Prečo vegánstvo chráni životné prostredie
Zverejnenie: 8. decembra 2016
Nie príliš ekologické: pesticídy Obrázok: ASP Inc, fotolia.com
Vegánsky životný štýl je šetrný k životnému prostrediu - efektívnejšie ako akákoľvek iná forma výživy. Ale prečo je to vlastne tak? Aké sú ekologické výhody vegánskej stravy? A je vegánska strava vždy ekologickejšia ako strava so živočíšnymi produktmi?
Hlavnými výhodami vegánskej stravy je jej výrazne nižšia spotreba zdrojov. Pokiaľ ide o živočíšne produkty, ako je mäso, mlieko a vajcia, je potrebné najskôr vypestovať krmivo. Tieto sú však zvieratami z veľkej časti metabolizované, to znamená, že sa menia na teplo a tekutý hnoj a vylučujú sa - spolu s veľkým počtom plynov poškodzujúcich klímu. V závislosti od živočíšneho produktu končí v konečnom produkte iba asi 5 - 20% použitých kŕmnych kalórií. Od 15 kíl obilia z. B. 1 kilogram mäsa.
Plytvanie zdrojmi na výrobu mäsa. Obrázok: K/Vegpool
Spotreba zdrojov: viac ako dorastie!
Samozrejme existujú oblasti, ktoré nie sú vhodné na pestovanie na ornej pôde a ktoré je možné využívať iba na pastvu. Častý argument agrárnych úradníkov. Tieto zelené plochy však poskytujú podstatne menej energie ako kŕmenie krmivom bohatým na bielkoviny a sú ťažko relevantné pri priemyselnom výkrme.
Väčšina krmív pre zvieratá - sója, obilie, kukurica - sa pestuje na plochách, ktoré sú úplne vhodné na pestovanie potravín.
Spracované živočíšne produkty sú ešte škodlivejšie pre životné prostredie.
Tí, ktorí sa stravujú rastlinnou stravou, by mohli rovnaké zdroje využívať asi 5-10-krát efektívnejšie. Napríklad 10 bochníkov chleba namiesto steaku. A spotreba vody pri výrobe živočíšnych produktov je často 100 až 1 000-krát vyššia ako pri rastlinných potravinách. Asi 15 000 litrov na kilogram hovädzieho mäsa. Kilo zemiakov naopak potrebuje len asi 100 litrov vody.
Oveľa viac zdrojov sa investuje do mäsa a spracovaných živočíšnych produktov, ako je syr, s extrémne nízkym výkonom.
Živočíšne produkty sa však stali skutočnou hrozbou pre ekologickú rovnováhu Zeme nielen kvôli plytvaniu zdrojmi. Dokumentácia „Cowspiracy“ to ukazuje obzvlášť zreteľne.
Celosvetový chov zvierat významne prispieva k zmene podnebia. Obrázok: Nagarjun Kandukuru, flickr.com (upravené) Názov obrázka: Cracked earth, CC-BY
Pretože krmivá sa často pestujú na podstatne nižších štandardoch ako potraviny, vplyv na životné prostredie je často výrazne vyšší. S nežiaducimi rastlinami a zvieratami sa bojuje pomocou chemických látok, ktoré sa často striekajú z lietadiel. Veľa pomáha veľa, zdá sa motto. Účinky ovplyvňujú nielen flóru a faunu v pestovateľských oblastiach, ale aj miestne obyvateľstvo. Pestovanie krmiva pre zvieratá otvára dvere k zelenému genetickému inžinierstvu.
Poľnohospodárske spoločnosti vyrubujú pôvodné lesy s cieľom získať ornú pôdu. Často nelegálne a podporované zločineckými alebo ozbrojenými organizáciami. Znovu a znovu sa objavujú správy o porušovaní ľudských práv a otravách podzemných vôd a rakovine miestneho obyvateľstva v dôsledku vysokého používania pesticídov.
Jesť jedlo svojich blížnych?
Orná pôda Zeme je obmedzená, zatiaľ čo svetová populácia stále rastie.
Už teraz využívame podstatne viac zdrojov, než aby sme opäť rástli. Takzvaný Deň prekročenia Zeme, pri ktorom sa každý rok využívajú obnoviteľné zdroje, je už v lete. Samotné krajiny s vysokou spotrebou živočíšnych produktov dnes využívajú takmer dvakrát toľko zdrojov, ako by bolo ekologicky udržateľné. A spotreba mäsa na celom svete rastie.
Test ekologickej stopy môže zhruba ukázať, aký silný je ekologický vplyv živočíšnych produktov. Tu je výber nástrojov na výpočet environmentálneho dopadu vášho vlastného spôsobu života.
Poskytnúť všetkým ľuďom kvalitné a zdravé jedlo by nebol matematický problém - pretože pri vegánskej strave by bol dostatočný kultivačný priestor. Podľa Svetovej potravinovej správy OSN by bolo možné nakŕmiť 12 miliárd ľudí - ak by bol trend jednoznačne smerovaný k rastlinnej strave.
Dostatok zdrojov s účinnou výživou.
Napriek tomu hladuje takmer miliarda ľudí na celom svete - zhruba každý siedmy človek! Tisíce hladujú - aj keď jedla môže byť dosť. Krajiny s hladujúcou populáciou vyvážajú krmivo, ktoré končí inde v žľaboch smutných hospodárskych zvierat.
S rastlinnou vegánskou stravou mohol byť každý sýty. Obrázok: Minerva Studio - Fotolia.com (upraviť.)
Plytvanie zdrojmi pri výrobe živočíšnych produktov nemá budúcnosť. Vedecky založené simulácie svetovej výživy objasnili, že výživa budúcnosti bude do značnej miery vegánska. Pretože ktokoľvek, kto konzumuje živočíšne produkty, konzumuje jedlo ďalej od svojich blížnych. A prispieva k zničeniu vlastného obživy.
Mimochodom, väčšinou zo zvyku - a z ideológie konzumácie mäsa, ktorej je väčšina ľudí v Nemecku vštepovaná od detstva
Vegánstvo je vždy ekologickejšie?
Vegánstvo je ale vždy ekologickejšie?
Nie, samozrejme, nie vždy - ale väčšinou.
Ktokoľvek, kto prejde z organickej stravy s malým počtom živočíšnych produktov na vegánsku stravu s množstvom spracovaných potravín, môže si tiež zhoršiť svoju ekologickú stopu, to je zrejmé.
Je to však tiež jasné: vegánska strava ponúka najlepšie podmienky pre zdravý a ekologický život bez obetovania ideológie. Ako začiatočník by ste mali venovať pozornosť len pár veciam.