Prečo sú hnedé riasy prospešné pre tajomstvá kalórií pre zdravie
Hnedé riasy sú druhom rias, ktoré rastú hlavne vo vodách severnej pologule. V západnej strave sú hnedé riasy veľmi zriedkavé, v Ázii sú však veľmi časté.
Hnedé riasy sa dajú jesť rôznymi spôsobmi: surové, nakladané, dehydrované alebo varené. Rovnako ako iné druhy morských rias sa zvyčajne používajú do šalátov alebo polievok.
Hnedé riasy, ako každá iná morská zelenina, sú bohaté na stopové prvky, vlákninu, antioxidanty a majú mierne slanú arómu.
V súčasnosti prebiehajú výskumy vplyvu hnedých rias na organizmus a doteraz sa dospelo k záveru, že existuje niekoľko dôvodov, prečo sú hnedé riasy prospešné pre vaše zdravie.
Napríklad štúdia z roku 2014 (1), závery by mohli hrať kľúčovú úlohu v riziku chronických chorôb.
Riasy majú jedinečné zlúčeniny, ktoré sa nenachádzajú v inej zelenine. Niektoré štúdie na bunkových organizmoch a zvieratách naznačujú, že riasy môžu mať protirakovinové, antivírusové a antikoagulačné účinky a môžu bojovať proti obezite.
Aj keď je potrebných viac štúdií, súčasné údaje naznačujú, že hnedé riasy môžu mať rôzne zdravotné výhody.
Výživová hodnota hnedých rias
Rovnako ako iná zelenina, aj hnedé riasy obsahujú málo kalórií, sú však bohaté na živiny. Hnedé riasy sú zdrojom železa, horčíka, vitamínu B a vlákniny.
Riasy sú tiež bohatým zdrojom minerálov jódu. Jód sa vyskytuje v dôsledku reakcie na báze soli.
Jód potrebuje telo na premenu potravy na energiu a pre štítnu žľazu (2).
Tridsať miligramov morských rias obsahuje menej ako 15 kalórií, poskytuje však 4% dennej dávky vápniku, 3% železa, 2% vitamínu A a 1% vitamínu C.
Zdroje antioxidantov
Hnedé riasy sú zdrojom antioxidantov, ktoré by sa mohli použiť ako prírodné zlúčeniny v potravinárskom priemysle. (3).
Štúdia z roku 2007 (4) zistili, že niektoré výťažky z hnedých rias obsahujú antioxidanty. Výživu odporúčajú stravu bohatú na antioxidanty, ako je ovocie a zelenina.
Antioxidanty v potravinách môžu pomôcť chrániť bunky pred poškodením alebo pred karcinogénmi.
Pre denný príjem antioxidantov sa odporúča rôznorodá konzumácia ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a semien, pretože žiadna potravina neobsahuje všetky druhy antioxidantov.
Pridanie hnedých rias do vášho jedálnička môže pridať do vašej stravy antioxidanty, ale odporúča sa jesť rôzne druhy zeleniny.
Hnedé riasy a riziko rakoviny prsníka
V Japonsku sú hnedé riasy bežné. Japonsko má tiež veľmi nízku mieru rakoviny prsníka.
Epidemiologické štúdie naznačujú, že môže existovať korelácia medzi konzumáciou hnedých rias a zníženým rizikom rakoviny prsníka (5).
Aj keď sú potrebné ďalšie štúdie o tejto teórii medzi konzumáciou hnedých rias a znížením rizika rakoviny, môžu existovať ďalšie spôsoby, ako môžu mať hnedé riasy priaznivý vplyv na zdravie.
Hnedé riasy sú tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže napomáhať tvorbe výkalov a znižovať čas, ktorý potravina zostáva v hrubom čreve.
Hnedé riasy môžu tiež obsahovať antibiotickú zlúčeninu, ktorá by mohla mať vplyv na výkaly.
Záverom možno povedať, že konzumácia vysoko kvalitnej vlákniny, ako sú hnedé riasy, môže pomôcť znížiť absorpciu potenciálnych karcinogénov tráviacim systémom.
Existuje niekoľko faktorov, ktoré ovplyvňujú riziko rakoviny, preto sa robia rôzne výskumy o potravinách, ktoré môžu zvyšovať riziko rakoviny.
Vedci si nie sú úplne vedomí súvislosti medzi hnedými riasami a zníženým rizikom rakoviny prsníka v niektorých ázijských krajinách. Môže to byť kombinácia stravovacích faktorov, životného štýlu a genetických faktorov.
Zdroje prebiotík (probiotické baktérie)
Prebiotiká sa považujú za nestráviteľné vlákna, ktoré môžu pomôcť množiť prospešné baktérie (probiotiká) v čreve.
Aj keď sa tieto vlákna nedajú stráviť, považujú sa za potravinu pre prospešné baktérie, ktoré sa nachádzajú v zažívacom trakte.
Preto môže konzumácia prebiotík podporovať rast probiotík.
Baktérie v zažívacom trakte ovplyvňujú zdravie viacerými spôsobmi. Prebieha ďalší výskum, ktorý nám pomôže pochopiť, ako baktérie v čreve ovplyvňujú naše zdravie všeobecne.
Odporúčame diéty, ktoré ponúkajú pre- aj probiotiká.
Hnedé riasy sa považujú za zdroj prebiotík (6). Štúdie preukázali, že pridanie morských rias do krmiva pre zvieratá je spôsob, ako integrovať do stravy viac prebiotík.
Okrem morských rias sú ďalšími potravinami, ktoré sú zdrojom prebiotík, banány, cibuľa, cesnak, špargľa, artičoky a sója.
Boj proti obezite
Tvrdí to Science Daily (7), Japonskí chemici zistili, že niektoré zo zložiek hnedých rias môžu pomôcť pri regulácii hmotnosti znížením hromadenia tuku.
Pretože sa táto štúdia uskutočňovala na zvieratách, je potrebný ďalší výskum na ľuďoch, aby sa zistilo, ako môžu hnedé riasy regulovať telesnú hmotnosť.
Zlúčenina v hnedých riasach, ktorá môže mať niektoré vlastnosti, ktoré pomáhajú regulovať hmotnosť, sa nazýva fukoxantín.
Podľa známych štúdií bolo pozorované zníženie hmotnosti zvieraťa o 5 - 10%.
Bohužiaľ, aby ste mohli využívať vlastnosti regulácie hmotnosti fukoxantínu, mali by ste jesť veľa hnedých morských rias.
Vedci uskutočňujú ďalšie testy na ľuďoch, aby stanovili odporúčané dávky fukoxantínu.
Ak chcete užívať doplnok výživy obsahujúci morské riasy alebo fukoxantín, mali by ste sa najskôr poradiť so svojím lekárom.
Existujú určité obavy z konzumácie hnedých rias vo veľkom množstve?
Podľa Drugs.com (8), nejaví sa, že by boli nejaké kontraindikácie pre konzumáciu rias.
Ak ste však tehotná alebo dojčíte, mali by ste vedieť, že neexistujú žiadne štúdie, ktoré by preukázali, aká je zdravá konzumácia rias, najmä ak hovoríme o vysokých dávkach alebo doplnku výživy.
Ak užívate lieky proti zrážaniu krvi, napríklad warfarín, musíte byť pri konzumácii morských rias opatrní.
Rovnako ako iná zelená zelenina, aj morské riasy sú bohaté na vitamín K a môžu interferovať s vašimi liekmi.
Konzumácia príliš veľkého množstva rias by mohla byť otázna kvôli príliš veľkému množstvu jódu. Nadmerná konzumácia jódu môže viesť k hypertyreóze.
Riasy môžu absorbovať niektoré toxíny, čo znamená, že musíme byť opatrní.
Napríklad arzén alebo kadmium sú toxíny, ktoré sa môžu nachádzať v riasach, takže by to mohlo mať vplyv na naše zdravie.
Záverom je, že morské riasy by sa mali jesť iba ako súčasť pestrej a vyváženej stravy.
Riasy sú dobrým zdrojom antioxidantov, minerálov a môžu ponúknuť jedinečné zdravotné výhody. Nemalo by sa však konzumovať nadbytočne.