Prečo vegetariánka Marissa Landrigan opäť konzumuje mäso - výživa
„Moja vegetariánska ideológia ma veľmi zničila“
Keď mala Marissa Landriganová niečo po dvadsiatke, videla prvýkrát nahrávky z farmy na hromadný výkrm. Šokovaná obrazmi a plná ideálov sa rozhodne okamžite stať vegetariánkou. Postupom času však začala mať pochybnosti o tomto spôsobe života. Vo svojej knihe „Stravovanie pre vegetariánov“ sa dostane na ich dno a konfrontuje sa s tvrdou realitou svojho jedla - vrátane vegetariánskeho.
teraz: Pochádzate z talianskej rodiny, v ktorej boli fašírky a bolognese posvätné, počas štúdia ste sa stali radikálnym vegetariánskym aktivistom. O sedem rokov neskôr ste si sami nakrájali svoje prvé kurča. Bolo pre vás vegetariánstvo iba rebelantskou fázou?
Marissa Landrigan: Technicky to tak bolo, ale za ten čas som sa naučil veľa o vedomom stravovaní, ktoré trvá dodnes. Aj keď dnes jem opäť mäso, nie je to predmetom mojich jedál. Ako radikálny vegetarián som si myslel iba čiernobielo: mäso bolo zlé, zelenina dobrá. Nie je to však také ľahké. Po pravde povedané, dlho som potláčal, čo sa vlastne nachádza vo všetkých náhradných výrobkoch alebo odkiaľ zelenina pochádza a ako tam vyzerajú podmienky výroby.
Ako to?
Vezmime si ako príklad južnú Kaliforniu: väčšina ovocia a zeleniny v USA pochádza odtiaľ, a preto si ich tam môžete kúpiť pomerne lacno. Keď som sa tam presťahoval, mal som z toho spočiatku naozaj veľkú radosť. Potom som si však všimol podmienky, za ktorých migranti makajú na tamojších poliach, často bez poistenia, v horúčavách a za veľmi malý príjem. To bola cena, ktorú som vtedy platil za vyváženú vegetariánsku stravu.
„Hneď ako niečo kúpite v kapitalistickej spoločnosti, prispievate k utrpeniu ostatných.“
V knihe vás stále rozčuľuje, že váš súčasný životný štýl nie je dostatočne spravodlivý, zdravý alebo ekologický. Existuje správna výživa, aj keď je celý systém potravinárskeho priemyslu postavený na nespravodlivosti?
Jesť znamená brať. Neexistuje spôsob, ako konzumovať bez toho, aby ste niečo brali alebo obmedzovali: život zvieraťa, mzdy robotníkov alebo plody zeme. Dokonalý spôsob života neexistuje. Len čo si niečo kúpite v kapitalistickej spoločnosti, zvyšujete tým utrpenie ostatných. Toto je prvý krok. Môžeme však minimalizovať škody.
Prečo hľadanie eticky opodstatnenej stravy spôsobilo u vás osobne také vážne krízy identity?
Má to veľa spoločného s mojou rodinou, kde bolo jedlo nesmierne dôležité. Bol to náš zdroj spojenia. Jedlo niečo znamenalo. Ako náhle som sa stal vegetariánom, ochotne som sa katapultoval z tejto komunity. Boj s mojím stravovaním bol určite bojom za nezávislosť pri hľadaní samého seba aj na mnohých iných úrovniach. Ako aktivista som si musel neustále klásť otázku: Môžem byť tým eticky dokonalým človekom, ktorým by som tak chcel byť? Tým som sa zavalil. Essen sa stal projekčným povrchom, mikrokozmom, kde som rokoval o týchto otázkach identity.
Ako ste prišli na to, že ste opäť jedli mäso?
Začal som vidieť veci trochu menej čierno-biele. Uznal som, že medzi nimi je obrovská šedá zóna, kde sa toľko ľudí snaží každý deň zo seba vydať maximum, a to v rámci svojich možností. Moje obmedzenia ma oddelili od rodiny a zabránili mnohým priateľstvám, ktoré mohli vzniknúť. Vždy som hľadal rozdiely namiesto toho, čo som mal spoločné. Najlepší svetový vegán možno ešte bude viesť auto. Jednoducho sa nemôžete zapojiť na všetkých frontoch súčasne. Mali by sme to uznať a nie súťažiť o to, kto je z etického hľadiska najsprávnejší.