Prednáška v Delmenhorste Prečo by sme mali spochybňovať výživovú múdrosť
Delmenhorst. Na 90-minútovej prednáške v sídle DRK v Delmenhorste odhalí bývalý hlavný lekár detskej kliniky Johann Böhmann výživové mýty. Potravinársky priemysel a politika „si prišli na svoje“.
Ak si chcete prečítať tento článok, dokončite mesiac bezplatnej skúšobnej verzie. Potom budete mať k dispozícii aj všetok ďalší obsah na našom webe a v aplikácii „dk News“.
Začnite svoj bezplatný skúšobný mesiac už teraz!
Tento článok je súčasťou nášho obsahu Plus. Využite jednu z našich ponúk a pokračujte ďalej.
Musíte zjesť päť porcií ovocia a zeleniny a vypiť dva litre denne - to sú len dve z mnohých múdrostí, ktoré sa mnohých učia už od útleho veku. Nie s Johannom Böhmannom: Riaditeľ Inštitútu pre podporu zdravia sa zjavne ohradzuje proti takzvaným „diétnym obmedzeniam“. Pred takmer 50 hosťami v priestoroch DRK 69-ročný mladík vo štvrtok večer zasiahol za všestranný útok proti odborníkom na výživu, potravinárskemu priemyslu a politike.
Böhmann uplatňuje všeobecnú kritiku
Prednáška sa konkrétne týkala správnej výživy seniorov vo veku 65 rokov a viac, ale Böhmannova prednáška skôr pripomínala všeobecnú kritiku. Mnoho rôznych výživových tipov, takže hlavná téza, spôsobuje zmätok. "O potravinách sa hovorí rovnako ako o náboženstve," uviedol bývalý prednosta detskej kliniky. „Potrebuješ hrubú kožu.“ Niet sa čomu čudovať: Pokiaľ ide o štatistiku v zdravotníctve, podľa Böhmanna má Nemecko čo doháňať - a preto mnoho mýtov môže pretrvávať bez toho, aby boli spochybňované.
Všeobecne sa dá dobre vychádzať s málom. Bohaté raňajky alebo päť porcií zeleniny denne nie sú vždy potrebné. "Nedávno som sa postil deväť dní a potom som sa cítil oveľa lepšie," povedal Böhmann. Telo si veľmi rýchlo zvykne a podľa toho upraví metabolizmus. Ďalšia výhoda: Menšie stravovanie zvyšuje pôžitok. „Najlepším zvýrazňovačom chuti je hlad,“ hovorí Böhmann.
Vitamín C nadhodnotený
Z hľadiska výživy má príjem vlákniny veľký význam, najmä prostredníctvom zemiakov, ryže a prosa. Vitamín C, ktorý je často inzerovaný, je však nadhodnotený. Najmä starší ľudia majú oveľa väčšiu pravdepodobnosť, že budú mať nedostatok vitamínu D. Ten sa konzumuje nielen jedlom, ale aj slnečným žiarením. Preto Böhmann odporúča každú chvíľu sa „opaľovať“.
Hlavný lekár nie je príliš naklonený machináciám v potravinovej hale. Svojou „kampaňou“ proti tučným jedlám a diskusiami o hladine cholesterolu zakrpatila väčší problém: cukor. Podľa Böhmanna je ho príliš veľa aj v údajne zdravých ovocných džúsoch. Cukor sa dostane do krvi veľmi rýchlo, a preto je ťažké ho spracovať. Tu by sa mali politici pýtať: „Som za daň z cukru,“ vysvetľuje Böhmann. Na oplátku by mali byť zdravé potraviny lacnejšie a mala by sa znížiť DPH na ovocie a zeleninu. Logika za tým: Ak potraviny zdražejú, automaticky sa kupujú menej často.
Böhmann na „Veggie Day“
Böhmann by tiež rád videl tvrdšiu politickú líniu, pokiaľ ide o konzumáciu mäsa. V New Yorku už bol realizovaný „Veggie Day“. "Tak prečo nie aj tu?" Spýtal sa Boehmann skupiny. Dvakrát týždenne je mäso v správnom množstve, a to aj na zníženie vykorisťovania prírody a zvierat.
Ľudia majú intuitívny pocit, ako sa správne stravovať - Böhmann je o tom presvedčený. Prečo to potom nerobia tak často? Kľúčové slovo je „kognitívna disonancia“. Ľudia konajú inak, ako si myslia. Aj keď viete, čo je správne, nechajte sa zlákať neprávom. Presne preto politici potrebujú tvrdú ruku.
Stravovanie ako spoločenská udalosť
Pohoda nie je len o tom, čo jete, ale s kým. „Stravovanie je a vždy bolo spoločenskou udalosťou,“ vysvetľuje Böhmann. Nakoniec museli neandertálci dbať na to, aby prežila skupina, nielen jednotlivec. Komunita je obzvlášť dôležitá pre dôchodcov, ktorí sú osamelí a cítia sa zbytoční, vysvetľuje Böhmann v súvislosti s rastúcim počtom depresií v starobe. Pokiaľ ide o výživu, zistil, že chuť do jedla sa s vekom znižovala a starší ľudia niekedy jednoducho zabudli jesť. Jedlá sa preto musia prehodnocovať prostredníctvom komunity.