboli prísni vegáni, ale pesco-vegetariáni, skrátka: pescetariáni. Ich úmrtnosť bola o 19 percent nižšia ako u jedákov mäsa a dokonca o 27 percent nižšia u mužov. Takže najdlhšie žijú tí, ktorí zameriavajú svoj jedálniček na ovocie, zeleninu a ryby.
Skutočnosť, že ryba je na vrchole predĺženia života inak vegetariánskej stravy, je spôsobená predovšetkým omega-3 mastnými kyselinami v rybách. Tlmia zápaly v tele, stabilizujú srdcový rytmus a zvyšujú množstvo hormónu adiponektínu, ktorý je tvorený tukovým tkanivom a má pozitívny vplyv na reguláciu hladiny cukru v krvi.
Spoločne tieto účinky chránia pred cukrovkou, ako aj pred srdcovými infarktmi, mŕtvicami a inými kardiovaskulárnymi chorobami. V Nemecku zomiera na náhlu srdcovú smrť viac ako 18-krát viac ľudí ako v Japonsku, kde sa ryby podávajú prakticky každý deň a konzumuje sa oveľa menej mäsa.
Ryby vyhovujú biologickým potrebám obzvlášť dobre
Okrem fyziologických vysvetlení existujú aj antropologické teórie pozitívnych účinkov pescetarianizmu na zdravie. Niektorí vedci, ako napríklad berlínsky evolučný biológ Carsten Niemitz, zastávajú názor, že dvojnohá prechádzka človeka sa vyvinula z toho, že sa človek musel brodiť cez rieky, jazerá a pobrežné vody, aby mohol využiť svoje zásoby rýb a mušlí - všetky sú bohatým zdrojom bielkovín. môcť.
To by znamenalo, že konzumácia rýb bola inštalovaná veľmi skoro v histórii ľudského vývoja, a predstavuje teda niečo ako jeho „pôvodná strava“, ktorá vyhovuje najmä jeho biologickým potrebám.
Podporuje to skutočnosť, že asi 60 percent ľudského mozgu pozostáva z cefalínov a lecitínov, ktorých biosyntéza je založená na omega-3 mastných kyselinách.
Táto éra brodenia je však už dávno preč. Keby sa dnes všetci na celom svete rozhodli jesť pescetársku stravu, čoskoro ohrozenej populácii rýb by čoskoro skončilo. Niekedy to má aj svoje výhody, ak sa nestravujete všetci zdravo a podľa svojej povahy.