Predchádzanie plytvaniu potravinami Staňte sa šetričom jedla
Príliš veľa jedla končí každý deň v koši. Nie je také ťažké vyhlásiť vojnu s plytvaním potravinami. Ako na to a ako pri tom môžete ušetriť peniaze.
Žijeme v zámožnej spoločnosti, kde je pre nás príliš ľahké veci vyhodiť. Toto však nanešťastie zahrnuje aj jedlo: Podľa štúdie WWF a Inštitútu pre udržateľnú výživu skončí každý rok v odpadkoch okolo 18 miliónov ton potravín. To zodpovedá asi jednému nákladu nákladného vozidla za minútu. A nielen koneční spotrebitelia vyhodia veľa nepotrebného jedla, jedlé potraviny skončia v odpadkoch pozdĺž celého hodnotového reťazca - od poľa po tanier. Plytvajú sa nielen jedlými surovinami, ale aj energiou a vodou. Podľa štúdie federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo sa dalo vyhnúť 44 percentám odpadu. Bohužiaľ zatiaľ neexistujú ani právne rámce, ani dostatok spotrebiteľov so zodpovedajúcim povedomím o znižovaní plytvania potravinami.
Prečo toľko jedla končí v koši?
Jedným z dôvodov enormného plytvania potravinami je naše nákupné a konzumné správanie. Sme zvyknutí, že si môžeme kedykoľvek pomôcť z plných regálov supermarketov a môžeme si vyberať z mnohých rôznych produktov. Výsledkom je, že veľa potravín sa nepredáva včas a končí v koši po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Už roky sa žiada, aby bol dátum exspirácie zrušený alebo premenovaný. Mnoho potravín, ako napríklad mlieko a iné mliečne výrobky, sa dá konzumovať bez váhania už týždne, suché výrobky ako cestoviny aj mesiace po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti.
Ale nielen expirované a (vraj) nejedlé jedlo končí v odpadkoch. Výrobcovia zlikvidujú aj výrobky so zrakovými chybami, ako napríklad výrobky s nesprávne vytlačeným obalom, ovocie a zelenina, ktorých tvar nezodpovedá norme, alebo výrobky v konzervách, ktoré sú chrupavé.
Ako sa vyhnúť plytvaniu potravinami
Jogurt v chladničke vyprší o niekoľko dní alebo už uplynul dátum spotreby? To v žiadnom prípade nie je dôvod na zbavenie sa pohára. Predtým, ako jedlo skončí v koši, malo by sa podrobiť kontrole kvality. Sú konzistencia, vzhľad a aróma normálne? Potom je výrobok stále jedlý a dá sa bez váhania zjesť. Pravidelne tiež kontrolujte obsah chladničky a komory. Všetky potraviny, ktoré už nie je možné skladovať, vložte do samostatného priečinka. Týmto spôsobom na prvý pohľad uvidíte, čo by sa malo spracovať včas, aby ste sa vyhli zabudnutiu a konečnému rozbitiu jedla.
Nákup stále menej a vedome je najjednoduchší spôsob, ako vyprodukovať menej potravinového odpadu. Predtým, ako vyrazíte na nákup, prejdite si doma svoje zásoby a na nákupný zoznam si zapíšte, čo skutočne potrebujete. Spontánne nákupy a nákupy bez plánu vedú k nahromadeniu veľkého množstva potravín, pre ktoré človek vlastne nemá žiadny úžitok. Tie sú potom zabudnuté a často sa znehodnocujú nevyužité. Ak chcete vidieť, koľko jedla sa vyhodí vo vašej vlastnej domácnosti, môžete si viesť jednorazový denník. Uvádza zoznam všetkých potravinových položiek, od krajcov chleba až po jablká, ktoré skončia v koši bez toho, aby ich zjedli. Týmto spôsobom je možné identifikovať „vzorce plytvania potravinami“, ktoré je možné prekonať pri ďalšom nákupe.
Týchto 5 aplikácií a organizácií šetrí jedlo
Spoločnosti alebo online platformy nielenže čoraz viac koncových spotrebiteľov, ktorí sa snažia zachrániť jedlo, vyvinuli aj rôzne nápady, ako jednoduchým a nekomplikovaným spôsobom zachrániť jedlo pred vyhodením.
1. Príliš dobré ísť
Aplikácia To Good To Go si dala za úlohu odovzdávať zvyšky potravín a tým ich ukladať z odpadkového koša. Aplikácia je v súčasnosti k dispozícii v deviatich krajinách a má viac ako šesť miliónov používateľov. Reštaurácie, kaviarne a dokonca aj supermarkety poskytujú kontingent kupónov na To Good To Go, každý za balíček s potravinami. V závislosti od typu poskytovateľa potom táto „poukážka na šetrič jedla“ obsahuje napríklad sendviče, ovocie alebo už uvarené jedlá, ktoré sa už na ďalší deň nebudú dať predať. Keď si vyzdvihnete kupón, dostanete balíček, ktorý je až o 50 percent lacnejší, ako keby ste si jedlo a nápoje kúpili za pôvodnú cenu.
2. SirPlus
Prvý obchod s potravinami SirPlus funguje v Berlíne od roku 2017. Aj keď tento nemá pevný rozsah, je vždy dobre zásobený. Potraviny, ktoré boli nesprávne zabalené, ovocie so zrakovými chybami alebo stále jedlé výrobky, ktoré prekročili dobu minimálnej trvanlivosti, sa tu predávajú až o 70 percent lacnejšie. Týmto konceptom by SirPlus chcel zvýšiť ocenenie potravín. Mimochodom, spoločnosť má aj online obchod, v ktorom je možné objednať rôzne záchranné boxy alebo jednotlivé výrobky.
3. Zdieľanie jedla
Každý, kto bojuje proti plytvaniu potravinami v zdieľaní potravín, robí nielen dobre, ale aj šetrí peniaze. Pretože komunita zdieľajúca jedlo nielenže zdieľa jedlo navzájom, ale má na palube aj partnerov, ako sú supermarkety, ktoré rozdávajú svoje prebytočné potraviny každému, kto si ich vyzdvihne priamo od darcu alebo v zberných miestach zdieľania potravín. Princíp však funguje aj opačne: Napríklad ak musíte pred dovolenkou vyprázdniť chladničku, môžete svoje jedlo sprístupniť a zabrániť tak jeho znehodnoteniu. Zdieľanie jedla je ponúkané v mnohých veľkých mestách a bez ohľadu na oficiálnu komunitu existuje čoraz viac skupín na Facebooku, ktoré zdieľajú jedlo podľa rovnakého princípu.
4. vystúpil
V odpade končia nielen potraviny, ktoré nemajú dlhú trvanlivosť, ale aj také, ktoré nezodpovedajú norme - napríklad krivé uhorky, nadrozmerné zemiaky alebo stočená mrkva. Tie sa triedia priamo v teréne alebo u sprostredkovateľa a nekončia v obchode, ale priamo v odpade. Začínajúca etepetete nakupuje krivé ovocie a zeleninu priamo od farmárov a výrobcov. Zachránený organický tovar je potom zabalený do rôznych tematických škatúľ a odoslaný zákazníkom v celom Nemecku v recyklovaných kartónových škatuliach.
5. Príliš dobré pre kôš
S iniciatívou Too good for the bin chce spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo zvýšiť povedomie Nemcov o potravinách. Na domovskej stránke ministerstva a v aplikácii, ktorá k nim patrí, sú praktické tipy, ako správne skladovať jedlo čo najdlhšie a recepty na kreatívne využitie zvyškov. Zaujímavé a tiež šokujúce sú skutočnosti zhromaždené v súvislosti s potravinovým odpadom. Kampaň navyše podporili partneri z priemyslu, obchodu, gastronómie a poľnohospodárstva a poskytli vzrušujúci pohľad na procesy výroby potravín.