Prečo si nedať celú hlavu na výživu

Mám rada karfiol. Takmer vo všetkých variantoch. Ako šalát, vyprážaný, dusený, ako polievka, ako „ryža“, zmiešaný s inou zeleninou, chlebík (zlý, zlý 😉), ...

Táto hlava bola taká krásna, že som ju nechcel rozdeliť. Aspoň nie hneď ....

odstráňte listy a „očistite“ karfiol, ak je čo čistiť
Stopku čo najviac odrežte bez poškodenia ruží.
stopku hlboko krížom prepichneme nožom
Hlavu so stopkou dajte dole do vriacej, osolenej vody, mala by byť asi z 2/3 ponorená, dajte pokrievku na hrniec
paru, kým hlava nie je stále pevná k sústu, stále trochu chrumkavá (test pomocou drevenej tyčinky)
vyberieme a potrieme maslom, trochu posolíme
Pečieme v rúre (180 - 200 °, približne 25 minút), kým sa na vrchu nevytvorí hnedá „kôrka“
Posypeme nasekanými praženými lieskovými orieškami, ako je to znázornené na obrázku

Karfiol teraz chutí úžasne maslovo a mierne orieškovo. To sa hodí veľmi dobre ako príloha, ale tiež len tak. Iba sme chytili lyžicu a jedli priamo z panvice, to bolo také dobré! 🙂