Predjedlo nalačno s baklažánom a tofu syrom • Ahoj Iasi •

1 baklažán
2 paradajky
150 g tofu syr
olivový olej
3 strúčiky cesnaku
zelená bazalka
soľ a korenie

baklažánom

Baklažán nakrájajte na plátky hrubé jeden centimeter, kúsky posolte a odložte na 10 minút. Pretlačte ich do papierovej vreckovky a potom na každý plátok prisypte trochu korenia.

Do panvice dáme trochu oleja a strúčiky cesnaku prekrojíme na polovicu, aby sme ich dochutili. Na oboch stranách opečieme plátky baklažánu a potom ich vyberieme na plech pokrytý papierovými obrúskami, ktoré absorbujú tuk.

Paradajky nakrájame na plátky a syr tofu vidličkou rozdrvíme vidličkou, až kým nebude pastovitý. Na každý plátok baklažánu položte plátok paradajky a čajovú lyžičku syra tofu. Navrch dochutíme lístkami čerstvej bazalky.
Je to perfektné predjedlo na pôstne dni a ak sa chcete vzdať olivového oleja, môžete si baklažán opražiť na grile.