Prečo túžiť po rýchlom občerstvení a sladkostiach namiesto ovocia
Dôvody, prečo namiesto zdravých alternatív, ako je ovocie a zelenina, túžime po tučnom alebo sladkom jedle, už dlho skúmali odborníci na výživu, ktorí odhaľujú niektoré príčiny, pre ktoré v určitom okamihu cítime potrebu konkrétnej potraviny.
Prečo túžiť po rýchlom občerstvení a sladkostiach namiesto ovocia. Čo naznačuje túžba po konkrétnej potravine Foto kredit: Mediafax Foto/AFP
Niekto uprednostňuje sladké jedlá, iný slané jedlá a veľa ľudí verí, že chuť do jedla je spôsob, ako mu telo dá to, čo potrebuje. Iní sa domnievajú, že túžba je jednoducho spôsobená hladom a chamtivosťou, informuje dailymail.co.uk.
Odborníci sa domnievajú, že chute vznikajú z niekoľkých príčin, ktoré súvisia s vývojom, psychologickými faktormi, ako je stres alebo nešťastie, a niekedy aj skutočnou potrebou určitého druhu potravy.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Chlapec s pizzou umiestnil do karantény celý austrálsky štát. Ako to bolo možné
Varovanie WHO. Organizácia neodporúča remdesivir pri liečbe pacientov s COVID-19
KOMENTÁR Valeriu Şuhan: Nebulizácia spravodlivosti
Rakva s neživým telom herečky Draga Olteanu Matei, uložená v kine „Mon Amour“
„Je nevyhnutné mať na pamäti, že chuť do jedla nie je len hlad,“ uviedol profesor Andrew Hill, riaditeľ Katedry psychiatrie a behaviorálnych vied na univerzite v Leedse.
Hlad je spôsob, akým sa telo uisťuje, že prijíma potrebnú energiu vo forme výživných látok z potravy. Keď máme prázdny žalúdok, telo vylučuje hormón nazývaný ghrelín, ktorý komunikuje s riadiacim centrom v mozgu - hypotalamom. Vytvára sa tak pocit hladu a my vieme, kedy máme jesť.
Na druhej strane sýtosť signalizuje vylučovanie ďalších hormónov - leptínu, tukovými bunkami a inzulínu, pankreasu, ako odpoveď na zvýšenú hladinu cukru v krvi.
Chute sú však oveľa zložitejšie a sú spojené s väčším počtom látok v mozgu.
"V prvom rade je to dopamín, látka v mozgu, ktorá sa podieľa na učení a koncentrácii. Keď vidíme alebo zažívame niečo nové, mozog uvoľňuje dopamín. Pracuje v tandeme s ďalšími látkami v mozgu, ktoré sa nazývajú opioidy, a robia nám radosť. Kombinácia týchto dvoch faktorov spôsobuje, že mozog spája určité činnosti s potešením a nabáda nás, aby sme ich cvičili znova a znova, “vysvetľuje doktorka Leigh Gibson, lektorka biopsychológie na univerzite v Roehamptone.
Z evolučného hľadiska je túžba po rýchlom občerstvení spojená s pravekom, keď opioidy a dopamín v mozgu ľudí reagovali na výhody vysoko kalorického jedla ako mechanizmu prežitia.
„Sme naprogramovaní tak, aby nám chutilo jesť tučné a sladké jedlá a náš mozog nám hovorí, aby sme ich hľadali,“ uzatvára Gibson.
Stres je ďalším faktorom v túžbe jesť sladké alebo mastné jedlá.
"Telo produkuje hormón nazývaný kortizol v reakcii na stres. Jeho hlavnou funkciou je zvyšovanie hladiny cukru v krvi, ktorá sa využíva ako energia v bunkách tela, na potlačenie imunitného systému a na dodávanie tuku, bielkovín a sacharidov do metabolizmu." Blokuje tiež sekréciu leptínu a inzulínu, čím zvyšuje hlad, “vysvetľuje Gibson.
Štúdie teda ukázali, že, keď sme v strese, lákajú nás jedlá s vyššou energetickou hodnotou, ako sú koláče a iné sladkosti, stres odhaľujúci, že už nemáme viac energie. Na druhej strane, vzhľadom na životný štýl, ktorý dnes máme, je ťažšie spaľovať kalórie z týchto potravín, hovorí Gibson.
Chute majú aj psychologickú zložku - nálada, najmä zlá, ktorá je silným faktorom, hovorí Andrew Hill.
"Chceme jedlo za odmenu. Tento vzorec je čiastočne zakorenený v detstve, keď nám rodičia dávajú sladkosti, aby nás odmenili alebo prejavili svoju náklonnosť," hovorí.
Gibson zdôrazňuje, že sladkosti pomáhajú zmierňovať bolesť uvoľňovaním opioidov a ospravedlňujú sa tým, že dajú niečo sladké zasiahnutému dieťaťu. Najmä čokoláda spôsobuje, že mozog uvoľňuje tieto látky, ktoré vyvolávajú stav potešenia. Nie je preto vôbec prekvapujúce, že túžba, ktorá sa vyskytuje najčastejšie, v pomere 50% všetkých chutí, je na čokoládu.
Pohlavie človeka ovplyvňuje aj povahu chute, ktorú cíti. Podľa Hilla štúdie preukázali, že ženy všeobecne uprednostňujú sladké, mastné a vysokoenergetické jedlá, zatiaľ čo muži preferujú slanejšie jedlá, aj keď tieto trendy ešte neboli vysvetlené.
Čo sa túžby snažia povedať?
Čokoláda a iné sladkosti
Príčinou býva psychická túžba po konzumácii určitého jedla, ktoré dáva pocit pohody a „krátkodobé riešenie“ problémov. Tmavá čokoláda však obsahuje horčík, antioxidanty a železo, takže má určite aj výživové výhody.
Pizza, cestoviny a chlieb
Môže to byť príznak intolerancie na pšeničnú múku, ak ide o pizzu a cestoviny, pretože ironicky túžime po tých potravinách, na ktoré je naše telo neznášanlivé. Teória, ktorá tento jav vysvetľuje, spočíva v tom, že ak určité jedlá nesprávne trávime alebo nevstrebávame, naše telo ich chce čoraz viac, pretože z týchto potravín neprijíma látky, ktoré potrebuje.
Koniec
Chuť na lososa naznačuje potrebu Omega3 mastných kyselín, tuniak môže odhaliť potrebu soli, najmä u tých, ktorí jedia prevažne nízkotučné jedlá a veľa ovocia a zeleniny, s vysokým príjmom draslíka, ale nedostatkom sodík.
Mliečne výrobky
Mlieko obsahuje základné živiny a túžba po syre môže naznačovať potrebu vitamínov A a D rozpustných v tukoch, najmä u tých, ktorí majú nízkotukovú stravu.
Mäso
Chuť na mäso znamená, že telo potrebuje bielkoviny. Okrem toho sa túžba jesť červené mäso dá vysvetliť nedostatkom železa, najmä u tehotných žien.